蒲公英怎么炒着吃视频 蒲公英做菜有哪些吃法?

admin天气2024-05-02 09:43:30770

1、蒲公英做菜有哪些吃法?

您好,我总结了一下,有以下一些吃法(凉拌蒲公英、蒜蓉蒲公英粥、蒲公英莼菜鸡丝汤、酥炸蒲公英、汤牛肉蒲公英、蒲公英猪肉饺子)等等,总之各种做法,举一反三!!

下面为大家带来介绍蒲公英食谱的做法,希望对大家有帮助。

一.凉拌蒲公英:

材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗。

调料:盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺。

做法:

1、先将蒲公英摘洗干净,坐锅烧水,水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出放冷水里泡一会儿。

2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

3、将蒲公英捞出过冷开水,挤干水,淋入调好的剁椒汁,充分拌匀即可。

二.蒜蓉蒲公英粥

原料:蒲公英嫩苗150克,粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。

做法:将蒲公英去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切碎,油锅烧热,下葱花煸香,加入蒲公英、精盐炒至入味,待用。锅内加水适量,放入米煮至成粥,倒入蒲公英煮一段时间即成。

三、蒲公英莼菜鸡丝汤

主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。

调料:精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

做法:

1、将蒲公英择洗干净,切成段。鸡脯肉剔去筋皮,放入凉水中泡30分钟,捞出切成丝,莼菜打开瓶倒入碗内,鸡蛋去黄留清。

2、将鸡丝用清水略洗一下,捞出挤净水分放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火,将鸡丝抓散,放入开水内,再将锅上火,用筷子把鸡丝拨散,视鸡丝变成白色捞入碗内,用凉清汤泡上。

3、清汤500克烧开,将蒲公英放入清汤内烫透熟,捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透,放入汤碗内。烧开余下的清汤,用料酒、精盐、味精调好味,注入汤碗内即成。

四.酥炸蒲公英

原料:蒲公英300克,米粉一杯,鸡蛋一个,冷开水一碗,菜油、精盐适量。

做法:

1、将蒲公英洗净,控水备用。

2、鸡蛋打入容器中,加入冷开水再行搅打,然后倒入米粉搅拌,撒入少许盐拌成稀糊状待用。

3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液。

4、油锅置中火上,菜油烧至六成热,投入蒲公英炸至酥香绿色捞出,放漏勺中沥干油后装盘即成。

五、上汤牛肉蒲公英

原料:蒲公英400克,瘦牛肉300克,鸡清汤500克,芝麻少许,盐、酱油各适量。

做法:

1、将蒲公英洗净入开水中稍烫,立即捞出,控水后铺入汤碗底。

2、牛肉切成极薄的片,铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时,冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜,用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料,撒上芝麻,食时蘸吃。所用调味汁不同,风味也不同。

六.蒲公英猪肉饺子

主料:蒲公英,猪肉馅,韭菜,面粉。

调料:鸡蛋,葱花,十三香,玉米油,食盐,白糖,鸡精,老抽。

做法:

1、面揉好后醒一会,刚挖好的蒲公英用水洗干净后,在沸水中焯一下

2、蒲公英凉凉后切碎,韭菜洗干净后切碎备用

3、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中,葱花切碎也一起放入,碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味,然后再放入一个鸡蛋拌匀

4、把切好的蒲公英和韭菜一起放入,加入适量的玉米油调匀即可

5、将醒好的面弄成小剂子,然后擀成饺子皮,放入适量的馅包成饺子

6、锅中烧水,水开了以后将包好的饺子放入开始煮,煮好后装盘

以上是我介绍所有的做法,谢谢!大家喜欢美食的,可以关注我一下,每天为大家分享美食。

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2、在农村如果蒲公英什么时间最合适***,怎么制作成喝的?

我来回答这个话题,因为有了一次教训.

最近这两年蒲公英当作野菜吃都特别火,老家的一个朋友去年给重庆市场发了好多鲜的蒲公英,卖野菜,好像是3元左右,他告诉我赚了,刚好我在重庆有个人的保鲜库,一个大的,一个小的,我要拆除小库房,他告诉我不要拆,到了今年放几次货就可以挣回来,多亏没有听他的,原因是他也在卖晒干的蒲公英,我把他推荐给门口的重庆朋友,人家每人要了十斤晒干的蒲公英,当然都是泡水喝,当养生茶,最后人家告诉我,不行,味道和他老母亲***得野生的味道差一点,冲泡一遍就没味道了。这一点让我明白了,这个肯定是***摘的太嫩了,夏天采的,从外观看不错,味道还是不行,蒲公英在老家,夏天果园里就像是铺了毯子一样,很多,急着卖钱,生长期太短了。

如果是当野菜吃,我感觉任何时间都可以***摘,如果是泡水喝,或者是当药材,最好是秋季合适不过了。

如果泡水喝,等到秋季,新鲜的***摘回来自己炮制,我记得他好像说轻轻烘干了一下,商业机密不完全告诉我.但我认为去掉黄叶,清洗干净,太阳下晒去大水分,然后自然阴干,放在通风的地方就可以了。

还有一个,有一部分人并不适合喝蒲公英泡的水,它的功效是清热解毒、消肿散结、利尿通淋.适宜人群:目赤、咽痛者.脾胃虚寒过敏体质最好不要喝蒲公英泡的茶.

上图就是自家做的手工蒲公英茶。纯天然制作,营养不损失,不仅味道香醇,还避免了体寒的人群不能适应蒲公英的利用。香气四溢的醇厚手工蒲公英茶。

我的回答对你有用嘛?

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3、蒲公英可以炒吗?

(亲请点击右上方关注我,谢谢!)

蒲公英是可以炒的!

一、蒲公英炒的目的是什么?

蒲公英是一种著名的中药材,在我国记载历史悠久,并且是一种药食兼用的佳品,有妇女之友,对于很多炎症有比较好的疗效,对于三高有比较好的预防和治疗作用,但是蒲公英尽管是一种佳品,但是蒲公英的药性属于:甘、苦、寒等等。对于身体体质虚寒者、腹泻、糖稀者都是不可长期饮用。所以炒制的目的是去寒性。

二、炒作方法

蒲公英***摘后,去除杂质,用清水清洗干净,沥干水分,在阴凉通风处,晾晒7--8成干,然后炒制,注意锅要干净,不要沾油的锅。 炒制的程度,应该是微黄即可,不可炒过。

三、推荐其他中和寒性的方法

其实生活中中和蒲公英寒性的方法比较多,例如浸泡过程可以加入红枣、枸杞、玫瑰、蜂蜜等等都是不错,这种方式没有必要再炒制。