豆角煎蛋饼 葱花鸡蛋饼怎么做?

admin天气2024-05-05 12:23:30660

1、葱花鸡蛋饼怎么做?

今天推荐这款鸡蛋饼就是非常适合早餐的快手美味,非常简单,只要早起十分钟即可,我家每周早上都要吃几次,有时候晚上做点米糊、煮点粥也会搭配做这个鸡蛋饼。这个葱香鸡蛋饼大多数都会做的,非常简单,我做的时候喜欢放一点小苏打,觉得这样做出的小饼更宣软更好吃。”

用料主料面粉70克鸡蛋2个辅料水适量香葱2根盐少量小苏打1/4小勺早餐葱花鸡蛋饼的做法1.

香葱,鸡蛋备好,用小葱哦,又嫩又清香

2.

小葱叶部分切碎,葱白留着炒菜吧,也可以都用,葱白微硬有点影响口感,可以忽略

3.

鸡蛋加入葱打散

4.

放入面粉和盐

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小苏打用水融化

6.

鸡蛋液里倒入苏打水,在一起搅拌成能流动状态的面糊状

7.

平底锅放油,倒入面糊,不要多,能摊成不到半厘米厚的饼状就可以

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两面翻动烙熟即可

早餐葱花鸡蛋饼成品图烹饪技巧

水和面粉的量都是可以调的,但我喜欢鸡蛋多一点的,就放了很少的面粉,面粉多水就要多放,面糊要调成能流动的状态,不要稠了,稠了并会硬。

豆角煎蛋饼 葱花鸡蛋饼怎么做?

2、煎鸡蛋饼不粘锅的技巧?

您好!虽说鸡蛋饼的做法很简单,但是很多人煎鸡蛋饼的时候往往会出现粘锅,吃起来很老的问题,可见要想煎好鸡蛋饼,还是要掌握技巧的。今天我们就来说一说,煎鸡蛋饼,掌握这3个小技巧,保证不粘锅,鸡蛋饼又香又嫩,一起来看一下吧。

【煎鸡蛋饼】

1、鸡蛋4个敲入碗中,胡萝卜和西葫芦切成丝就加入到鸡蛋液中,打散备用,然后切适量的葱花,加入到鸡蛋液中,大家可以继续添加自己喜欢吃的食材,然后开始调味,加入少许胡椒粉,适量的食盐和料酒,加入2汤勺的面粉再次搅拌均匀备用。

2、锅烧热,倒入适量的油,油烧热之后把火关小,然后把准备好的鸡蛋液倒入锅中,鸡蛋在高油温的作用下会迅速膨胀定型,然后我们可以把中间没有凝固的蛋液舀起来往锅边淋,这样蛋饼的形状就会变大,这时可以轻轻的抖动锅子,避免蛋饼底部的中间位置因拒不温度过高而被煎糊,煎到蛋饼定型,可以晃动的时候,我们就晃动几下锅子,等到蛋液基本定型的时候翻面,煎至两面金黄即可出锅。

小贴士:

1、鸡蛋液中加入少许料酒,可以加快蛋液凝固的速度,这样蛋饼就更容易成型,不容易碎掉,煎出来的鸡蛋饼也会非常的香嫩,但是要注意,料酒的量一定不能加多,不然会影响鸡蛋饼的味道。

2、煎蛋饼下锅之前,一定要先把锅烧热,这样才不容易粘锅。

3、一般来说,煎鸡蛋饼的时候,放的油越多,煎出来的蛋饼就会越厚,油越少,蛋饼会越薄;一定要等蛋饼的底部定型之后再晃动锅子,不然蛋饼很容易粘锅破裂!

豆角煎蛋饼 葱花鸡蛋饼怎么做?

3、怎么才能煎好蛋饼?

一、作为一个酷爱吃蛋饼的客家小妹,在实验过许多次的蛋饼制作失败后,也终于打造出一副能够煎出色香味俱全的好功夫!我也准备等疫情过去了弄个煎蛋饼的副业干干。

二、现代很多家庭都会制作蛋饼来当早餐使用,配上牛奶和火腿肠,早餐也是吃的美滋滋的。因为蛋饼口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。所以这也是很多现代家庭优先选择的早餐。

三、下面就由我来分享一下我是如何煎好蛋饼的,方法和其中窍门都一并分享。

四、煎蛋饼材料:使用平底锅、鸡蛋、面粉、榨菜丝、香菜、葱、油、甜面酱 。

五、制作流程:(共六步)

1、用清水,清水要煮热,将面粉调开,先在面粉里面里面放入适量的盐(如果喜欢也可以放入味精或鸡精)然后慢慢地加入水,搅拌。

小窍门:注意水不要一下子加太多,这样很难将面粉调开,将面粉调成糊状,稀一点,最好是用筷子挑起来后,面粉糊能自己慢慢的流下,那就可以了。

2、将榨菜丝和香菜切成末子,葱切成葱花,待用。

小窍门:如果不喜欢榨菜丝的朋友也可以换成青瓜丝、火腿块等自己喜欢的配料。

3、将平底锅温热,然后倒入油,以油正好盖住锅底即可,开小火稍稍热油,倒入调好的面粉糊,运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里,小火慢烘,直到面粉糊成饼型。

小窍门: 记住是热锅以后再倒入油,最好是用刷子把油给刷开。

4、在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花,用一个铁汤勺,戳开蛋黄,然后尽量使其均匀的铺在面饼上,继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。

小窍门:鸡蛋打在面饼上,还是小火慢慢煎。

5、下面是一个技术活,用一个平

底锅铲将饼轻轻铲起,然后翻锅,让饼翻一个身。

小窍门:如果技术过硬的朋友,可以翻锅,技术不行的话就老老实实,用铲子小心翼翼的翻,继续小火烘。

6、在饼的另外一面撒上,榨菜和香菜末子,抹上甜面酱,喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱,将面酱和菜末子,均匀图开,稍许再烘烤一小会儿,好了饼可以出炉了

小窍门:出锅之前建议将饼折一下,然后装盘。

六、以上就是我分享的如何才能煎好蛋饼,其实不难,多尝试几次,你也能做出美味好吃的蛋饼!喜欢的朋友记得关注我哟!也欢迎朋友们在下方留言讨论。