你好，我是东北三妹，很高兴回答你的问题。
土豆丝卷饼是很好吃的，那么下面我来为大家分解教程。
1首先准备一斤面粉，300克温水，温水中加入半勺食用盐，一个鸡蛋，开始和面，把面团揉制光滑，打上保鲜膜醒面。
2利用醒面的时间，我们来切土豆丝，土豆打皮洗净，土豆丝也可以用插板，会均匀些，在切些胡萝卜丝，和芹菜丝，个人比较喜欢这样吃，并且颜色好特别有食欲，蒜末适量。
3面醒好后，揉成长条，分成大小均匀的面剂儿，先擀成饺子皮样大小的面饼，放入油中醒10分钟，淋油捞出，边缘对齐，10张饼折叠齐放，按一下，继续擀扁擀圆。擀好后，起锅烧水，上气蒸5分钟即可，出锅后，一层一层揭开，折好即成筋饼啦，相比较单张烙的饼容易上手些。
4饼做好了，开始炒土豆丝，起锅烧油，加入蒜末，葱末，酱油，爆香。加入土豆丝，翻炒2分钟，加入胡萝卜丝，芹菜丝，食用盐，十三香，鸡精适量，继续翻炒，注意不要塌锅底，会糊，要不停的翻炒，炒到土豆丝软硬可口，最后撒蒜末出锅即可，
好吃的土豆丝卷饼就做好啦，今天为大家分享到这里，谢谢头条
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家里做饭不比饭店，饭店食材充足又有固定菜谱，而在家做饭难免会食材短缺，所以在我看来家里做饭是一种民间艺术，它更考验厨师对待食材时思维的灵活性和创造性。
如果家里只剩面粉、土豆、鸡蛋和豆皮，怎么能美美的吃一顿呢？想有更创意的吃法，那么不妨做卷饼，卷饼是包容性特别强的一种吃法，百无禁忌，菜往饼里一放一卷，就可以开吃。所以当家里食材不多，不知道该怎么做饭时，或者想换个创意吃法的话，可以吃卷饼哦！
主要食材:面粉、土豆、豆皮、鸡蛋
配料:黄豆酱、辣椒酱、辣椒油、香油、盐、食用油、鸡精、蚝油
1、制作薄饼
（1）面粉里加少许盐，搅拌均匀，烧一壶开水，将开水缓慢的加到面粉里，一边加开水一边搅拌，搅拌成面絮状，晾凉后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
（2）醒发好的面团放在面板上，揉成长条，切成均匀的小剂子，将每个小剂子放在手里团圆，按扁。取一个剂子上面刷一层食用油，另一个小剂子盖在抹油的剂子上，边缘捏紧，用擀面杖擀成薄饼。
（3）电饼铛刷油，将面饼放在电饼铛里，盖上盖子，烙至两面出花即可出锅，趁热揭开，成为两张薄饼，剩下的面剂如法炮制！这样薄饼就做好了！
2、准备配菜
（1）土豆清洗干净，去皮，切成细丝，放在盆里，用清水清洗两遍，将淀粉清洗干净；
（2）豆皮放在清水里充分泡发，泡好后切成长条；
（3）锅内放清水，烧开，分别将土豆丝和泡好的豆皮焯熟，控干水分捞出放盆里，加盐、鸡精、辣椒油、蚝油和香油拌匀备用。
（4）碗里打一个鸡蛋，加少许盐，搅拌成鸡蛋液，平底锅烧热，加油，待油热后，倒入鸡蛋液，慢慢的来回晃动平底锅，摊成一张鸡蛋饼，盛出切成条状备用。
3、制作卷饼
取一张薄饼，分别将黄豆酱和辣椒酱涂抹在上面，在饼的一端放上调好的土豆和豆皮，放上鸡蛋条（如果有生菜可以再放一片生菜），从放菜的一端开始卷起，美味的卷饼就制作完成了。
一张卷饼，有主食有蔬菜，味道还很棒，百吃不厌哦！
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介绍一款最没有技术含量的早餐卷饼，不用发面也不用烙，卷土豆丝很好吃，小孩子很喜欢
前段时间在网上看了一种叫“水烙馍”的美食，百度了一下，好像是流行于河南、安徽的一种特色传统面食，做法又类似于京津冀地区的春饼。这种饼做出来薄如纸，非常柔软，又非常筋道，将炒好的土豆丝卷起来，非常好吃。做法很简单，向大家介绍一下做法，不足之处，请指正。 盆里取适量面粉（中筋面粉），分次加入温水。
和成较软的面团，盖上盖子饧发30分钟。
将饧好的面团搓成长条，切成等份剂子。
将每个剂子揉圆
取一个剂子擀成薄饼，越薄越好。要不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的饼才会均匀。
蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以在篦子上铺上蒸布，水烧开后，放入一张薄饼，然后盖盖蒸。
然后擀第二张薄饼
等蒸锅里冒出蒸汽时，打开锅盖，将第二张薄饼铺在第一张薄饼上，然后盖上锅盖蒸，继续擀第三张薄饼。如此反复，将所有饼擀完放入锅内。饼与饼之间不用抹油，绝对不沾的，大家大胆去做。
所有的饼放入锅内中火蒸10分钟，打开锅盖拿出。
稍稍放凉，一层层揭下来。非常好揭的。看上去是不是非常薄呀！
一张张叠整齐放入盘中。
