萝卜怎么腌制好吃 怎么腌萝卜片比较好吃?

admin天气2024-05-01 19:43:30420

1、怎么腌萝卜片比较好吃?

《糖醋萝卜干》 原料:萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。 做法: 1、萝卜洗净。 2、大萝卜切成八瓣,小萝卜切成四瓣。 3、放盐码上。 4、35斤萝卜总共腌了三盆,腌一晚上。 5、次日将萝卜干用线串起,大太阳下晒。 6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上,第三日晒得已经脱去不少水份。 7、晚上再收回家,第四日,皮上又晒出不少褶子。 8、如此这番,大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里,萝卜干放入,隔日搅拌一下,让汁水充分浸泡萝卜干,15天即成。 飞雪有话说: 1、这么多萝卜我买了15元。 2、腌萝卜看一下天气预报,几日内一定要大好的天气,如果发现天气转阴就放在盐水中不要拿出来晒了。 3、醋经常食用对人身体也有好处,如果你买的话,建议买香醋,味道不错。 4、萝卜干,用线串好就很容易晒了。 5、由于萝卜干晒的时候,晚上全部是放在盐水中的,所以萝卜干次日再晒不会干劲,口感相当嫩,而外表皮却相当脆,有嚼头。这也是与其他萝卜干所不同之处。 6、这个盐的含量相当少,而且只腌一天。所以,后来加醋和白糖,是非常适合就粥。不同于市面上卖的酱菜,太咸。 7、萝卜干放的时间越长,醋色越重,味道越好,食用时加入芝麻香油拌匀即可。

萝卜皮的三种配方

方法一:

1、取拍蒜、青椒圈、红椒圈、姜片、花雕酒各100克,香菜梗200克,绵白糖1.5千克,财神蚝油、金标生抽、白醋、东古一品鲜各400克,香醋5750克,老抽250克,二锅头白酒75克调匀。

2、将带有少许萝卜肉的萝卜皮10千克切成拇指般粗细的条,加入盐500克腌渍1小时,挤干水分,放入调好的料汁内腌渍12小时。

方法二:

1、取纯净水2.5千克,鲜小米辣500克,海天金标老抽200克,太太乐鲜味宝、家乐鸡精、海天金标生抽、香菜、大葱、圆葱各50克,香葱、长康白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克,山西陈醋100克,盐30克调成汁。

2、此味汁可以一次浸泡萝卜皮6.5千克。

方法三:

取白糖3.5千克,浓缩青柠汁750毫升,太太乐宴会酱油310毫升,生抽1千克,蜂蜜、香醋各500克,蚝油300克,老抽250克,美极鲜味汁200克,陈醋750克,蔬菜料(大蒜300克,鲜小米辣50克,香菜150克,鲜美人椒250克)混合均匀,以上用料可以浸泡10千克的萝卜皮。

【腌酱萝卜教程】

食材:白萝卜,陈醋,小红椒,食盐,白糖,柠檬

做法与步骤:

1、将萝卜洗净,单独把皮切下来装碗,然后将萝卜切成薄片用盆装好,分别接适量清水加少许盐,去去涩味;

2、萝卜皮稍微泡久一点,分别沥干洗净后混到一起,将小红椒洗净切成小圈放入,然后倒入白糖拌匀,再加入陈醋和食盐各适量,加入几滴柠檬汁拌匀后,密封起来常温腌制即可。

一般来讲,腌制的量越多,腌透的时间越要久一些,一两顿的量腌制3-5个小时即可,腌至八九分入味,吃起来口感最好,又酸又脆,色泽均匀而入味,一吃就容易停不下来,多吃开胃还不发胖!以后腌酱萝卜时,别再用白醋和酱油啦,不如用陈醋,一举两得,腌出来好看又香脆!

1 白萝卜三根四边切掉 ,改花刀放白糖250克杀水6小时

2捞出冲清水后控干水分备用

3、生抽100克 美极鲜酱油50克 ,米醋120克、小米辣150克(带水) 、蒜子20克 、八角3个、柠檬片3片、香菜20克、全部兑成汁水搅均

4,放入汁水泡12小时入味,捞出装盘即可

萝卜皮的三种配方

方法一:

1、取拍蒜、青椒圈、红椒圈、姜片、花雕酒各100克,香菜梗200克,绵白糖1.5千克,财神蚝油、金标生抽、白醋、东古一品鲜各400克,香醋5750克,老抽250克,二锅头白酒75克调匀。

2、将带有少许萝卜肉的萝卜皮10千克切成拇指般粗细的条,加入盐500克腌渍1小时,挤干水分,放入调好的料汁内腌渍12小时。

方法二:

