谢邀回答
农村种植土豆，想要提高土豆的产量，需要注意的问题还不少，首先要弄清楚当地气候条件是否适合种植土豆。土豆种植主要分为一作区栽培和二作区栽培。北方种植相比南方种植产量要高一些。
◆一作区栽培，就是一季作，一年只种一茬，通常情况下是春天播种秋天采收，主要的生长季节在温度比较高，降雨比较多的夏季，所以有的地方又叫夏作类型。
二作区栽培是指一年中分为春季种植和秋季种二茬的土豆，这种种植方式已有90多年的历史，是土豆栽培的重要特色之一。一般情况下都是用春作土豆做种当年秋季栽培，又利用秋作的土豆做种来年春季栽培。
土豆单季作地区的范围比较大，北方地区栽种面积大，也是土豆的主产区。二作区，根据地理位置和气候条件的不同，主要是指中原二作区和南方二作区。要想产量高，以二作区土豆种植需要注意的问题为例做分析。
◆春季栽培技术
由于二作区的特殊的地理位置，土豆的实际生长的天数为70天左右，如果要实现春土豆的优质高产，建议各项技术指标都在于把握一个“早”字。必须做到在霜期结束的时候苗齐苗全苗壮，在热雨来临之前能够***收。
①品种的选择
由于春季的土豆的结果期正好是处在温度升高，日照时间比较长的条件下，所以在选种时必须选用早熟，高产的品种。如果有条件建议选用高质量的脱毒种土豆，这种脱毒土豆出苗早，植株健壮，而且是叶片肥大根系发达，抗逆性强增产潜力很大。
②轮作，选地和整地
种植土豆的田块，必须满足土豆的生长需要，要求选择土壤肥沃，土质疏松，地势平坦，排灌方便良好，而且是耕作层深厚的壤土或者是沙壤土，最重要的一点土质疏松是必不可少的的条件。因为土豆的块茎和根系在生长的过程中必须有充足的氧气来供应。注意一点，北方地区经常会发生冬季干旱，必须不下雪，所以在播种之前土壤的墒情如果不好，就需要进行浇水来造墒，整平耙细土壤等待播种。
选择田块时，要实行轮作，这样是为了减少病虫害的发生，还要避开前茬作物不可以是茄科类的作物。注意前茬作物在采收以后必须及时的把病株和残渣病叶都彻底的清除掉，以给下茬作物种植提供比较好的生长条件。
在立冬之前就要对选择的田块进行深耕晒垡，耕翻深度要达到30厘米左右，让土壤冻垡风化，这样不仅可以冻死害虫，还可以储藏更多的水分。要结合整地来施足基肥，建议施足充分腐熟的厩肥，每亩地用量大概在1000～2000公斤，要用尿素5公斤，过磷酸钙10～15公斤，草木灰是25～50公斤。注意，腐熟的有机肥是在耕地的时候进行撒施，其他的肥料都是在播种的时候进行条施。
由于二作春季的土豆生长过程中，好多地区发生病害是比较少的，但是虫害要相对的多一些，主要是二十八星瓢虫。所以说在结合使用种肥方面，要适当的拌上防治害虫的农药。
③播种
在播种前要对种土豆进行处理，主要是因为春作的种土豆是来自秋作，在春季播种时它还是处于休眠的状态，经过处理以后，是可以让种土豆在播种的时候达到生理适龄的状态，土豆才可以早熟并且高产。
种土豆处理方法，通过切块来进行催芽，把种土豆放在温暖适宜的地方进行晒种，要选择优种，淘汰病土豆，然后在进行切块。播种的日期，必须以当地的终霜期为准，再向前推上30～40天左右。春播土豆要以早为主的。
种植密度根据品种来决定，选择合理的株行距，栽种完了以后，要喷施除草剂，然后用地膜覆盖，地膜要拉紧紧贴地面，用土压严实。盖膜要掌握“严，紧，平，宽”的要领。注意当天要建好拱棚并上好农膜。
④田间管理，施肥灌水
