荞麦的功效 吃荞面有哪些好处?

admin天气2024-05-01 00:43:301660

1、吃荞面有哪些好处?

荞面算是很多人都认可的好东西,但其实我个人就不喜欢,因为不是那么好吃。

它有两种,一种甜的、一种苦的,苦的也叫鞑靼荞麦,不论哪一种,都有丰富的营养和很好食疗保健作用。

从营养学的角度讲,荞面的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以具有很好的营养保健作用。

荞面里含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),烟酸能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞面中也含有较多的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外,这些成分还具有降低血糖的功效。

吃荞面,对改善阴虚体质,缺乏蛋白质的营养不良的效果最为显著,也可以明显改善老年、小儿便秘,对内分泌失调导致的腹部型肥胖有很不错的控制效果,更难得的是,对糖尿病皮肤病变和糖尿病酮症酸中毒症状也有相当的辅助疗效。

当然了,荞面虽好,也不是适合所有人的。

荞面具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称之为“净肠草”。有些人吃荞面正是为了减肥,但实际上,气郁体质、湿热体质、痰湿体质是不宜食用荞面的,换句话说,荞面对大多数肥胖不仅毫无功效,还可能出现反作用。

还有,荞面不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食。

要注意的是,荞面是过敏原之一。

荞面含有多量蛋白质及其他致敏物质,能够诱发或加重过敏者的过敏反应,故体质敏感之人慎食;荞麦内含红色荧光色素,食后可致对光敏感症,出现耳、鼻、咽喉、支气管、 跟部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

单纯吃荞面,未必能完全发挥出它的正面功效,合理搭配是最好的办法。比如东北使用线麻子汤搭配荞面,称为“牛犊子汤”,养生效果大大提高。

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2、什么时间种荞麦?

荞麦什么时候种?

荞麦喜热,耐贫瘠土壤。荞麦以其生长期短,产出优质,健康粮食,被推荐为主要粮食作物,规划局域种植。主要种植区域是内蒙,宁夏,甘肃,云南等。

荞麦种植时间基本上是:5月上旬至6月上旬。

我前几年还种植过荞麦,荞麦有苦荞和甜荞。甜荞有红花和白花两种。

苦荞麦种植时间稍早点,生长期也稍长点。苦荞麦和甜荞麦都有许多种特色小吃,面条,馒头,荞粉等。

同时,苦荞还有独特功效,对糖尿病有好处。

荞麦种植,不能太深,因期芽软,容易板结影响出苗率。

“荞麦一把土”“薄地出大田”。这是我们当地老农民的俗语,从中也可以看出,荞麦要浅种,也不能施肥太多。如果施肥太多,荞麦长得太长,它杆软,容易倒伏,反而减产。还有“荞稠一朵花”,就是说荞麦种植不能太稠,太稠只有顶花,没有产量。种植适宜的话,荞麦浑身都是粮食,产量高。还有荞麦花期非常关键,天气不好,授粉不良,也会减产的。有条件的话,最好放养蜜蜂,增强授粉会更好!还有一点,去年有位朋友送了几斤荞麦子,春分时节就可以种荞麦,6月份就成熟了,我没有时间没有种植。我朋友去年种的荞麦很好的,产量很好。

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3、荞麦茶的作用有哪些?

荞麦茶的功效与作用有哪些?

荞麦茶的功效与作用:具有健脾消积、下气宽肠的功效,具有辅助降血压、降血脂的作用。

荞麦茶是将荞麦炒制后制作成的茶。中医认为,荞麦甘、微酸、寒,归脾、胃、大肠经,具有健脾消积、下气宽肠的功效,可用于胃肠积滞,泄泻,男子白浊,女子赤白带下等病症。现代研究显示,荞麦中含有水杨酸、槲皮素、油酸、亚麻酸、类胡萝卜素及叶绿素等成分,具有降血压、降血脂、抑制胰蛋白酶、抑制糜蛋白酶的作用。

荞麦炒制后泡水,药性更加平和,泡水喝既可补充营养,又可健脾消积、下气宽肠,还可以辅助降血压、降血脂等。

需要说明的是,荞麦性寒,不宜久服,素体脾胃虚弱的人应该慎用。

尽管荞麦的某些成分在现代研究中具有一定作用,不过有效含量和效果都有限,具体疾病治疗请遵医嘱进行。

本内容由吉林大学第一医院 药学部 副主任药师 宋瑛世审核

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