还别说，壹周君真对几样美食的名字难以理解，想知道起这些个名字的人的内心活动，不过话说回来，它们是真的很好吃。
第一个先来说它的名字，包脚布。想问各位朋友，看到这样的名字你是怎样的想法？包脚布还是壹周君一个在上海的阿姨介绍的，它算是老上海人的记忆里的一部分了，是他们钟爱的早餐之一。
现在的包脚布在原来的传统之上做了些创新，饼皮又香又脆，里面会裹着丰富的食材，有油条、还有小龙虾、金枪鱼等等。
牛三星，广州的一道传统小吃，壹周君最初见到这三个字还以为是什么电子产品。牛三星是名副其实地有“三星”，分别是牛心、牛肝和牛腰。这三样会事先腌制，再加进汤里面，腌制过后的味道自然咸香，汤汁就更不用说了，一个字——鲜。街边喝上这么一大碗牛三星，胃里都是暖暖的。
说完牛我们再来说“鱼”。不过这里的鱼不是真的鱼，而是山药鱼，它是内蒙古以及山西一带的传统面食，之所以会叫山药鱼，可能是因为它的外形吧。山药鱼土豆和莜面制成的，口感可糯可筋，这完全要看制作手法。山药鱼还要配蘸料食用，壹周君最爱的是用鸡蛋做，再撒几叶葱花，看似食材简单，但是鸡蛋味道浓郁，再配着葱香味，味道非常不错。
贵州丝娃娃，又是一道听起来诡异的菜肴，甚至有点血腥，但实际上它“清纯”得很。它是用丝薄的米饼裹着各式各样的食材制作而成的。主要有萝卜丝、海带丝、炸黄豆以及糊辣椒，味道偏酸辣，口口清爽。
还有就是家喻户晓的biangbiang面了，去西安的朋友就光是冲这个名字都得品尝一番。不过壹周君觉得它名字虽复杂，但是味道确实美味。
福建的美食佳肴品种繁多数不胜数，今天就和大家分享几道福建的美食佳肴
养脾散炖猪肚
养脾散炖猪肚是猪肚里装入打开的生鸡蛋、鸡肉和白胡椒粉。清香顺口，味道不错。
油淋鸭嘴鱼
鸭嘴鱼是鲟鱼的一种，原产于美国，不过，早巳成为福建菜肴。这道菜不但能大饱口福，而且还可以一饱眼福。
闽南姜母鸭
闽南姜母鸭是配用大量的鲜姜，加少许的盐和少许的水放入砂锅，用中火顿至皮酥肉即可食用。
荔枝肉抱蛋
荔枝肉抱蛋是用猪肉制作而成。因为酸甜味类似荔枝，颜色似荔枝而得名。
爆炒双脆
爆炒双脆是用猪腰子炒海蜇，是福州传统菜。
银鱼抱蛋
银鱼类似沙丁鱼，可放入鸡蛋中制作而成，味道鲜香。
旺仔芋头
旺仔芋头是闽南地区婚宴上必不可少的美食。
咸螃蟹
咸螃蟹是用三眼正蟹腌制而成。
土笋冻
是用土笋熬制成冻。
白切羊肉
白切羊肉是用莆田羊肉白切带皮。不膻不腥，切片后白如雪，薄如纸。
太平燕
太平燕就是福建乱炖。也可叫小佛跳墙。里面有鹌鹑蛋，有肉燕，有猪肺，有芋头、槟榔、罗汉肉、大白菜等等。在福建，这道菜一上表示菜以上齐了。
那么接下再吃点饭，主食有
福州鱼丸福州八宝芋泥火白粿条汤莆田卤面莆田炒兴化粉莆田妈祖面泉州肉粽面线糊长乐冰饭
好啦，福建的美食佳肴实在是太多太多，一时半会也说不完，今天就先分享到这里吧，我们下期再见。
去过厦门好多次，也吃过当地的很多美食，像荔枝肉、佛跳墙、八宝芋泥等等，但是要让我说印象最深的还是这个土笋冻，它给我的第一印象与其说是吃食，还不如说是一件工艺品，造型晶莹剔透，十分漂亮。记得当时是在厦门出差，谈完事情之后约了几个在厦门工作的朋友一起吃饭，在上菜之前桌上就先摆了几样凉菜，其中一盘摆着十几个鸡蛋大小的半圆球，晶莹剔透的，很像我之前吃的猪皮冻，忍不住就尝了一口，味道非常幼嫩爽滑。朋友告诉我这是这边有名的小吃—土笋冻。我心想土笋冻不是用笋做的吗？但是这个看起来完全不像是用笋做的啊！兴许朋友也看出来我的疑惑，就主动解释到这个土笋冻其实不是我们说的那个“春笋”做的，而是一种海边的叫“土笋”的肉虫子做的，因为长得一节一节的很像春笋的幼芽，也叫土笋。
制作这道土笋冻的步骤也很简单，不过耗的时间会比较长。首先，活土笋从沙滩上挖出来要先在水里面养上一天，这主要是等它吐干净泥沙，不然吃的时候，全是泥沙，原本嫩滑的口感全无，转眼间变成考验你的牙口如何？之后需再用石杵碾磨出腔肠，放进清水里面揉搓洗净，再加上调料熬成稠汁装到碗了，冷却成冰晶一样的胶冻就是了。注意熬土笋不仅要料足，还要很讲分寸的，既要熬到土笋里的胶质尽数输出，可也不能熬得太烂，以免破坏了丰美润滑的口感。
朋友还告诉我这个土笋冻最初据说是郑成功为了解决驻军粮食不足的问题，他就让人挖海滩上的土笋熬汤充饥，不想过了一夜，热汤凝结成冻，大家一尝，味道还很鲜美，之后这种吃法就流传下来了。
Cola
