麻汁豆角 凉拌豇豆怎么做好吃?

admin天气2024-05-14 02:03:301990

1、凉拌豇豆怎么做好吃?

豇豆健胃补肾,理中益气,是很好的家常蔬菜,生吃、炒、炖、凉拌都相宜,而且不需要复杂的调味料。大鱼大肉吃油腻了的时候,来个凉拌豇豆,非常的开胃解腻。今天咱来个麻汁豇豆。简简单单,却非常爽口开胃,而且富含丰富的钙及维生素,孩子也爱吃。具体做法如下。

1、豇豆切大段,焯水。水烧开后放入少许盐、植物油,放入豇豆焯水。盐和油都加入能让焯过水的豆角保持翠绿,而且有效减少营养流失。2、捞出焯过水的豇豆,迅速放入凉开水中降温后捞出装盘。这一步能有效保持豇豆清脆的口感。

另外豇豆不同于其他扁豆角,它是可以生吃的。所以焯水时间不用太长。

3、调麻汁。一般麻汁买回来都非常粘稠,食用之前需要稀释调制。

取适量麻汁放入碗中,加少量香油、香醋、生抽,慢慢搅拌至均匀。如果觉得稀释程度不够,可以加入适量凉开水。因为加入了醋和生抽,盐可酌量添加。用香醋和生抽调制出来的麻汁格外香。

4、将调制好的麻汁浇到焯好水的豇豆上,吃时搅拌均匀即可。

味道鲜咸开胃,口感清脆,颜色翠绿养眼,营养又丰富,没有加大蒜泥及辣椒等,孩子也能吃,是一道大人孩子都适合的凉拌菜。

麻汁豆角 凉拌豇豆怎么做好吃?

2、凉拌豆角怎么做?

凉拌豆角怎么做?

很高兴很回答提出的:凉拌豆角怎么做?

夏天来了,天气越来越热,一点食欲都没有,每天都是各种不同口味的凉菜,平时最喜欢的都叫也不想炒着吃了,可以试着凉拌也不错,酸辣爽口。

下面把步骤分享给大家:

配料

豇豆 300g、泡尖椒 4、5个、大蒜 2粒、姜 3片、辣椒油 适量、花椒油 适量、香油 适量、藤椒油 适量、菜籽油 适量、生抽 1.5茶勺、醋 2茶勺、砂糖 少许

步骤如下

1、准备食材:豇豆、大蒜、泡尖椒、姜。

2、豇豆切段

3、姜、蒜、泡椒切碎

4、豇豆倒入沸水中煮熟

5、将煮熟的豇豆过两次冷水沥干水分

6、准备较大的盆倒入豇豆,姜、蒜、辣椒碎

7、锅内倒少许油烧全熟

8、姜、蒜、辣椒碎上淋上熟油

9、依次放入辣椒油、花椒油、香油、藤椒油、生抽、醋、盐、鸡精、砂糖

10、拌匀即可

11、装盘,酸辣爽口的凉拌豆角就做好了,可以享用了。

小提示:

豇豆一定要注意煮熟不然有毒,捞出后过两次冷水口感更脆,淋上现烧熟的油香味更弄哦!

麻汁豆角 凉拌豇豆怎么做好吃?

3、有哪些素菜适合用芝麻酱拌着吃?

1. 芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;

2. 芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;

3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;

4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;

5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一,好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。

【芝麻酱拌黄瓜】

食材:芝麻酱、黄瓜、酱油、白醋、白糖、蒜、香油。

制作方法:

1、取芝麻1.5勺。

2、加入2.5勺酱油拌匀。

3、加入2勺白醋拌匀。

4、加入2勺白糖拌匀。

5、加入蒜末拌匀。万能芝麻酱就制作好了。

6、黄瓜拍两刀,切成小段。

7、浇上万能芝麻酱拌匀,别提多好吃了。

【麻酱拌蔬菜】

食材:包菜,木耳,粉丝,西兰花,胡萝卜

制作方法:

1、包菜,西兰花,胡萝卜,木耳,粉丝,蔬菜都切好。

2、焯水,过凉水。

3、木耳,粉丝也烫一下,粉丝是提前泡的,烫一下就可以。

4、料汁:麻酱用水稀释,放入蒜末,盐,辣椒油,浇在蔬菜上即可