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铁板烧，是很独特的一种美食，这食材多样化，是很受大家欢迎的美食，做法也很简单，很随意，我们在家做用多用锅就可以，在外面摆地摊很多都是用煤气灶，上面放铁板，感觉非常有气氛，
在辽宁很多地方的夜市都可以吃到这种美食，有一家烤鱼真的一绝，我也很喜欢
吃铁板烧很随意，我们可以烤肉，烤鱼，海鲜，蔬菜，烤肉是非常很好的食材，把肉切成肉片，然后用调料腌制，牛肉、羊肉、都可以。
培根都很熟的食材，也可以在铁板上烤，我们在家可以把五花肉切成片，放到一个容器里，放入盐，花椒面，辣椒面，味精，圆葱切片，芝麻，加油，搅拌均匀腌制15分钟，
青菜根据自己的喜爱，可以加入茼蒿，油***，金针蘑，油麦菜，，…
我们可以用多用锅加加油，然后把腌制好的肉片放在里面煎，两面煎至金黄然后再加入自己喜欢的青菜，再放入芝麻，辣椒末，在炒熟，然后就可以品尝了，很好的一种美食啊，最后我们可以加汤，放入一些面条，这样也是一个很好的吃法，
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铁板小串是最近几年兴起的一种小吃，比较流行于步行街等人群密集的地方。价格低廉，口味独特，受众比较广泛，因此风霏大街小巷。
因为现在铁板小串已经发展比较成熟了，所以在菜品上也出现了多样化。做法也进行了升级，之前是在铁板上直接煎烤，制作的时间比较长，现在的做法是在开水中将串串煮至八成熟，然后沥干水分再在烧热的铁板上煎烤，时间缩短了很多。
铁板小串的出现是个必然的过程，以前没有铁板小串，以前的一个菜品是铁板牛柳，也是一种小吃，不过比较贵，记得05年王府井小吃街上一份铁板牛柳要28块。
正因为比较贵，当时就开始出现了创新，开始有了铁板鱿鱼、铁板豆腐等，再后来炒面炒饼也不正经了，出现了铁板炒面、炒饼，那样一次性炒的比较多，说句题外话，铁板炒面如果铁板烧的够热的话一次性炒一份两份还可以，炒的多了，还不如不做，直接砸自己的生意，炒面如果在铁板上翻不匀，生酱油味很重，太难吃，那些想投机取巧的朋友一定要注意这一点。话说回来，再向后发展就出现了现在的铁板串串，将肉片、鸭肠、里脊肉等都串成小串，配上相应的调味料，铁板上浇上油，在铁板嗞呲啦啦的煎烤各类美食，那种诱惑绝对是没有任何人能抵御的了的。很高兴分享这个问题，欢迎点评和交流， 关注我每天都有美食经验分享。
还记得以前读大学的时候就是特别喜欢吃学校后门用推车卖的铁板豆腐，也不知道老板是怎么做的，真的超好吃，豆腐又嫩又入味，基本上我隔两天就会去吃一次。
现在毕业了，租了房子住，有了自己温馨的小窝，当然也有必用的厨房，在工作之余我就会学着做各种各样的菜，包括大学时喜欢吃的铁板豆腐，下面请大家来看看我的做法吧！
将嫩豆腐切成1cm左右厚的片，放入盘中备用。
准备调料，葱切末，盐适量，花椒面，孜然粉和辣椒油用容器装好！
热锅中倒油，烧至6成热时放入豆腐片中小火慢煎，并在表层撒一层盐。
煎至金黄色翻面，继续煎另一面，撒适量的盐，并涂抹一层辣椒油。过一会儿再刷一层油辣椒，这里说明一下辣椒油和油辣椒是不一样的，前者说的是油，后者说的是辣椒。
煎至快好的时候，撒入适量的花椒面和孜然粉。
用刷子最后刷一层辣椒油和油辣椒，涂抹均匀后便可起锅了。
装好盘撒入葱花就行了，家庭版“铁板豆腐”就做好啦，喜欢的朋友可以在家自己试着做一下额！
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