莲藕粉的功效与作用 藕粉吃多了会有什么好处跟坏处?

admin天气2024-05-01 09:03:301100

1、藕粉吃多了会有什么好处跟坏处?

藕粉是很多人都喜欢食用的,大家应该都将它当作是普通的甜点,其实它也是功效很多的滋补品,下面就来介绍一些有关于它的知识。

藕粉的副作用

莲藕的营养价值很高且它是低脂食品,可以生吃,也可以做成很多种的美味佳肴。

莲藕生吃为凉性,经过烹调颜色转为黑褐色时,属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用。

莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。

莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。

生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。

很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。

莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。

莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。

莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一样的。

食疗作用

莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌。

熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能。

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

1.清热凉血

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌

莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀

藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

适用人群

一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜。

特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

如何选购

看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。

其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带***;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。

用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气。

试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。

此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。

冲泡方式

第一步

先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。

第二步

加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌。

第三步

快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

注意

两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

食疗方法

白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克,白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴,清热除烦和醒酒。

银耳藕粉汤

准备好适量的大红枣,还有要提前泡发好银耳、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服。

功效

预防子宫肌瘤,有清热润燥止血的功效。适宜月经量多,血色鲜红者。

藕粉粥可润发养颜。

组成

藕粉25克,白米25克(或麦片亦可),白糖适量。

制法与用法

先煮米做如常法,将熟放入藕粉调匀,加糖食之。或水煮麦片数沸,即将藕粉打糊调入和匀,加糖,晨起食之。

功效与应用

固气,乌须发,润肤养颜,补益心脾,凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症,均可作辅食。

注意

藕偏寒,可治失血,发枯黄,分杈等症,亦有益胃补心,滋阴养颜,安神等功效。

结语:以上就是藕粉的副作用的内容。藕粉就食用藕制作成的食材,用开水冲泡吃,粘稠软糯很是香甜。但是也并不是所有人都适合食用它的,脾胃不好的朋友还是少食为好。感兴趣的朋友不要错过了。

莲藕粉的功效与作用 藕粉吃多了会有什么好处跟坏处?

2、藕粉的作用与功效有哪些?

藕粉有什么作用

藕粉具有止血、抗鼻咽癌等作用。需要注意的是,藕粉的食疗效果有限,不能替代药物治疗。

藕粉是用藕研磨而成的粉,藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。中医学认为,藕味甘,性寒;归心、肝、脾、胃经;具有清热生津、凉血、散瘀、止血的功效;可以用于治疗消渴、热淋、上焦痰热、血热出血等病症。

现代药理研究显示,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、焦性儿茶酚,右旋没食子儿茶精、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素等成分,具有止血、抗鼻咽癌的作用。

本内容由中日友好医院 中医内科 主任医师 王燕审核

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莲藕粉的功效与作用 藕粉吃多了会有什么好处跟坏处?

3、莲藕节可以晒干磨成粉然后当成止血粉用吗?

谢谢邀答。

莲藕确实是个好食材。可以说整个莲藕都是宝。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,此外藕的含糖量也很高,口感清脆鲜爽,所以除了炒菜,生吃或者鲜藕,也是不错的做法,能清热解烦,解渴止呕;另外,若将鲜藕去皮后压榨成汁,其功效更为显著。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效,因此秋冬季用莲藕煲汤,最为养人。

这里您提到的藕节,也确实疗效不少。藕节就是二节莲藕中间的连接处,一般来说,我们在烹饪前都会把这一节去掉,抛弃不食。然而就是这一节不起眼的藕节却有着非常不错的散瘀止血功效,中医指出藕节对于主治吐血、咯血等疾病都有帮助。藕节可以捣碎成汁,直接服用,也可以晒干成粉再使用。所以一些老人沿用下来的老方子,确实蛮好用的。

说起来,很多和莲藕一样的食材,被我们扔掉不食的那部分,往往都是最营养的。像日常我们吃芹菜,也经常把叶子扔掉、吃莴苣会把莴苣叶丢掉。然而这两种食材的叶子都比茎类的营养更丰富,去火利尿、润燥除湿的效果非常好。

莲藕节若想磨成粉,日常止血用,这咱日常还是要多食用莲藕才好,比较藕节量少,制作一次也需要时间,否则真不如买些云南白药用起来省心又省事。

我和家人不太喜欢吃甜食,所以日常我家就是炒菜、煲汤和凉拌的时候多。尤其到了冬天,莲藕去燥润肺的效果特别好,所以买来几节莲藕,和排骨或者猪蹄一起煲个汤;和蒜汁、剁辣椒一起做个爽口凉拌菜,再切成小丁,快火来个爆炒。莲藕怎么做都不失其清脆的口感,特别好吃,建议寒冬里,多食用几次这种营养食材吧。