银杏果怎么吃 银杏果能吃吗?能吃的话怎么制作才好吃?

admin天气2024-05-08 21:23:301030

1、银杏果能吃吗?能吃的话怎么制作才好吃?

银杏果,因其种壳多为白色,所以在民间又被称为白果。食用部分为银杏果种仁,颜色为淡绿色,营养非常丰富,含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。

在陌上花这里的公园和行道边就种植着很多的银杏树,每到入秋银杏果成熟的时候,就会有很多老人在树下捡拾银杏果,据有经验的老人介绍:银杏果具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。很多人每日都会吃上几颗银杏果。

银杏果种仁可以生吃也可以熟吃,但是在其种仁中含有一种有毒物质——氢氰酸,且毒性不小,这种毒性遇热会减轻。

所以在食用银杏果时,一定要注意三个原则:

1、少吃

银杏果有微毒,只要食用不要过量,一般不会中毒。成人每天五六粒即可,儿童要减量,但都不可长期服用。5岁以下的幼儿及孕妇禁吃银杏果。

2、去掉胚芽

如果是存放较久的银杏果,有可能会出现胚芽,这也是毒素较多的部位,食用前要将其去掉。这样,毒性能大大减轻,食用会安全很多。

3、高温处理

虽然银杏果也能生吃,生吃的主要作用是清毒杀虫,除去这个作用,最好是能将银杏果煮熟煮透后吃。高温能让银杏果含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低,能减弱它的毒性,食用就会安全很多。

熟食的吃法有直接炒熟或者在烤箱中烤熟,还可以用来熬粥、煲汤等。

银杏果毒性的潜伏期可能为几小时至十几小时,在食用时一定要小心,尤其是首次食用更不可大意。

如果在食用银杏果之后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀等症状,甚至还伴有头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷等,就说明极有可能是银杏果中毒了,须立即就医诊治,切不可延误。因为银杏果中毒症状发展迅速,严重的,可能导致呼吸麻痹而死亡!

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2、银杏树的果实有毒,要怎样吃白果才不会中毒呢?

你好~

吃白果的时候要挖去中间的芯,但是也不能一次过量服用哦~白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。

据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。生食不可过多不能超过5颗。”据现代医学研究,白果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。

如何吃白果~

方法一:用新鲜白果一公两五至二两,放入专用微波炉玻璃碗里,放少许盐,用高火加热4分钟,加热过程中,白果会炸开,并发出声响,这时不用害怕,只要你的盖子是玻璃的,并且是微波炉专用的,就没事。只要4分钟,你就可以吃上香喷喷的烤白果了!

方法二:将白果连皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。这个味道还是不错的。

方法三:将白果去皮后放入开水煮至七八成熟,然后加少量水,放入红糖、蜂蜜煮开,再放入七八成熟的白果,煮呀煮,软硬由个人口味决定。

(1)荠菜炒白果:白果20个,荠菜100g。制法:白果煮熟去壳。荠菜常规制备后切成末。将白果与荠菜在锅内同炒,加糖及盐。

(2)白果发菜汤:白果20个,发菜20g,鸡丝、鸭丝、肉丝均20g。白果煮烂,去壳。用各种鲜汤煮发菜,加上鸡丝、鸭丝、肉丝、白果,制成白果发菜鲜汤。

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3、银杏果有什么功效?吃银杏果要注意什么?

银杏果有各种好,吃多有毒

银杏果被称植物化石,《本草纲目》记载:银杏“原生江南,叶似鸭掌,因名鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏,因其形似小杏而核色白也,今名白果”。

中医认为:白果性平,味甘、微苦涩,有小毒,归肺经,具补肺润肺、化痰止咳、涩精止带等功效。

常用来:

治疗支气管炎、哮喘。

辅助治男子遗精、妇人白带异常、小便不利或频数等症。

现代科学技术分析则证实,白果中含丰富卵磷脂、维生素、微量元素和氨基酸等多种有益成分,具有高效广谱杀菌、耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老等药理作用。

银杏果怎么吃

用白果提取物开发了白果罐头、银杏晶、银杏露、银杏果仁茶、白果酒等。

民间食用,鲁菜有上汤白果烧腐竹,黔味有白果炖鸡,潮汕人最喜欢用白果做甜品用于各种宴席前后,白果的各种小炒更是家常菜肴。

美味的致命伤:有毒

白果成分复杂,有毒成分为白果中性素(银杏酚、白果酚、白果酸)和少量氰苷,这些物质主要存在于白果肉质外皮;白果所含的有机毒素均能溶于水,毒性强烈,以其果仁中的绿色胚芽最为剧烈,毒性遇热可分解减弱。

其中,白果中性素能刺激胃肠黏膜,使黏膜细胞混浊肿胀,引起恶心、呕吐、腹泻等消化道反应。白果有毒成分还可以作用于神经、心血管、呼吸等系统,引起相关症状,如头痛、抽搐等。

氰苷进入机体后释放出氰离子,通过抑制相关酶的作用,使组织不能利用氧而产生细胞窒息,首先累及呼吸中枢和血管中枢,造成呼吸困难、气促、发绀,如不及时就医,可因呼吸或循环衰竭而亡。

生吃或多吃有毒;婴儿10颗能致命

成人中毒多是食用了未煮熟或炒熟的果仁,或者一次性摄入过量而致。

而儿童中毒剂量很小,不到10颗便可发生,年龄越小,中毒症状越重,婴儿致死量是10颗,即使完全熟透,吃多了也会中毒。

因此提醒

要注意白果的收藏,严格控制孩子的摄入量,3岁以下小儿尽量不食用。

成人也不要生食白果,应碾去皮,除去肉中绿色的胚芽,浸泡一段时间,烧熟煮透后再吃,

每次最多不超过10颗。

如出现上述中毒表现,及时送医。