1、柠檬有排毒的作用。柠檬水可以排除体内有害物质,达到排毒、清肠作用；2、柠檬有美容作用。含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。3、柠檬有消除便秘作用。柠檬水含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，可以解决便秘之苦4、柠檬有延缓衰老抑制色素沉着作用。柠檬含有的成分，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤新陈代学、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。5、柠檬可以防治心血管疾病，可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬的成分，能缓解钙离子促使血液凝固作用。6、柠檬有止咳化痰作用。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。7、柠檬具有安胎止呕作用。怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。8、柠檬有抗菌消炎作用。具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。9、柠檬还具有减肥效果。柠檬的热量低，并具有很强的收缩性，有利于减少脂肪。
柠檬禁忌1、适量摄入。每天不宜超过1000毫升。2、胃溃疡、胃酸分泌过多不宜食用。柠檬的PH值呈酸性，故胃溃疡、胃酸分泌过多不宜食用。3、患有龋齿者和糖尿病患者慎食柠檬4、由于柠檬富含果酸，经期不要喝，以免腹痛。
生姜汁
1、驱寒防寒；生姜辛而散温，益脾胃，具有驱寒发汗、温胃止吐、杀菌抗炎的功效，所以生姜是我国传统的驱寒良药，感染风寒的时候喝点姜糖水，有助驱除风寒，温暖身体，治愈感冒；
2、美容抗氧化； 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，因此常被女性作为美容食疗的材料；
3、防治晕车；生姜含有挥发性和刺激性的成分姜烯，对由于运动引起的“运动适应不良症”有缓解作用，民间常见吃生姜来预防晕车、晕船等症；
4、开胃健脾；生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。
注意哦，生姜味辛性热，适合在上午食用，下午和晚上不宜食用生姜；另外，热性体质的人，吃生姜会助长体内热气，所以阳热体质的人也不太适合吃生姜哦 。
生姜红糖水的功效与作用
生姜红糖水具有发汗解表、温中和胃、补脾益胃的作用。适用于外感风寒感冒初起，体质虚弱、发热头痛、身痛无汗、素体阳虚等人。
生姜味辛，性温，归肺、脾、胃经。具有发散风寒、温中止呕、温肺止咳的功效。
红糖味辛，性温，归肝、脾经。具有补中、和血化瘀、调经、和胃降逆的功效。
生姜与红糖搭配制成的生姜红糖水具有发汗解表、温中和胃、补脾益胃的作用。适用于外感风寒感冒初起，体质虚弱、发热头痛、身痛无汗、素体阳虚等人。月经不畅者应长期食用。冬季常饮对虚寒体质者也有强身保健的作用。
本内容由中国中医科学院望京医院 针灸（脑病）科 副主任医师 袁盈审核
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关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。---来源于网络
那平常在家里怎么做这个姜撞奶呢？让我们一起看看吧。
材料：
纯牛奶250毫升、姜一块
做法：
1.姜用工具刨成丝或者用打浆机打碎，然后用手拿住姜丝压出姜汁备用。
2.牛奶倒入锅里烧开。
3.然后将烧开的牛奶倒入装有姜汁的碗里，可以用保鲜膜盖住。
4.十分钟左右就会完全凝固了，一碗嫩滑带姜味辣的姜撞奶制作完成。
一般外面吃的姜撞奶用水牛奶来制作的，但是家庭一般不具备这个条件，可以用纯牛奶来代替。大家有空做起来给家人尝尝吧。
小贴士：
1.根据人数准备纯牛奶。
2.喜欢姜的朋友可以加多点姜下去。
3.倒煮开的牛奶入去时要快。
