这个问题我可以回答，而且，我腌的黄瓜又脆又入味。家里人超爱吃。一年四季，我都喜欢不定期的腌点小咸菜吃吃。没胃口的时候，就着一碗清粥，特别爽口。小黄瓜，胡萝卜是我最常腌制的。用这个方法做出来的腌菜，脆脆的，很好吃。有人说她自己腌的黄瓜软趴趴的一点儿都不脆，那有可能是你偷懒，省略了一个步骤。
其实，如果真的想让腌制出来的黄瓜嘎嘣脆，很简单，只不过是多花了点时间罢了。现在就把详细的做法告诉你。我这里是用小黄瓜扭腌的。你也可以用大的黄瓜切成条来腌。一样好吃。
需要准备的食材：小黄瓜750克，盐15克，醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，嫩姜1块，大蒜半头，白酒2汤匙
1.小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。
2.腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。
3.准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。
4.煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。
5.取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。
6.搭配一碗清粥，超爽口美味。
黄瓜怎么做最好吃呢？黄瓜是一道常见普遍的蔬菜，具有丰富的营养，是减肥，美容，去脂的好东西！关于黄瓜的美食一大堆！最好吃，就需要看个人的喜欢啦！推荐几个家常小菜:《番茄酱拌黄瓜》，《拍黄瓜》，《黄瓜木耳肉片》。
《番茄酱拌黄瓜》黄瓜去皮，切长条，撒点盐腌制一会，去汁备用。放入白糖少许，生抽少许，陈醋少许，适量番茄酱拌匀即可。《拍黄瓜》黄瓜挂皮，拍一拍，切块。放入适量红油辣子，花椒面，生抽适量，蒜泥，芝麻香油，葱花拌匀即可！《黄瓜木耳肉片》里脊肉切片，放点生抽，鸡蛋清抓匀。加入少许芡粉抓匀。黄瓜洗净切片。木耳泡发好，洗净，焯水捞出。热锅放油，油3层热炒肉片，变色后捞出。另起锅，热锅放油，放蒜片炒几下，加入黄瓜片炒5层熟，在加入木耳，炒均匀，放适量食用盐，鸡精炒均匀。加入炒好的肉片炒均匀。出锅即可！
黄瓜的营养不错！我觉得生吃最爽，脆脆的！蘸点番茄酱白糖什么的！巴适！
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酸甜黄瓜小菜
酸甜黄瓜小菜做法简单是黄瓜做法大全的常见菜，不一定要看酸甜黄瓜小菜***才能学会，但怎么做酸甜黄瓜小菜最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道酸甜黄瓜小菜吧。酸甜黄瓜小菜的介绍：过年的时候大鱼大肉的吃，桌上有一盘这样的爽口小菜调剂一下，别提多受欢迎了。平常日子觉得没有胃口，吃点这样爽口的小菜，肠胃都清爽舒服。 小菜在我们生活中，真是不可缺少的。炊事班的小姜就概括的很精炼：小菜不咸，足以爽口。今天来2款黄瓜小菜，黄瓜只要处理的好，泡多久都是爽爽脆脆的。每次可以多做一些，用玻璃瓶密封保存，随吃随拿！酸甜黄瓜小菜的食材和调料：黄瓜 4根 白醋 一瓶 白糖 适量 红辣椒 适量（切成细条）教您酸甜黄瓜小菜的家常做法，如何做酸甜黄瓜小菜才好吃。 一、 黄瓜从中间切2半，沿着黄瓜芯用刀切出痕迹，然后用勺子把黄瓜芯刮掉。 二、 一根黄瓜等切成3段，再竖着切成条。三、 用盐腌制2-3小时，黄瓜出水后，用手把黄瓜水分挤掉即可。四、 白醋加糖煮开，白糖融化即可，自己试试味道，根据自己的口味调的酸甜合适即可，放凉备用。五、 把红辣椒丝和黄瓜一起泡进白醋水中，一般过夜即可，家常美食小贴士， 一定不能沾到油，放冰箱可以保存1个月以上。 这个方法还可以做白云猪手，白云凤爪，素材可以放青木瓜，莲藕等，都好吃。