注意因为时覆膜栽培，必须及时的破膜，要选择晴天进行，破膜孔要覆盖严实，同时还要注意拱棚内的温度，注意通风，根据天气情况来决定撤膜的时间。
在浇水方面，不同的生长期对于水分的要求肯定不相同，在发棵期浇水必须和中耕是紧密结合的，要做到土壤是不干不浇，均匀充足的供给水分，使土壤的耕作层始终是保持湿润的状态下。在土豆结实期的浇水，就有农谚，“头水紧，二水跟，三水浇了有收成”。这句话的意思就是说，在土豆结实的初期是不可以浇水的，浇水是还要防止大水漫灌，必须***取细水长流和小水勤浇的原则的，要不然就会引起土豆块腐烂。同时还要结合墒情，在土豆的苗期，发棵期，结实期以及最后的淀粉积累期，是要各浇水一次的，注意***收的前5～7天要停止浇水的，以确保***收的土豆块茎周皮可以充分的老化，有利于贮藏。
春季土豆的病害主要有晚疫病，早疫病，虫害主要是有金针冲，蛴螬，还有二十八星瓢虫等在防治病害的时候，要***取治疗性杀菌剂和保护性杀菌剂来混合使用的原则。建议在生长期中要进行5次叶面喷药，是分别在发棵期和结实期各喷施1次安泰生70%可湿性粉剂，每亩地的用量以100～150克为标准，要从土豆块茎膨大的时候开始，建议连续3次施用银发利，用量以每亩地75～100毫升为标准，注意间隔时间为10天。虫害防治，除了在拌种期使用高巧拌种来控制土豆苗期的蚜虫以及二十八星瓢虫以外，在土豆成株期要使用艾美乐70%的可湿性粉剂，用量是每亩地5～10克为标准的剂量进行叶面喷雾。
⑤***收
春种的土豆***收注意避开高温和雨季，如果进入雨季***收，那么块茎就会很潮湿，会增加腐烂的几率，也就不可以耐贮藏。通常情况下，长江的中下游适宜在5月的上旬至中上旬前后进行***收，华北地区适宜在6月的中旬***收。
◆秋季栽培技术
秋季土豆要想栽培成功并且高产，一是要解决好种土豆在秋播时已经自然的解除休眠，二是要解决好在播种以后第一个阶段顺利生长的问题。
①品种选择
选择优良品种，并且是早熟，高产，抗病的品种，特别是早熟是很重要，当然和春播一样，最好是脱毒的品种。
②轮作，选地和整地
除了要和春种土豆选地一样，还必须注意，因为秋季雨水多，温度也高，要避免潮湿，高温对土豆的危害，尤其是要注重排灌方便，地势高为前提。另外还要避免前茬作物是番茄和土豆等作物，同时还要远离蔬菜种植区，这样是为了保证土豆的质量。
清理前茬作物必须干净，减少病虫害发生，翻耕土地要以深翻为主，因为深耕可以让土壤疏松，提高土壤的蓄水和保水能力，为土豆根系和匍匐茎的良好生长提供比较适宜的生长环境。土豆在播种以后要防止土壤有板结的现象。
③播种
秋季土豆在播种前也要进行处理，因为秋作的种土豆是来自春作，在秋季播种时种土豆还处于休眠状态，处理以后的种土豆在播种以后可以早出苗，并达到苗全和苗齐的标准，具体的方法是：在播种前要进行浸种催芽，建议在播种之前把种土豆放在0.5毫克／升的赤霉素溶液中浸泡10分钟的时间，捞出来以后堆积在阴凉干燥的地方覆盖上草苫来保墒，等待播种。
播种的时间要结合当地的气候条件，通常情况下适宜8月份比较适宜，如果播种太早温度会太高，并且又是多雨的季节，土壤湿热容易导致土豆种块腐烂。如果播种太晚又会导致发芽比较晚，造成生长期短，初霜时产量会很低。
因为春作是秋作土豆做种，要保证质量，可以推迟到8月20日前后来播种，在播种的时候要起垄随播种，不能让种土豆受到太阳暴晒，***用背阳坡来播种。为了防止种土豆块腐烂，保证出苗齐全，秋土豆必须用小的整土豆来播种，播种完了之后发现墒情不足时，建议要小水浇2次，这样可以不是早出苗。
