贵州人对于食用野生蘑菇的喜爱丝毫不下于云南人。贵州这边的空气湿润、雨量多、气候温热、空气质量比较好、再加上山高林密，为野生蘑菇的生长提供了得天独厚的条件，因此贵州这边生长的蘑菇种类多，产量也大。
野生蘑菇生长种类多，有毒的蘑菇自然也会多，再加上现在的人对于野生蘑菇的辨识度不够，烹饪方式不太恰当等，所以时常有食用蘑菇中毒的***发生。
新闻报道中的这名郭先生，在云贵山山头公园发现了野生蘑菇，以蘑菇“看着不太鲜艳，而且用大蒜煮了没变颜色”为依据，认为这蘑菇无毒，就将其食用了，然而食用后身体不适住进ICU。
图 新闻报道中的蘑菇，名为白毒鹅膏菌
我本人非常喜欢吃蘑菇，对于野生蘑菇我只会吃我认识的。因为小的时候在农村长大，经常也会上山***摘蘑菇，对于贵州这片土地上生长的蘑菇也能够认识一二，对于不认识的蘑菇我一般不会去吃。
我最喜欢吃的蘑菇是贵州这边一种叫做枞树菌的菌类，虽然类似松茸之类的蘑菇我也吃过，但是还是枞树菌的味道最棒，可能是因为我从小到大都吃枞树菌的缘故吧。这种蘑菇在贵阳周边的农贸市场上也能够买得到的，不过有点贵，大量上市，价格相对便宜的时候也需要二三十块钱一斤。
图 枞树菌
因为生长环境的差异，即使是一些我们比较熟悉的蘑菇也都有可能会带一些毒性。所以在烹饪的时候就需要多注意一下，如果是煮汤我会把蘑菇煮很久，如果是炒菜，那么我就将蘑菇先过一下水。
对于一些生长在公园内的蘑菇，我建议大家还是不吃为好，以免发生食物中毒情况。
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蘑菇，是一类真菌，但不是真菌分类学中的一个自然类群，大多数属胆子菌纲，但也有属子囊菌纲的。现已知约有3250种，蘑菇的正式名称应叫菌菇。
菌菇的生长环境多种多样，在能够生长绿色植物的地方几乎都可以找到一定种类的菌菇。草原、树林中菌菇生长较为集中。它一年四季都可见到，但以每年的8、9月份最为多见。
毒蘑菇又称毒蕈，在我国，毒蘑菇种类多，分布广泛，***丰富。在广大山区、农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告，曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。虽然有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生，这是因为鉴别毒蘑菇并不容易.毒蘑菇有100种左右，但多数种类的毒性轻微或尚不能确定，所以唯一的办法是，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。如果吃了蘑菇后身体有不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。
在野生蘑菇中，引起人严重中毒的有10种，分别是：褐鳞环柄菇、肉褐鳞环柄菇、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、秋生盔孢伞、鹿花菌、包脚黑褶伞、毒粉褶菌、残托斑毒伞等。
蘑菇的毒性主要是由其含有的毒素所致，毒肽(主要为肝脏毒性，毒性强，作用缓慢)、毒伞肽(肝肾毒性，作用强)、毒蝇碱(作用类似于乙酰胆碱)、光盖伞素(引起幻觉和精神症状)、鹿花毒素(导致红细胞破坏)等毒素单独或联合作用，引起复杂的临床表现。因此，野生蘑菇或许就会成为致命的“杀手”，人们还是不吃为妙。
恭喜你，回答正确。
首先给你讲讲道理，毒蘑菇里面的毒素十分复杂，到现在为止也没有彻底弄清楚到底是什么。
有很多毒蘑菇里面含有不止一种毒素，因此救治难度很大，不太可能有针对性的解毒办法，只能是用一些支持疗法，看你自己能不能扛过去。
我相信有一些野蘑菇的毒素的稳定性不太好，是可以高温破坏、紫外线分解、自然降解的，但绝不是所有毒素都这样，因此才会有那么多野蘑菇中毒死亡的。
干蘑菇中毒确实相对少见一些，最主要原因，是***食野生菌多数为个人行为，***的量不大，通常采回家就吃了，不太会留下来晒干了储存。
干的野生蘑菇中毒也有报道，这里给你举几个例子。
今年1月4号，湖南长沙一家四口吃干的野生蘑菇中毒入院，住到了ICU，这个蘑菇是云南的朋友给他们寄的。***的是送医及时，他们都没死。
今年5月，湖南长沙的王先生从广西出差回来的时候在当地买了一点干的野生蘑菇，结果回家吃了之后两口子中毒住院，有肝肾损伤迹象，最后还是救了回来。
去年8月，陕西紫阳县一村民在摊贩处买了一点野生干蘑菇，回家跟孩子一起吃，结果三人中毒，后来经过县医院抢救，扛过来了。
干的野生菌常常是多种野生菌混在一起，并不是说这里面的蘑菇都是有毒的，但有时候混入一朵有毒的就能把人放倒，你何必去以身犯险呢？
