您好，很高兴回答您的问题。近几年，铁皮石斛悄然走红，不少人认为它是名贵中药，具有补益身体的作用，便尝试性的吃一些，我在这里告诉大家，中药不分贵贱，对证使用是前提，任何中药都没有养生保健的作用，身体情况与药物匹配才可以收到好的效果。铁皮石斛也一样，有其严格的适应证，它味道甘甜，质地粘腻，富含汁液，善于补充人体的津液血液之不足，适合津血亏虚的病证，有些人的体质状态就不适合使用，如脾胃湿热最怕津液水分过大的石斛，滋腻的药性容易加重湿热。综上所述，石斛属滋阴药，具有偏性，不可以长期久服。
铁皮石斛的种类很多，分布在我国多个省份，野生石斛生长在海拔1000米以上的高山，***稀缺属名贵药材，现在市面常见的大多是种植品，如安徽霍山石斛，浙江铁皮石斛，福建石斛等。石斛是茎肉入药，粗细与筷子接近，产地多趁鲜时加工成球形团块状，又叫“枫斗”。鲜品石斛富含水分汁液，味道甘甜，干品咀嚼仍有糖分，嚼一粒粘牙感明显，富含水分的中药多可补益津液，血液，中医认为津血属阴，本品有养阴之功用就源于此。如地黄，麦冬也具有富含汁液的形质。同为养阴生津之品。
中医使用铁皮石斛主要分为两种情况一种是外皮颜色色黄，形似古代女子的头钗，称作金钗石斛，另一种是外皮颜色墨绿，称作铁皮石斛。金钗石斛因颜色黄，黄入脾胃，补益脾胃阴津不足时首选，铁皮石斛色黑入肾，善于补益肾阴，肾阴不足时常用。《本草从新》中说“石斛，胃肾有虚热者宜之，光泽如金钗．股短、中实．味甘者良”。所谓虚热就是阴血不足，阳气偏盛引起的内热表现，阴血补充后，阴阳平衡，虚热自然消除。
胃，肾阴虚才是使用石斛的适应条件，具备什么表现可以判断是否存在胃肾阴虚呢?①胃阴不足顾名思义，胃阴不足是胃中津液亏虚，多在长期的偏嗜辛辣，情绪不畅郁结生热，胃热灼伤胃中津液导致或者持续性的高热，即温病后期胃中津液受损，出现胃津液不足后，常有胃脘不适，有烧灼等痛感，口舌干燥，胃中有饥饿感，但不想吃饭，大便干结，皮肤干燥，舌红苔少，脾胃主管手足四肢，胃阴不足，虚热内生，常有手足心热，此时就需要补益胃中津液，恢复脾胃的水分。以消除症状。②肾阴不足肾阴不足是慢性虚弱***证，多与劳累过度消耗有关，如房劳或者女子多产，以腰膝酸软，耳鸣脱发，潮热盗汗为主，症状与胃阴不足类似，只是以腰部症状多见，手足心热，便秘口干也常出现，胃肾阴虚可同时出现在一个病人身上，多个脏腑虚弱则病机相对复杂，应当请专业医生调治。
★总结铁皮石斛有良好的补阴作用，适合脾胃肾阴虚证，《神农本草经》中说“它可补五脏虚劳羸瘦”，正是其补阴生津作用的概括，石斛补益脾胃津液，脾胃运化饮食水液滋养四肢肌肉，脾胃阴虚肌肉失去滋润，多干枯瘦弱，津虚消瘦是石斛的应用条件，但并非所有的消瘦乏力都可使用，阳虚问题也可出现消瘦，注意鉴别。此外，大便不成形，口腔粘腻，咽喉痰多，伴有胸闷腹胀，舌苔厚腻不适合使用滋腻养阴生津的石斛，因为这样的问题属脾胃湿邪停滞，水湿已然旺盛，不可再行补阴，所以并非人人可用。古代医学家认为其药力轻薄，严重复杂的病证则病重药轻，难堪重任，轻度的津液不足可以使用，推荐煮水使用，但不主张长期久服。备注：大家好，我是中医朱旭阳，文中参考了中医理论著作，结合个人经验，图片来源于网络。
铁皮石斛和什么搭配吃才最好？这个问题不能一概而论。如果是平常保健，石斛配西洋参比较好，可以泡茶也可以煲汤。像排骨、脚包，瘦肉，家禽等等，这些煲汤食疗保健效果好。如果是治病那就要根据不同的病证与不同的药配伍。比如像热病伤津，口燥咽干、舌红苔少。多与生地黄、麦冬等同用。如果是肾虚胃痹，腰脚软弱。多与熟地、牛漆、杜仲、桑寄生等同用。石斛可以配黄精、麦冬、枸杞子等。这些都可以当食材配禽、肉煲汤。石斛属于补阴药，适合阴虚证。
题主您好！感谢邀请！我是初秋的雪。石斛是现代人逐渐接受的一种自然自滋补佳品。由于它有超强的增强免疫力、促进消化、护肝明目、抗风湿、降血脂等多种功效。所以深受现代人的推崇，尤其对中老年朋友有一定的滋补疗效。 铁皮石斛的食用方法很多。一，可以鲜食，就是剪取石斛枝条茎一段儿，洗净后直接食用，像咀嚼甘蔗一样吸取汁液，最后将茎枝纤维嚼碎吞咽即可，咀嚼时间越长越好。二，泡茶饮用，泡茶时一般是使用干经过加工的石斛枫斗，用开水冲泡，当茶饮用。但也可以用鲜的石斛枝条用开水冲泡饮用。用水冲泡后的石斛枫斗或是鲜枝条最后都可以咀嚼吃掉。三，榨汁，把新鲜的石斛枝条清洗干净，用果汁机或者豆浆机打成汁液，加入适量冰糖和水，当饮料饮用也非常不错。四，泡酒，不管是石斛枫斗还是新鲜的枝条，都可以拿来泡酒，但是不饮酒的朋友，只能用其他的方法来服用。五，煮汤，做任何一种汤菜时或者煮米汤时，都可以将新鲜的石斛枝条切段或切沫放入一些熬制。当然还有一些其他的食用方法。 野生的铁皮石斛大多生长在海拔100至3000米的高度位置。通常附生在树上或者岩石缝隙间，喜欢温暖的半荫气候环境，更喜欢高湿度。生长期适宜温度16至25°。不耐寒，北方越冬温度不能低于10度。尤其是小苗时不能低于10度，气温过低易受冻害。