④施肥灌水，田间管理
秋季土豆生长期比较短，在前期生长的时候，温度比较高，比较适合茎叶生长，在后期温度低，昼夜温差也大，是有利于土豆块茎的膨大，在土豆的整个生长期要避免疯长现象的发生。
秋季土豆管理要突出一个字“促”，一是要及时的进行培土，因为秋季雨水太多，为了保护土豆的根，茎，在培土的时候要***取每次浅培土，多次去培土的方法。培土有利于防止霜冻。10月下旬建议增加小拱棚覆盖，这样有利于土豆高产。二是要及时除草，防止出现杂草和幼苗争肥料的现象发生。
在防治病虫害方面，秋季阴雨天气比较多，有利于病虫害出现，要注意防治及时防止蔓延。病害秋季最常发生的是晚疫病和茶黄螨，建议用波尔多液防治，在9月的下旬喷药一次，以后是每隔上7左右喷药1次，连续喷药3次可以控制土豆晚疫病和茶黄螨的发生的。
⑤***收
秋季的土豆要尽量延长生长时间为原则，一般情况下都是在11月的下旬，等到地上茎叶全部都被霜打死以后再***收，同样的也要选择好的天气，土豆在地里晾晒后进行挑选然后入窖。
土豆要高产，必须选择好品种，根据当地的环境条件，做好***处理，播种时间要合适，水肥管理要适当，防治病虫害必须及时，适期***收，这样才可以高产。
红薯白薯的作用是太大了，是老一辈人曾经保生命的杂粮，在改革前好的粮食是上交国家给城里工人吃的，老百姓是杂粮加红薯掺和着保命的，可以说红著救了很多人的命。现在人吃红著少了，即使有吃的也是调剂口味的，没人拿红著在当主粮了。
在著类产品中，有红薯、白薯、紫薯、黄薯，这几种类型的薯作物，紫薯和黄薯是新品种，口感较嫩而甜，属于生鲜、烤熟食用的产品，价格比较高的。而红薯和白薯是含有高淀粉的类型，在过去人们为了生存而食用的。现在人们不吃它了，因为淀粉含量高，人在嘴里咀嚼时不好吞咽，尤其老年人在讲究科学饮食时都不喜欢红薯和白薯了，而改选紫薯和黄薯。
红薯和自薯现在更适合于加工，是提炼淀粉的上好的作物，在农村我们农民朋友在红薯成熟后，割去薯滕，用机器耕翻出来，然后在地头即可加工，但是也要在靠近有干净的水源地方，现在加工的办法基本如下方法:
一，冲洗，用高压水枪将红薯冲洗干净，水枪的劲大可以冲洗去所有的泥污，包括红薯的根须都是加工淀粉的好用料。
二，粉碎，将洗净的红薯用高速粉碎机打成细细的薯泥，如果量大的可以存放一边，或存放于铺了薄膜的土池中，一定要保持干净，不能与泥土相沾。
三，脱浆，使用甩浆机脱粉，在脱粉时要用干净的水稀释一下，有利于粉浆的快速分离出来。如没有机器也可人工吊浆，用一块一米二十公分的布料，四个角梆在一个十字型的木架上，然后悬于空中，将稀释好的红薯浆倒进布中，进行旋转一样的晃动，使得粉浆下淋于池中或缸中。
四，沉淀，在粉浆淋下于池缸中，经过一夜的沉淀后，就可将沉淀后的上层水份倒掉，然后用布袋装上吸水性强的草木灰，把袋子放在淀粉上吸去表面水气，就可铲出淀粉铺放在干净的布上晒干了，以备后用。
淀粉是加工食材的上等原料，尤其是加工粉丝，粉皮，凉粉是最好的淀粉，而且这些东西都很畅销，如果谁手上有正宗的红薯淀粉，是不会赔钱的，而且这东西三二年的也不会坏掉，有利用保存。
导读（解题主惑）】：题主好，我是三农朵朵，专注种植问题解答。马铃薯不仅适合在平原、丘陵等地种植，还可以在农村坡地种植，种植管理精细的农村坡地，亩产量还能达到1800~2500斤。 马铃薯的生长发育适宜温度是17°C~ 21°C 。在农村向阳的坡地，温度适宜，很适合马铃薯的栽培。一般在11月中旬或来年3月中旬，根据天气变化，选择晴天适时播种。
