木耳炒杏鲍菇
腊肉半条、杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根，青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙
1、木耳洗净浸泡；
2、腊肉切片蒸熟；
3、杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段；
4、热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒；
5、然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜；
6、蚝油、生抽调味，即可出锅。
木耳炒菌菇的做法
木耳 8克 、 草菇 50克 、 磨菇 50克 、 香菇 50克 、 平菇 50克 、 胡萝卜 一根 、 小葱 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 鸡粉 适量 、 胡椒粉 适量
1、泡发好的木耳，起锅烧水，水开后放盐和油，放入泡发好的黑木耳氽烫
2、将切好的菌菇也在沸水中氽烫
3、起锅放油倒入切好的胡萝卜煸炒片刻，然后倒入氽烫好的菌菇煸炒
4、倒入少许的生抽，糖调味
5、出锅前勾芡撒上葱花、放适量鸡粉、胡椒粉拌均匀，淋上香油即可！
蘑菇木耳炒肉丝
木耳500g洗净，猪肉150g洗净切丝，青、红辣椒各半个切丝，姜、葱各少许切丝、蘑菇
1、锅内放油烧到8成热，下姜丝爆出香。
2、下猪肉爆炒变色。
3、下青、红椒、木耳、蘑菇、加盐、少许辣椒油大火快炒至熟。
4、起锅前加葱就可以完成 蘑菇木耳炒肉。
注意：1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净。
2、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味。
3、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。
谢邀答题。
平菇有活血化瘀的功效。平菇炒肉片，做法简单，超级好吃。下面给大家分享一下平菇炒肉片的做法。
主料:
平菇
五花肉
辅料:
胡萝卜
青椒
葱、蒜、姜
生抽
耗油
食用油
十三香
淀粉
食盐
平菇炒肉片的做法及步骤:
1、平菇用手撕成大片，侵泡洗净；
2、锅中加入水烧开后放入平菇焯熟捞出后沥干水分，备用；
3、五花肉切片，葱切花，姜、蒜切末，胡萝卜和青椒切片；
4、起锅烧油，油热后加入切好的肉片炒香；
5、加入葱花、姜蒜末，十三香，青椒和胡萝卜片炒香；
6、再放入沥干水分的平菇，大火翻炒均匀，再加入适量耗油，生抽，适量的食盐调味，再次翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
这样，一道风味十足的平菇炒肉片就做好了。
我来回答。
白玉菇炒肉丝是一道非常家常，做法也很简单的一道菜。这其中白玉菇是一种质地比较脆爽，但很容易烧软的菌类，所以如果保证它足够入味的同时保留脆爽的口感就很重要了。
同样，肉丝只有滑嫩，入味，才可以搭配好白玉菇的香味，来达到整道菜的完美和谐。
下面说下做法。
第一步：处理材料。
白玉菇洗净后摘成小根后备用。
里脊肉先横劈大薄片，然后切成厚片，最后改刀切成肉丝。放盐，少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉抓匀上浆即可。
葱姜蒜切片，再准备一点点水淀粉待用。
第二步：炒制白玉菇肉丝。
菇无油不香，有些家庭在做菜的时候喜欢把蘑菇焯水，这就完蛋了，蘑菇的香味全都流失掉了。同时蘑菇的脆爽也没有，只剩软塌塌的质地，口感差了不是一点半点。
所以正确的做法是蘑菇下锅滑油。锅内放入多一点油，油四成热先把白玉菇下锅滑油，炒到白玉菇开始微微变软后捞出控油待用。
锅内留底油，油温还是四成时把肉丝也下锅滑油，炒到肉丝发白收紧即可捞出控油待用。
锅内留底油，烧到6成热后放葱姜蒜片炒香，放入白玉菇，肉丝翻炒，加盐，生抽，胡椒粉，少许糖调味。倒入一点清水大火烧2分钟。
倒入准备好的水淀粉稍微够下芡，撒少许葱花就可以出锅了。
