说到水煮鱼，其实我自身来说还是很喜欢吃的，特别这几天天津的天气也不如前几天暖和，吃个水煮鱼还是很不错的，本身我就对鱼很钟爱，又很喜欢吃辣的，所以水煮鱼实在是太完美了，天津也有很多很受欢迎的水煮鱼店，吃过都觉得很好吃。
川人百味
一家川菜馆，就一道麻辣水煮鱼就能让人为之倾倒，整个制作流程也非常的细致，严格按照杀、砍、片、浆、烧五个步骤进行烹制。每片鱼肉都晶莹剔透，鲜嫩Q弹，味道辣的刚刚好，吃完就停不下来的感觉。
新煮意
很多人都应该有去它家品尝过，说到吃水煮鱼，也会首先想到新煮意。新煮意坚持挑选优良的仿野生黑鱼，相比于其他市面常用的养殖黑鱼，从肉质上就更加有弹性。就因为对于食材有很高的要求，所以也奠定了在水煮鱼上它的地位，也吸引更多的人来这里品尝。
小树林水煮鱼
虽然这是一家传统津菜馆，但是很多人都很喜欢这里的水煮鱼，都说这里是“天津最好吃的水煮鱼”，从颜值、食材、味道都没的说，麻的刚刚好，辣的很恰当，收到很多水煮鱼爱好者的喜爱。
还有很多地方的水煮鱼都很好吃，都各有各的风格特色，欢迎大家一起来分享，想吃的就赶快去尝尝吧~
你好，很高兴为你解答问题，
胖子麻辣鱼调料，是属于川菜系常用的调料，多用于麻辣类的菜肴，
1，如麻辣水煮鱼。就是用到麻辣鱼调料的。具体做法如下，
2，配菜黄豆芽，青菜，主料。草鱼一条洗净，
把鱼头切掉然后劈开。把两侧鱼肉贴着脊骨处片下来，
然后片去鱼刺，最后把鱼片成片备用！
3，把鱼头劈开，鱼骨切块洗净备用，
4，鱼片加清水适量加料酒10克，盐少于用手搓洗鱼片，反复换3次水即可，这样有助于去腥，
5，鱼片洗净后，加盐，胡椒粉，味精，鸡蛋清搅拌均匀加入少于生粉即可，
6，锅入葱姜蒜，胖子麻辣鱼料。炒香
7，以上料头炒香后加水熬制1分钟打出料渣。下入黄豆芽煮熟捞出入盆里即可，
8，下入鱼骨和鱼头，煮熟捞出放在豆芽盆里。
9，
10，下入腌好的鱼片。小火稍煮即可。不然就老了，
11，最后捞出鱼片，浇上炒香的花椒和辣椒，撒上芝麻和香菜，
12，一道用胖子麻辣鱼料做的麻辣水煮鱼就制作完成了，希望能帮到你，
感谢邀请！可以肯定的回答，很喜欢四川美食，特别是川菜。
喜欢的川菜有很多：回锅肉，麻婆豆腐，酸菜鱼，豆花鱼，宫保鸡丁，鱼香肉丝，辣子鸡，毛血旺，腊排骨，四川腊香肠，夫妻肺片等
川菜是中国四大菜系之一，中国八大菜系之一，特点是取材广泛，菜式丰富，口味多变，调味多变，以清鲜醇浓、善用麻辣著称。
从颜色上，红味讲究麻、辣、鲜、香，如夫妻肺片；白味口味多变，包含甜、卤、怪味等，如蒜泥白肉等。从口味上可分为以下种类：
鱼香味：代表菜有鱼香茄子，鱼香肉丝等；
辣子味：代表菜有辣子鸡，辣子兔丁等；
麻辣味：代表菜有麻婆豆腐，麻辣烫等；
椒麻味：代表菜有椒麻肚片，椒麻鸡等；
酸辣味：代表菜有酸辣鸡片，酸辣汤等；
陈皮味：代表菜有陈皮牛肉，陈皮鸡等；
怪味：代表菜有怪味鸡丁，怪味豆等。
说到川菜，现在很多人有误解，主要是以下几点：
一，认为川菜是平民菜，上不了台面，这种说法是完全错误的，我们常说的中国四大、八大菜系，既然能成为菜系，不但菜式能成为完整体系，还要有其特色，所以高档、中档、低档菜都有，川菜的开水***、肝油海参、鸡豆花等都不是普通菜，国宴上常常出现。
二，认为川菜就是麻辣、酸辣口味。川菜的最大特点是调味多变，但一些餐饮业为了推广需要，很多川菜馆主推麻辣口味，这样做确实能加深客户对本店的印象，降低厨师的难度，同时也会让人对川菜形成误解。辣子鸡，麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，水煮肉片等确实是川菜馆常见菜类，但绝大多数川菜是不辣的，比如：芙蓉鸡片，甜烧白，雪花鸡淖，蒜泥白肉，鱼香肉丝等。
三，我经常吃川菜，这句话不能说错，但看怎么理解，广义上来说，没毛病，狭义上说，真不一定对。经常出差的朋友知道四川、重庆境内的川菜，和其他地方的川菜完全不是一回事，火锅同样如此。世界很大，现在交通发达，没事多出去走走。