一、科学切块、拌种、催芽
㈠、切刀消毒
种薯切块的大小，一般要求切块重量在20~25g。在切块时应注意切块不宜过小，减少出现缺苗现象;切到病薯时，用火烧烤切刀,或用75%酒精反复擦洗切刀，或用1 %高锰酸钾浸泡切刀20分钟后再用，将切刀消毒，否则会传播病菌。
㈡、均匀切块
❶500g重的高产种薯，一般要切20~25块。从种薯的尾部开始，按芽眼排列顺序螺旋形向顶部斜切，最后将顶部一分为二。同时，让每个切块上至少要保留1~2个芽眼。❷50g左右的小种薯，可从顶部到尾部，一刀纵切，变成2块。70- 90g的种薯切成3块，一般从基部切下带2个芽眼的1块，剩余部分纵切为2块。大小为100g左右的种薯可切为4块，这样有利于增加带顶芽的块数。
㈢、有效拌种、浸种与消毒
①草木灰拌种法：草木灰富含钾肥，有利于马铃薯生长。先将切好的切块，乘着切面有湿度，及时用新鲜草木灰拌种，使切口均匀沾上草木灰，可有效防治黑胫病、环腐病等。
②石灰水或高锰酸钾液拌种法：用1%石灰水或1%的高锰酸钾液浸种10分钟，把薯块平铺在温度较低，但不干燥，相对湿度为85~ 95%的地方阴干，待切口愈合播种。可防治黑胫病、疮痂病等。③药剂消毒法： 用50克硫酸铜对水1000克浸泡种薯3公斤，大约10分钟，可防黑胫病和环腐病等。用40%的福尔马林200倍液浸种25分钟，可防治粉痂病、胫痂病等。用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种15~ 20分钟，可防治立枯病等。拌种、浸种、消毒可以减少马铃薯在生长过程中的受病害感染的可能，提高马铃薯植株长势。
㈣、催芽环境
❶薯块切好后先将其平摊在温度17-18°C、相对湿度80%- -85%的条件下晾干伤口，需3-4天，使之产生木栓层，这样可避免催芽过程中烂薯。但是，在晾切块时，不能使切块处于过于干燥的环境中，以免薯块失水过多。
❷马铃薯催芽的最适温度是15°C。气温低于4°C基本上不发芽，气温高于25°C时发芽快,但幼芽较弱。催芽期间，应每隔5~7天检查1次发芽情况。如发现烂薯，应及时将其挑出，同时将其他薯块也都扒出来晾晒一下，然后再催芽。
㈣、有效催芽
【方法一】：
在靠近墙根处，视种薯的数量，用2~3层砖墙砌一个大小适宜的方池。如果地面过干，先喷洒少量水，使地面吸水，充满潮气，然后再铺1层薯块，撒1层湿沙或在高温暴晒杀过菌的湿锯沫。
盖种薯的沙子或锯未应先加水拌湿，用手掌握紧沙子或锯沫松开手掌，立马疏松，这种程度的干湿度最好，如果催芽期间湿度大，很容易导致幼芽茎部生根过早长出根，会因失水而干缩或死掉 然后撒在种薯上。连铺3~5层薯块。最后，在薯块的最顶层盖一层稻草或麻袋，即保湿，又透气。
【方法二】：
利用已有的苗床，先将床底铲平，利用苗床的潮气，每铺1层薯块，撒1层湿沙，共铺5层薯块，最后在沙子上面盖1层稻草。苗床上担好竹竿，并用薄膜盖严，四周用土压好，晚上盖稻草保温。
【方法三 】：
种薯数量不多时，可直接在室内催芽。将薯块装在竹筐内，也可按10-1 5公分厚，将其摊在地面上，然后将筐或薯堆用湿麻袋或湿草盖严。
二、科学整地、施肥、播种
㈠、有效整地
选择土壤肥沃、土层深厚、水源丰富、排灌方便、微酸性的砂质壤土为好，不宜选择前作为茄科作物(如茄子、辣椒、烟草等)或块根作物的地块，而应选前作为禾类、豆类等作物地块。精细整地，施足底肥。