1、取纯净水2.5千克,鲜小米辣500克,海天金标老抽200克,太太乐鲜味宝、家乐鸡精、海天金标生抽、香菜、大葱、圆葱各50克,香葱、长康白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克,山西陈醋100克,盐30克调成汁。

2、此味汁可以一次浸泡萝卜皮6.5千克。

方法三:

取白糖3.5千克,浓缩青柠汁750毫升,太太乐宴会酱油310毫升,生抽1千克,蜂蜜、香醋各500克,蚝油300克,老抽250克,美极鲜味汁200克,陈醋750克,蔬菜料(大蒜300克,鲜小米辣50克,香菜150克,鲜美人椒250克)混合均匀,以上用料可以浸泡10千克的萝卜皮。

【腌酱萝卜教程】

食材:白萝卜,陈醋,小红椒,食盐,白糖,柠檬

做法与步骤:

1、将萝卜洗净,单独把皮切下来装碗,然后将萝卜切成薄片用盆装好,分别接适量清水加少许盐,去去涩味;

2、萝卜皮稍微泡久一点,分别沥干洗净后混到一起,将小红椒洗净切成小圈放入,然后倒入白糖拌匀,再加入陈醋和食盐各适量,加入几滴柠檬汁拌匀后,密封起来常温腌制即可。

一般来讲,腌制的量越多,腌透的时间越要久一些,一两顿的量腌制3-5个小时即可,腌至八九分入味,吃起来口感最好,又酸又脆,色泽均匀而入味,一吃就容易停不下来,多吃开胃还不发胖!以后腌酱萝卜时,别再用白醋和酱油啦,不如用陈醋,一举两得,腌出来好看又香脆!

1 白萝卜三根四边切掉 ,改花刀放白糖250克杀水6小时

2捞出冲清水后控干水分备用

3、生抽100克 美极鲜酱油50克 ,米醋120克、小米辣150克(带水) 、蒜子20克 、八角3个、柠檬片3片、香菜20克、全部兑成汁水搅均

4,放入汁水泡12小时入味,捞出装盘即可

萝卜怎么腌制好吃 怎么腌萝卜片比较好吃?

2、10斤萝卜腌制放多少盐?怎么腌好吃?

很高兴回答你的这个问题,凑齐我对于萝卜这方面有着许多的经验,因为在我们家常年都要腌制萝卜吃,下面就给你讲一下腌制的过程:

首先是咱们所需要到的食材:白萝卜 白醋 盐 白糖 干辣椒 泡椒 (10萝卜的话,大概需要1斤盐左右)

其次讲一下具体的腌制步骤:

1.将萝卜洗净,对半切开,切成薄片或者小条(尽量薄一点)

2.找个盆,放入萝卜,倒入盐,用手抓5分钟

3.15分钟后将腌制出的水倒掉

4.加入一大勺白糖,抓匀静置15分钟

5.15分钟过后,再将其中的水倒掉(建议加糖腌制的过程反复俩遍,当然,一遍也是可以的)

6.将洗干净的干辣椒和泡椒剪成小段

7.用糖腌制过的萝卜用清水再洗一遍挤去水分

8.将萝卜放入罐中,加入一勺白糖,俩勺盐,撒入切好的干辣椒和泡椒

9.倒入适量的白醋和清水,喜欢吃酸的就多加一点白醋

10.用勺子搅拌均匀后,盖盖静置十几个小时就可以吃了

就这样一道简单的腌萝卜就完成了,以后可以随吃随取,如果还有什么关于美食方面的问题可以关注我@小凤姐教做菜 我会向大家逐一解答

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3、如何腌制好吃的萝卜干?

爆腌萝卜

帅帅小厨

“泡菜的做法有很多种,制作盐水是门“学问”做的好泡菜会非常好吃,如果操作不慎,泡菜的盐水很容易坏掉,而且很容易产生亚硝酸盐,今天就把我家冬天最常做的快手泡菜也叫跳水泡菜介绍给大家,虽然发帖已是夏天,现腌现吃,很方便也很美味。”

用料主料白萝卜700克辅料盐6克辣椒2根冰糖30克白醋50克爆腌萝卜的做法1.

准备原料

2.

白萝卜洗净切去根部,皮不用去除

3.

改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感

4.

放入密封罐或者无水无油的密封容器里

5.

小红辣椒切碎放入密封罐

6.

冰糖敲碎

7.

撒上盐

8.

放入冰糖

9.

倒入白醋

10.

盖上盖子

11.

摇匀,腌制半天即可食用,冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它

烹饪技巧

此泡菜的特点就是快,随腌随吃,需要尽快吃完,泡的太的久了会影响口感也会变质