蘑菇炒肉丝 各种菇和木耳一起炒怎么做?

admin天气2024-05-02 18:03:30850

1、各种菇和木耳一起炒怎么做?

木耳炒杏鲍菇

腊肉半条、杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根,青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙

1、木耳洗净浸泡;

2、腊肉切片蒸熟;

3、杏鲍菇、胡萝卜切片,青蒜切段;

4、热油锅,下腊肉略炒,放入杏鲍菇、木耳翻炒;

5、然后再下胡萝卜翻炒至熟,最后放入青蒜;

6、蚝油、生抽调味,即可出锅。

木耳炒菌菇的做法

木耳 8克 、 草菇 50克 、 磨菇 50克 、 香菇 50克 、 平菇 50克 、 胡萝卜 一根 、 小葱 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 鸡粉 适量 、 胡椒粉 适量

1、泡发好的木耳,起锅烧水,水开后放盐和油,放入泡发好的黑木耳氽烫

2、将切好的菌菇也在沸水中氽烫

3、起锅放油倒入切好的胡萝卜煸炒片刻,然后倒入氽烫好的菌菇煸炒

4、倒入少许的生抽,糖调味

5、出锅前勾芡撒上葱花、放适量鸡粉、胡椒粉拌均匀,淋上香油即可!

蘑菇木耳炒肉丝

木耳500g洗净,猪肉150g洗净切丝,青、红辣椒各半个切丝,姜、葱各少许切丝、蘑菇

1、锅内放油烧到8成热,下姜丝爆出香。

2、下猪肉爆炒变色。

3、下青、红椒、木耳、蘑菇、加盐、少许辣椒油大火快炒至熟。

4、起锅前加葱就可以完成 蘑菇木耳炒肉。

注意:1、木耳不容易洗净,一定要一片片仔细擦干净。

2、所有的材料一样不能少,每种都有它特有的味。

3、这个菜主要是要大火快炒,炒出来菜才嫩。

蘑菇炒肉丝 各种菇和木耳一起炒怎么做?

2、平菇炒肉片怎么做?

谢邀答题。

平菇有活血化瘀的功效。平菇炒肉片,做法简单,超级好吃。下面给大家分享一下平菇炒肉片的做法。

主料:

平菇

五花肉

辅料:

胡萝卜

青椒

葱、蒜、姜

生抽

耗油

食用油

十三香

淀粉

食盐

平菇炒肉片的做法及步骤:

1、平菇用手撕成大片,侵泡洗净;

2、锅中加入水烧开后放入平菇焯熟捞出后沥干水分,备用;

3、五花肉切片,葱切花,姜、蒜切末,胡萝卜和青椒切片;

4、起锅烧油,油热后加入切好的肉片炒香;

5、加入葱花、姜蒜末,十三香,青椒和胡萝卜片炒香;

6、再放入沥干水分的平菇,大火翻炒均匀,再加入适量耗油,生抽,适量的食盐调味,再次翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。

这样,一道风味十足的平菇炒肉片就做好了。

蘑菇炒肉丝 各种菇和木耳一起炒怎么做?

3、白玉菇炒肉丝做法是什么?

我来回答。

白玉菇炒肉丝是一道非常家常,做法也很简单的一道菜。这其中白玉菇是一种质地比较脆爽,但很容易烧软的菌类,所以如果保证它足够入味的同时保留脆爽的口感就很重要了。

同样,肉丝只有滑嫩,入味,才可以搭配好白玉菇的香味,来达到整道菜的完美和谐。

下面说下做法。

第一步:处理材料。

白玉菇洗净后摘成小根后备用。

里脊肉先横劈大薄片,然后切成厚片,最后改刀切成肉丝。放盐,少许生抽,胡椒粉,料酒,生粉抓匀上浆即可。

葱姜蒜切片,再准备一点点水淀粉待用。

第二步:炒制白玉菇肉丝。

菇无油不香,有些家庭在做菜的时候喜欢把蘑菇焯水,这就完蛋了,蘑菇的香味全都流失掉了。同时蘑菇的脆爽也没有,只剩软塌塌的质地,口感差了不是一点半点。

所以正确的做法是蘑菇下锅滑油。锅内放入多一点油,油四成热先把白玉菇下锅滑油,炒到白玉菇开始微微变软后捞出控油待用。

锅内留底油,油温还是四成时把肉丝也下锅滑油,炒到肉丝发白收紧即可捞出控油待用。

锅内留底油,烧到6成热后放葱姜蒜片炒香,放入白玉菇,肉丝翻炒,加盐,生抽,胡椒粉,少许糖调味。倒入一点清水大火烧2分钟。

倒入准备好的水淀粉稍微够下芡,撒少许葱花就可以出锅了。