脆皮金桔有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作
金桔 300g / 冰糖 100g
水 35-50ml
> 烹饪步骤 <
1. 小金桔清洗干净，放入锅中；
2. 锅中加过半的清水，再把冰糖全部放进去，大水煮沸至水干，糖浆裹住蜜桔就可以盛出备用了~
秋天的时候吃了许多金桔，这种外皮甜脆，果肉柔软可口的水果，不但大人小孩老人都爱吃，而且很解秋燥。我赶在落市前买了一批，做成果酱，酸酸甜甜，果香浓郁，纯手工无添加，抹在面包片上吃，也可以就馒头吃，很是开胃，做早餐和午后垫肚的东西，很不错，能省下不少零食钱，重要是特别好吃，也容易做。现在就说下方子吧，我做这个的诀窍是放了新鲜柠檬汁进去，做出来的酱酸甜度更适中，口感更棒。
首先，清洗。把金桔先用冷水浸泡十几分钟，然后抓洗冲洗一道，再加点专用的蔬果清洗剂或是盐之类的东西，确保洗干净，也确保涮干净，因为这东西是直接连皮吃的。
然后，切薄片。无需去核（想去的话并不反对，现在好像也有少籽或无籽的金桔），金桔圆滚滚的不好下刀，可以先横切一刀以切出的平面为底，很稳，再切成片，就好切多了，也不容易切到手；
搅拌。用一个大容器将金桔片全装进去，加碎冰糖搅拌，表面覆上保鲜膜入冰箱冷藏，最好放置三小时或一晚上，实在没时间一小时也行，糖和橘的比例是四比十（做过一次之后可以根据自己的喜好调整甜度）；
蒸化。腌好的金桔取出入蒸锅，蒸一小时左右；蒸好以后取出直接倒进汤锅里，小火熬制，适当搅拌，并取一个新鲜柠檬挤汁进入；熬至粘稠（果肉化开），放凉一些，再加蜂蜜搅拌均匀，高温会破坏蜂蜜里的活性酶（当然本身可能已经被破坏了），装入玻璃容器，就可以保存了，可泡水喝，可作为果酱食用，都很好吃。
还有一个更快手的方法是，启动料理机或是破壁机。金桔洗净不用切，直接和冰糖一起以十比四的比例打茸，然后也不用蒸，直接放锅里，小火煮开，挤柠檬汁，再熬至粘稠，放凉以后，拌入蜂蜜就可以了。如果喜欢块状果物的感觉，熬的时候混合一些手切的金桔就行。
对于不爱吃水果的小朋友和大朋友，用这个酸甜的酱冲水喝，或者蘸面包什么的吃，也更有效果，可以一试。
很高兴回答您的问题！我是莫小厨！
用料
金桔 500克
冰糖 依据口味适量
清水 200ml
蜂蜜 依据口味适量
蜜糖金桔的做法
1.金桔去小把儿后清洗干净 盐水浸泡30分钟
2.浸泡过的金桔切丝 金桔浑身是宝 一个不能少 切记不要扔掉金桔的籽呦
3.加入冰糖拌拌 静置十分钟
4.不粘锅一个 倒入金桔和冰糖 加入适量白开水 大火烧开后转小火 熬呀熬 熬呀熬
5.熬到金桔变粘稠关火 是不是金灿灿的 晾温后加入蜂蜜 甜度自己掌握 个人觉得这个时候加入半只柠檬味道更加
6.装瓶搞定 冰箱冷藏
7.快来冲一杯吧 好喝嘛 你说呢赶紧动手做起来吧
小贴士
蜂蜜一定要等金桔酱晾温后再放 冲水时 用温水冲 聪明的亲们原因是不是都该知道呀 当然 如果你不喜欢蜂蜜压根儿没有加的话 此条小贴士掠过便好
希望以上做法能帮到您！谢谢！
