银耳莲子羹怎么做 银耳莲子汤该怎么做?

admin天气2024-05-09 00:23:301730

1、银耳莲子汤该怎么做?

夏天温度高,湿度大,总会给人一种闷热烦躁的感觉,从而导致很多人一到夏季就吃不下饭。但是有一句古话叫:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。所以我们要想保持营养的均衡就必须要通过食物来补充。所以,在夏天吃不下饭时,喝汤就是一个很不错的选择。

喝汤其实也是有讲究的,不同的季节适合喝不同的汤,夏天人容易上火,体内也比较燥热,所以这时我们就适合喝一些凉性的汤品,比如今天要教给大家的这道银耳莲子汤。

银耳莲子汤能够清热去火,补气养身,是一种老少皆宜的汤羹佳品。银耳不仅能提高肝脏的解毒能力,而且也有清热健胃、增加免疫力、美容祛斑、补血等功效。晚饭后,一家人坐在沙发上,一边看着电视聊着天,一边喝着营养美味的银耳莲子汤,该是多么幸福的画面。下面分享具体做法:

【银耳莲子汤】

【所需食材】:银耳、莲子、红枣、冰糖、枸杞。

【具体做法】:

1、先准备好所需要的食材,根据自家的量调整,我是和老婆俩个人喝,所以放的食材都比较少。

2、把银耳和莲子都放在凉水里提前泡半个小时,泡好后控水备用。

3、泡好的银耳会变得很大,我们需要用手撕成小朵。

4、红枣清洗干净备用。

5、准备一个砂锅,把银耳放在底部,然后上面放上红枣、莲子和适量的冰糖。

6、加入一锅的冷水。

7、先用大火烧开,然后转小火慢炖2个小时左右。

8、炖好之后趁热把枸杞放到锅里,盖上盖子焖10分钟,等枸杞变软了就可以喝了。

【小贴士】:

1、因为整个过程时间比较长,所以银耳和莲子要提前用水泡好。

2、冰糖可以根据自己的口味添加,因为红枣和枸杞都有甜味,建议少放点冰糖。

3、枸杞最好是最后放,放早了会炖烂的。

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2、银耳莲子羹能不能吃?

银耳又名白木耳、白耳子,雪耳,以其色白如银,形如人耳故名。1、营养价值 银耳一向就被人们视为可以“延年益寿”的滋补珍品。银耳每百克含蛋白质5克,脂肪0.6克,碳水化合物78.3克,粗纤维2.6克,钙380毫克,此外还含有磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素A等成份,其所含氨基酸的种类多达17种。 2、保健价值 银耳味甘淡性平,无毒。银耳是我国传统的药食两用真菌和传统的滋补珍品,除具有较高的营养价值外,还具有药用价值,被誉为“长生不老药”“延年益寿品”。 银耳有滋阴清热,润肺止咳,养胃生津,益气和血,补肾强心,健脑提神,消除疲劳等功效。临床常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结,妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等,对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症,也有一定疗效。

银耳莲子汤需要注意的事项

1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡***的部分。

4、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦***或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

5、吃新鲜银耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。

6、喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。

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3、银耳羹怎样做?

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银耳性平,味甘、淡、无毒。银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。银耳是滋补良药,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳增加免疫力,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。银耳因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还是减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳煲汤做羹,益处多多,非常有利身体健康。

银耳羹怎么做?

银耳用温水泡发2个小时左右,我选择的是无芯的莲子,超市的莲子品种很多,不要买那种莲子颜色很白的,正常莲子的颜色是淡淡的***。莲子也提前泡水,清洗几颗大枣。

泡好的银耳去根,掰成小朵,越碎越好,最好用刀切一下,越细碎越容易出胶质。砂锅中大量加水,我喜欢用砂锅慢慢的熬,也可以用压力锅,时间短,用水量少。砂锅炖煮食材,不仅味道好,营养更好。先熬银耳,小火1小时后加入莲子,莲子易熟,再加入大枣、冰糖。大枣几颗就好,看自己的喜好。大枣太多,汤汁容易变色红色,我喜欢清凉透明的银耳羹。枸杞洗净浸泡,等银耳羹完全熬好的时候放入枸杞,不必再熬,直接入砂锅加盖就好。待银耳羹完全凉透后胶质会更加粘稠。放入冰箱冷藏室冷藏,在这闷热的夏天,喝上一碗冰凉凉的银耳羹,即解暑又美味营养。

银耳莲子羹,润肺养血,美容养颜,增强免疫力,是进补的佳品。

炖银耳羹还可以加入雪梨、木瓜、百合,都是很好的选择。

银耳羹你喜欢吗?来留言吧。