茶化石功效与作用 “茶化石”是个什么?可以泡茶吗?

admin天气2024-04-30 20:03:302170

1、“茶化石”是个什么?可以泡茶吗?

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茶化石,也被称为“碎银子”。它其实是属于熟茶,但其发酵比普通熟普洱更为充分透彻,将这些结块的普洱茶单独拿出来存放,随着存放时间的推移,就形成了质地更加密实的茶块。

咱们通过懂茶帝茶友此前给我们发的一组图片来看看:

看了上面的图片,你可能会疑惑,那这些“碎银子”跟老茶头不就是一回事吗?

“碎银子”其实就是老茶头。老茶头也有紧的,松的老茶头是翻堆频率高;而紧结的老茶头是堆子大,茶叶压得瓷实,翻堆频率不高造成的。堆子大一点,发酵期长一点,翻堆频率慢一点,就造成紧结了。翻堆肯定要及时才行,否则温度过高,造成烧堆。大叶种比较松,小叶种比较紧结。

上面这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长(懂茶帝注:这也印证了网上关于碎银子发酵更充分的说法)。以前的发酵方式都是偏重发酵的。重发酵的茶,口感上不会生涩,但是后期变化不如轻发酵好喝。以前发酵熟茶的时间是60天左右,现在发酵期是42天到45天。

▲碎银子(茶化石)

▲老茶头

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茶化石功效与作用 “茶化石”是个什么?可以泡茶吗?

2、茶化石有什么具体的效用?

我刚去了趟云南,对普洱茶有些简单地了解,这里就给大家讲解下。

首先,“茶化石”一种高品质的普洱茶古树熟茶,其原料选用西双版纳勐海古树茶区百年以上树龄春茶芽叶,工艺流程复杂,成品数量稀少,其外形又酷似经历千万年风霜雨雪的小化石,故名茶化石。

普洱熟茶的制作过程,就是一个经过渥堆发酵等工艺的加工过程。新鲜茶叶经过初制和晒青工艺制成晒青毛茶,再加水通过自身所含有的酶发酵,最终变成熟茶。

与普通普洱熟茶相比,茶化石成品需要经过三十六道工序环环相扣,缺一不可,整个过程历时一年左右,才能达到无尘无灰,久泡不散的最高境界。茶化石原料精选勐海古树茶区百年以上树龄的春茶芽叶,一年的***摘时间不超过二十天。而发酵工艺做了重大技术突破,把一次发酵分解成三次独立发酵,生产周期从二个月变成一年。

功效方面,茶化石性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃,早晨或晚上饮用为佳,可空腹饮用。可起到降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎等效果。很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。

并且发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,普洱茶在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

茶化石功效与作用 “茶化石”是个什么?可以泡茶吗?

3、茶化石是什么?

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茶化石是老茶头通过多道工序精选出来的臻品,再经过后续精制,压制成坚如石头的普洱熟茶。

保留了越陈越香的特点,并优化了老茶头的诸多不足。

比老茶头更紧实、圆润,汤色更透亮,口感更柔滑细腻,耐泡度更高。

茶化石属于品质很高的普洱熟茶,其内质非常的丰富,有很高的营养保健价值。

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