蒸鸡蛋糕的家常做法 鸡蛋糕怎么做?

admin天气2024-05-02 12:23:301410

1、鸡蛋糕怎么做?

食材主料:鸡蛋2个 辅料:尖椒碎1/4个,酱油1/2大勺,香油1/4大勺,盐1/4大勺,白开水100g 步骤

1.鸡蛋两个备用。

2.把鸡蛋打散。

3.加入等量的白开水。

4.加少许盐。

5.用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。

6.打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉。

7.用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。

8.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,中小火蒸。

9.蒸个12分钟左右。

10.把鸡蛋膏小心的拿出,用透明碗可以很轻松看到已经熟了,倒入适量酱油。

11.加入几滴香油。

12.在上层撒上一层尖椒碎即可。

小贴士

蒸鸡蛋糕的家常做法 鸡蛋糕怎么做?

2、鸡蛋糕需要蒸多少分钟?

你好!我是米多多的妈妈,很高兴来回答这个问题。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常美食,细腻滑嫩,老少皆宜。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其中的蛋白质为优质蛋白。

鸡蛋糕需要蒸多长时间取决于鸡蛋个数。我家一般喜欢早餐时吃鸡蛋糕,每人一碗一个鸡蛋,蒸十分钟。

先来看看我的制作方法吧!

我的制作方法是:

食材:鸡蛋1个、玉米油、盐、水

步骤:

1.鸡蛋打入碗中,打散,加一勺玉米油,继续揽拌直到油完全和蛋液溶在一起,这时加一点儿盐,加入水,蛋、水比例1:1,再次搅拌均匀。

2、锅中放水加屉,放入装有蛋液的碗,碗上要盖一个盖子或保鲜膜,盖上锅盖,点火,水开后,蒸十分钟。

一碗嫩滑的鸡蛋糕出锅了,上面再滴几滴酱油,慢慢享用吧。做早餐是极好的选择,再配上发糕、花卷或馒头,一杯牛奶,水果,完美。

温馨提示:蒸鸡蛋糕加的水,一定要用凉开水,装蛋液的碗一定要盖严,不要进蒸汽,这两点做到,保证蒸出的鸡蛋糕嫩滑、细腻。

蒸鸡蛋糕的家常做法 鸡蛋糕怎么做?

3、实心鸡蛋糕怎么蒸?

很高兴回答您的问题。 很有缘分,刚才回答了相同的问题,直接复制过来了,希望可以帮到你哦!

鸡蛋糕是一种常见的家常菜,我们这边一般都是在孩子小的时候,才开始添加辅食的时候做给孩子吃,我儿子小的时候我厨艺超烂,因为没结婚以前也是啥都不干,啥也不会,就这个鸡蛋糕我就学习了很长时间。那时候我蒸出来的鸡蛋糕又硬,而且还呈蜂窝状,儿子都不吃,相反我老妈蒸的他每次都能吃完。我就认真学习可以下,终于能做好了,现在想想蒸鸡蛋糕是我厨艺生涯第一道拿手菜。

其实蒸鸡蛋糕一点都不难,只需掌握三点就很容易成功。

1 蛋和水的比例。

比例控制在一比二是最合适的,入口即化,也不会散,刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五,这是最大限度了,再少放水就不好吃了,会很硬也容易出蜂窝。搅拌均匀以后要不过筛,要不就把浮沫撇去。

2 火候的掌握。

蒸鸡蛋糕火候很重要,就算比例掌握的再好,掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中,大火烧开,先蒸五分钟,再关小火,保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下,再蒸20分钟就好了。

3 保鲜膜。

一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了,我妈就是这么做的,等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用,就是蒸的时候盖上保鲜膜。

我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功,但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水,就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜,这个问题就轻松解决了。要封好口,不要有缝隙。

只要掌握了以上三点你蒸出来的鸡蛋糕就会爽滑可口,入口即化。说不定可以和米其林大厨一决高下了。

随着人们生活水平的提高,鸡蛋糕也有了升级版,为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调,我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法。

1 把水换成牛奶,加少许白糖,碗里抹少许橄榄油,或者别的无味道的油,放入蛋液,一样都方法蒸好,轻轻倒扣进一个盘子里,加少许水果,就成了颜值爆表的水果蛋奶冻。

2 蒸的时候在蛋液上面放几个虾仁,一点香葱沫,一起蒸。就成了好吃的虾仁蒸蛋,饭店里要好几十块,在家几块钱就搞定了。蒸的时候水可以少一点点,要不然承载不住虾仁的重量造成塌陷。

3 蒸完鸡蛋糕以后,把瘦肉馅用油炒散,放入郫县豆瓣酱,味极鲜,耗油炒熟,淋在鸡蛋糕上,一道网红肉沫蒸蛋就做好了,超好吃的。

以上就是我的回答希望可以帮到你,欢迎关注胡姐私房菜,我会持续每天更新一些美食,一起探讨,共同进步。

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