马铃薯耗钾肥最多，氮次之，磷最少，亩产3000公斤鲜薯要吸收氮肥16公斤、磷肥6.5公斤、 钾肥22斤。马铃薯覆盖地膜后追肥不易，必须一次性施足底肥。每亩施入腐熟的农家肥2000公斤左右，化肥一般亩施专用复合肥100公斤、 尿素15公斤、硫酸钾20公斤。
起垄作畦1.1~1.2米，畦面宽80~90公分 ,畦高20~30公分。开沟深度控制在10~15公分，沟宽40~50公分。做到高整畦，垄面沟底平直，沟沟相通，畦头沟要深于其他沟，以利旱灌涝排。
㈡、适时播种
低山地区马铃薯播种期，阳坡应在12月底~翌年2月上旬前，阴坡为避开出苗后低温冻害，尽量推迟一个月播种，一般在土壤10公分处，温度稳定持续达到5°C~7°C时，就是马铃薯的最佳播种时间。
选择晴朗天气播种，播种深度10~14公分，以防浇水过多被淹。播种时，畦中开沟条施肥，薯块不能直接与肥料接触。每畦种两行，幼芽向上，内行距25~30公分，穴距20~25 公分左右，行距为保持在55~60公分。完成摆放后，盖土。种薯亩用种量约130~150 公斤，种植密度为每亩3800~ 4300株。盖土完毕后，可喷施乙草铵乳油溶液防止后期杂草，在起垄前可撒施除虫精粉防止地下害虫。盖好薄膜，边角处压实。为了防止大风掀起微膜，可在畦面上铲些土壤镇压微膜。如果是旱地种植又遇干旱，覆膜前要浇水。一般20天后即可出苗。三、注意田间管理
㈠、划膜除草
当苗顶膜时，用小刀划破膜引苗。幼苗出土后，用乙草胺与克无踪均匀田间喷施，清除杂草，注意不能喷到幼苗上，以免造成伤害。后期田间若杂草较多，可用选择性除草剂进行除草。
㈡、适时浇灌水
根据田间土壤墒情及时控水，要掌握前期湿润，中期多水，后期少水的原则。播种后4~7 天，浇施起苗水，湿润土壤。苗期应根据实际情况适量浇水，当土壤表面反白时，应灌半沟水并保持数小时，待土壤湿润后及时排干。现蕾至开花期马铃薯需水高峰期,应保持水分充足，收获前20天排干积水，严防积水造成烂薯。南方春季雨水过多，要及时开沟排水。
㈢、花期管控
在土豆开花期间，是土豆地上茎叶和地下块茎同时快速生长的关键时期，做好这个时期的肥水管理是土豆高产的关键。土豆是喜钾型的作物，尤其是块茎膨大期对钾肥的需求量最大。当土豆的块茎有核桃大小时，浇水后，每亩施氮钾肥20公斤或者草木灰，每十天一次，连续追肥两次。
花期也是土豆的膨大期，是需水较多的时期，必须保持土壤的含水量达到60%~80%，遇到干旱少雨要及时灌溉，防止缺水而影响块茎的膨大造成减产。当土豆开始出现花蕾的时候，浇第一遍水，保墒降温，每隔十天浇一次水，浇三次即可，浇水时不可漫过垄顶，要顺着垄沟浇，防止土壤板结。土豆现蕾后，进行中耕除草高培土,增加土壤的通透性，促进块茎膨大，培土厚5公分左右，防止土豆块茎露出地面而青皮影响品质。四、密切防治病虫害
㈠、青枯病
发病症状：在湿度大的土壤中，易发生青枯病。青枯病，主要是由根瘤线虫、蓝光丽金龟幼虫等根部害虫造成的伤口侵染植株。
【防治方法】：
❶马铃薯花期开时，,每次每亩用多元素混合型高效硼肥100克加水40公斤喷雾,或者用0.1%~0.2的硼酸、硫酸锰混合液50-60公斤喷雾，隔10-20天- -次, 共喷2- 3次。同时，在喷施硼、锰微肥的间隔期间，喷施1-2次0.5%碳酸氢钠溶液。
