豌豆凉粉 用豌豆粉做凉粉行吗?

admin天气2024-05-05 12:43:30430

1、用豌豆粉做凉粉行吗?

豌豆粉,最大的用处就是做凉粉,简单又好吃,特别容易上手,夏天吃很凉快。接下来,我分享一个保证能成功的小配方,需要的一定要收藏转发试试哦。

第一步:

取一纸杯豌豆淀粉(与杯口持平)

取一纸杯凉水(与杯口持平)

搅和成淀粉水

第二步:

锅里加入四纸杯水(与杯口持平),大火煮开,然后转最小火,不停的搅拌开水,慢慢的把淀粉水加进去,(放了一会的淀粉水倒入锅里之前记得搅拌,淀粉会有沉淀),全部加进去以后一直小火不停的搅拌,熬煮至透明色,捞起来流动性很强关火

第三步:

找一个碗或者其他容器,趁热倒进容器,震荡排出气体,静止放凉,凉透就可以放飞自我了

小贴士:

1.喜欢吃甜的水开加入糖,喜欢吃咸的可以切块以后调味,看个人口味

2.想要加入颜色的,用自己喜欢的水果蔬菜榨汁,和清水的用量一样就行

下边是我做的一小部分

西红柿做的:

花生做的:

红薯做的:

草莓做的:

紫薯做的:

希望你能成功哦!我是媚娘的菜,感谢观看。

豌豆凉粉 用豌豆粉做凉粉行吗?

2、豌豆粉凉粉可以加食用碱吗?

豌豆粉做凉粉不用加食用碱。

豌豆粉是用豌豆制做而成的,豌豆中含有优质的蛋白质,可以很好地提高机体的抗病能力和康复能力,它有很好的附味性,能吸收各种鲜美的汤料味道,做出来的凉粉柔润嫩滑,爽口宜人,凉拌为佳…

下面分享我用豌豆粉做的凉粉[耶]:

过程①小碗准备一碗豌豆粉,再备四五棵菠菜

②把菠菜洗干净,放入一个大碗中,加少许的水,用勺子捣出汁,把捣出来的菠菜汁过滤出来,倒入和装有豌豆粉一样大小的碗中加满水备用

③用和装豌豆粉一样大的碗,往锅里加五碗水,再把菠菜汁倒入锅里,接着一点一点倒入豌豆粉,边倒边搅,搅均匀后开大火开始熬,《熬的过程中一定不能停止搅动》,水熬开后,关小火熬

④熬出形时,会从冒大泡到冒小泡,冒小泡就可以关火了,找一个合适的容器倒进去,让它自然冷

⑤在凉粉冷确的过程中,我们可以备一些调料:小米椒和青椒切碎,(注:如果不能吃辣,就别放小米椒了,也可以直接用干辣椒面弄成辣椒油)姜蒜切成沫,锅中放适量油,小火炒熟出祸,香菜小葱切葱花备用

⑥凉粉冷后,倒着倒出来,刮丝,用菜刀切成长条或方形都可以[灵光一闪]你喜欢就好。切好的凉粉装入碗中,加入适量盐,鸡精,味精,生抽,白胡椒面,再加入你刚炒出来的调料,还有切好的香菜小葱,加点凉开水,搅均匀就可以吃了,有酸菜可以再加点酸菜,这样就更美味了[惊喜][惊喜]

如果你不喜欢加菠菜,也可以加胡萝卜汁,做出来的颜色也不同,当然,你也可以什么都不加,那样做出来的凉粉就是有点透明的白色[做鬼脸][做鬼脸]完结,吃凉粉去了

豌豆凉粉 用豌豆粉做凉粉行吗?

3、豌豆凉粉用的是哪种豌豆?怎么做更好吃?

可以用干豌豆去皮后用机器打磨成粉,或者直接市场去买豌豆粉都可以的,用豌豆淀粉做出的凉粉口感比其他的凉粉更加劲道爽滑。豌豆粉的营养价值极高,富含多种营养物质,比如说碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种扩物质,经常食用豌豆粉,可以增强人体机体免疫,可以防癌,也可以通利大肠。

做法如下:

1.去皮干豌豆用搅拌机打成粉

2.豌豆粉过筛,放入大碗中,加入300克凉水搅匀

3.锅中放200克水烧开后,调小火,慢慢倒入调好的豌豆粉水,边倒边搅,防粘锅,豌豆粉水容易沉底,搅匀沉淀物倒入锅中,边搅边熬煮,直到冒泡泡,再煮几分钟,等糊变清亮没有豆腥味时关火

4.把煮好的糊倒入一个大盆中,震出气泡,晾凉

5.调一碗料汁,碗中加入盐,糖,陈醋,蒜末,生抽,花椒粉,辣椒油,香油。

6.等凉粉晾凉成型后,切条备用,把所有调料倒入小碗中,调匀淋在凉粉上撒上葱花拌匀即可。