吃螃蟹的禁忌 螃蟹的哪些部位不能吃?

admin天气2024-03-19 03:03:30770

1、螃蟹的哪些部位不能吃?

1,死的螃蟹不能吃,半熟的也不能吃。

螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾有大量的病菌。

活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,其中有一种细菌叫做变形杆菌,它可以把人体中的蛋白质脱羧,从而产生组胺,而当组胺积蓄到一定数量时,人吃了即会造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。

螃蟹这4个部位不能吃

1、蟹腮:打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;

2、蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉;

3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物,很脏,不建议食用。

4、蟹心:也叫蟹六角板。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,蟹心就隐藏在其下面,白色六角形,中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最,一定不能吃。

螃蟹极寒,一周不宜吃超过三只,吃过量易伤脾胃。为了驱寒,可以用姜丝与醋调味,或喝点姜茶。肠胃不好、冠心病、胆固醇偏高、以及孕妇都不适宜吃螃蟹。

吃螃蟹的禁忌 螃蟹的哪些部位不能吃?

2、大闸蟹哪些部位不能吃?吃了有什么危害?

金九银十,现在的季节无论是吃海鲜还是大闸蟹都是当季,对吃货来说简直太幸福了!

作为一个专业的吃蟹人,吃蟹的禁忌问我就问对啦。

无论吃海蟹还是大闸蟹,一定要记住“五不吃”。

蟹心不吃;蟹肠不吃,蟹胃不吃,蟹鳃不吃,死蟹不吃。

蟹心是极寒之物,吃了腹泻事小,严重了还可能引起肠胃不适跑到医院急诊贡献GDP。

蟹肠内含排泄之物,污秽之物不可吃。

蟹胃是装载螃蟹吃下的食物的地方,同样污秽不可吃。

蟹鳃和鱼鳃一样,是螃蟹过滤河水的,吸附的杂质多,不可吃。

螃蟹死了会产生一种叫组胺的物质,人体摄入会中毒。死蟹既是煮熟了组胺也不会消失,所以死蟹一定不要吃。

说到蟹心,科普一个杀螃蟹的小技巧。把螃蟹反过来,螃蟹肚脐顶端处,下面就是蟹心。找一根牙签或者筷子一下子插进去,螃蟹就呜呼哀哉了。至于为什么要杀螃蟹,因为在蒸制螃蟹时螃蟹会使劲挣扎(废话,把你蒸了你能不反抗嘛),容易让蟹腿脱落影响出品的卖相。所以把螃蟹杀死再蒸制可以保持好的品相。

蟹膏和蟹黄可以吃。到了螃蟹肥美的季节,除了吃螃蟹肉,公蟹的蟹膏和雌蟹的蟹黄变成了人们津津乐道的桌上佳肴。而所谓蟹膏就是公螃蟹的精液,而蟹黄则是母螃蟹的卵巢。啧啧啧,有没有大跌眼镜啊?各味吃货小主们。

同时除了螃蟹自身,食用螃蟹还有很多其他禁忌。

螃蟹不可与西瓜一起食用,西瓜里的维生素C和蟹肉可以化学反应生成砒霜;

螃蟹不可与柿子一起食用,会引起呕吐、腹泻腹痛;

螃蟹不可与梨一起食用,两者都是寒性食物,会引起消化不良,损失脾胃;

螃蟹不可与冰水一起食用,会导致腹泻,肠胃不适;

螃蟹不可与羊肉一起食用,会损伤脾胃早餐脾胃功能失常,甚至损耗人体的元气;

螃蟹不可与浓茶一起食用,会引起恶心,呕吐甚至腹泻;

螃蟹含有高胆固醇,高嘌呤,患有肝炎、心血管疾病的朋友不建议食用螃蟹。

吃螃蟹的禁忌 螃蟹的哪些部位不能吃?

3、有糖尿病、高血压、高血脂,吃“螃蟹”需要禁忌吗?

高血压、高血脂、糖尿病同属于当下最常见的三种慢性疾病,也就是我们常听说的“三高症”。近几年来,这些慢性疾病在我们的身边变得越来越常见,而且还常听说很多年轻的患者。这些疾病都属于终身性疾病,不可治愈,高危人群一定要做好预防措施。

有糖尿病、高血压、高血脂,吃“螃蟹”需要禁忌吗?

糖尿病、高血压、高血脂都是典型的生活方式疾病,与人们长期不当的饮食和生活习惯息息相关,而且这些疾病都属于终身性疾病,如果患者稍微不注意日常生活习惯,可能就会导致病情失控。因此对于该类疾病患者而言,正确的饮食和生活方式至关重要。

1、糖尿病、高血压、高血脂患者吃螃蟹的禁忌:螃蟹味美肉肥,且营养价值丰富,含有优质蛋白,颇受人们的喜爱。但是,螃蟹所含胆固醇较高,属于高胆固醇食物,而这对于一些慢性疾病的患者而言,好像是不利的。尤其是高血脂患者,其中有一点饮食禁忌就是高胆固醇食物,这是因为外源饮食摄入也是导致血脂升高的诱因之一,而高胆固醇血症的发生就与长期摄入高胆固醇食物有一定的关系。

对于糖尿病、高血压患者而言,螃蟹也属于高热量食物,其实也不建议大量食用。不过,这并不是说,高血压、高血脂、糖尿病患者一点都不能吃,螃蟹所含优质蛋白对人体健康也是有利的,只是患者在食用时需要严格控制食用量,注意等量代替原则,吃螃蟹就要相应的减少其他食物的摄入,保证每天饮食热量控制在合适的范围内。另外,螃蟹最好是选择蒸煮的方式食用,避免油炸、煎炸等,也要注意少盐、清淡。

2、糖尿病、高血压、高血脂患者的饮食注意事项:对于三高症患者而言,饮食管理是防治疾病发展的关键因素。具体来说,患者应注意高血压患者基础的饮食原则是控制食盐摄入;高血脂患者需控制高脂肪、高胆固醇食物摄入;糖尿病患者需控制高糖分、高碳水化合物以及高热量摄入。除此之外,所有的患者都需注意饮食要规律,一日三餐、定时定量,严格控制每天饮食总热量摄入的同时,还需注意少吃油炸食物、动物性食物,多吃富含膳食纤维的蔬菜、水果、粗粮等;避免暴饮暴食、饮食过饱等不良习惯,吃饭注意细嚼慢咽、七八分饱等。