❷种植马铃薯前，用200倍的甲醛液浸泡1.5~2小时,取出用清水洗后播种。薯切块时，切刀要用75%的酒精浸泡消毒。每亩用20%土菌狂杀可湿性粉剂1000~2000克拌湿润细土，撒施，混在表土层内。
❸发病初期,每亩用农链霉素液50-60公斤植株喷雾,隔7-10天一次， 共喷2-3次。在发生青枯病时，用20%土菌狂杀可湿性粉700- 800倍液灌根或喷雾,隔7-10天- -次，共施药2-3次。
㈡、白绢病
发病症状：主要为害块茎。薯块上密生白色丝状菌丝，并有棕褐色圆形菜籽状小菌核,切开病薯皮下组织变褐。高温多湿、酸性土壤、砂质土壤、连作，易发病。
【防治方法】：
❶与禾本科作物轮作,水旱轮作效果。发现病株，及时拔除,并在病株穴内撒施石灰粉。
❷发病初期喷40%五氯硝基苯400倍悬浮剂，或50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液,或50%利得可湿性粉剂800倍夜。每隔7~ 10天，喷施1次，连续用药2~3次。
㈢、粉痂病
发病症状：主要为害块茎和根部。块茎表皮上先产生褐色小点，***有半透明晕环，以后小斑渐隆起成大小不等的疱状斑，表面破裂,散出大量暗褐色粉状物。病斑破裂后表皮反卷,病斑中央下陷，***常具有木栓化斑环。降雨多，田间湿度大，发病重。
【防治方法】：
❶种薯消毒，用2%盐酸溶液或40%福尔马林200倍液浸种5分钟,或用40%福尔马林200倍液将种薯浸湿。再用塑料布盖严闷2小时，晾干播种。
❷增施基肥或磷钾肥，多施石灰或草木灰，***用高畦栽培，避免大水漫灌，防止病菌传播蔓延。
㈣、软腐病
发病症状：老叶先发病，病部呈不规则暗褐色病斑,湿度大时腐烂。茎部染病多始于伤口，再向茎干蔓延,后茎内髓组织腐烂,具恶臭，病茎上部枝叶萎蔫下垂，叶变黄。田里积水、湿度大，易发病。
【防治方法】：
加强田间管理，注意通风、透光、降低田间湿度。及时拔除病株,并用石灰消毒。发病时，喷洒50%百菌通可湿性粉剂500倍液。
㈣、蛴螬
为害症状: 成虫交配后10-1 5天产卵，产在松软湿润的土壤内，以水浇地最多，每头雌虫可产卵一百粒左右。蛴螬咬食幼苗嫩茎，薯块根部被钻成孔眼，伤口愈合留下的凹穴。当植株枯黄而死时，它又转移到别的植株继续危害，造成的伤口还可诱发病害发生。
【防治方法】：
❶实行水、旱轮作，在玉米生长期间适时灌水；精耕细作，不施未腐熟的有机肥料清除田间杂草，大面积春、秋耕，并跟犁拾虫等。秋冬翻地可把越冬幼虫翻到地表使其风干、冻死或被天敌捕食。
❷用50%辛硫磷乳油每亩200 ~ 250g,加水10倍喷于25 ~ 30公斤细土上，拌匀制成毒土，顺垄条施,随即浅锄。
❸药剂拌种，用50%辛硫磷、 50%对硫磷或20%异柳磷药剂与水和种子按1:30: 400 ~ 500的比例拌种;用25%辛硫磷胶囊剂或25%对硫磷胶囊剂等有机磷药剂或用***重量2%的35%克百威种衣剂包衣，还可兼治其它地下害虫。
❹毒饵诱杀。每亩地用25%对硫磷或辛硫磷胶囊剂150 ~ 200g拌谷子等饵料5公斤，或50%对硫磷、50%辛硫磷乳油50 ~ 100克拌饵料3 ~4公斤，撒于种沟中，防治效好。
小结：农村坡地是可以种植马铃薯的。马铃薯生长时期，会遇到大量的病虫害，一是与土壤环境有关，二是植株的抗病性太弱。因此在种植时，加强育苗，合理栽培，注意病虫害的防治，这样才能减少损失。
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