莲子，百合，银耳，红枣，这些可以一起煮的，而且它是做银耳莲子羹的最佳材料，银耳莲子羹有滋阴养胃，美容养颜的功效！做法如下：
银耳莲子羹不知道有多少小伙伴喝过呢？这道甜品的特色，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能！今天来教大家做这道【银耳莲子羹】，想学的小伙伴们赶紧上车哦！PS：喜欢美食的小伙伴，记得关注【天健美食坊】我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
银耳 X 1大朵
红枣，莲子，干百合，枸杞 X 适量
冰糖 X 适量
食材准备好之后，我们处理食材：
把银耳放到一个大容器里面，加温水泡发泡软，然后撕成小块！
莲子提前用开水泡一个小时，这样可以使它在煲得时候没有那么硬！
干百合用温水泡20分钟，让它重新膨胀！
所有的食材都处理完成之后，准备汤锅，然后加入撕成小块的银耳和泡发的莲子，再加上盖过银耳略多的纯净水，然后开大火煮开，煮开后转成中火慢煮40分钟！
银耳莲子熬40分钟之后，加入洗净的红枣和枸杞，再加入泡发的干百合，加入适量的冰糖（根据你喜欢的甜味添加），然后再盖上盖子，中火再煮20分钟！
20分钟后，汤汁会变得略微浓稠，这样这道羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口，的【银耳莲子羹】就做好了，喝完养阴润肺，女性喝了还美容养颜！
好啦，这期的美食教程就到这里！
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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于“如何做好一碗好吃的“银耳莲子羹””这个问题，我的答案是：选择优质的食材，恰当的处理好食材，最后把握好炖制的时间和火候，就能做出一碗好吃的“银耳莲子很好”。
银耳
在我国，银耳是一种传统的食用菌，历史悠久，深受广大人民所喜爱，特别是女性朋友尤其喜爱银耳。通常用作为主料来制作羹汤，或作为烹调各类菜肴的主要配料，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相似，价格便宜，因此被称为“穷人的燕窝”。
如何挑选银耳
1.看颜色 优质银耳应为白色或浅米***，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。有些不良商家为了让银耳看上去漂亮，所以用硫磺熏的办法，把银耳变得很白，所以买的时候要擦亮眼睛，选择原色的，白里略带***的为佳。
2.闻气味 优质银耳没有什么异味，如闻上去有酸臭或者硫磺的味道或其他异味的，就不要购买了。
3.用手摸 优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂。手捏上去很清爽，没有发粘的感觉。
莲子《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”
莲子，是莲花的***，含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。而且其铁的含量也非常丰富，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
如何挑选莲子
1.看颜色 如果看上去泛白，颜色均匀，品相好看，那么一定是经过漂白处理的。 天然的莲子未经漂白的颜色应该稍带***。
2.闻气味 漂白的莲子味道刺鼻难闻，而真正晒干的莲子抓起来放在鼻子上闻，会有很浓的香味。
3.听响声 干度很高的莲子抓起来会有清脆的响声，购买莲子时要注意莲子的声响，如果声音很闷，说明这个莲子还比较湿。
银耳莲子红枣羹
银耳和莲子搭配在一起，兼职就是绝配，再加上几颗红枣就更加完美了，红枣补气补血补铁，益处多多，可以和银耳莲子相辅相成。
食材：银耳 莲子 红枣 黄冰糖
【制作方法】
1.把银耳放进一个大的碗里，加入冷水浸泡一个晚上，让银耳彻底的吸收水分，每一个小朵都是膨胀的。把干莲子和银耳放在一起浸泡。
2.冷水浸泡一个白天后，银耳和莲子充分泡发。把泡发好的银耳摘成小朵，大概用一个银耳的四分之一，把红枣清洗干净。
3.准备一个电炖盅，把洗干净的银耳，莲子，红枣，黄冰糖放进炖盅里，一次加入足够的清水，放入电锅既炖。我这个电锅比较慢，是以前给孩子做粥的儿童电炖锅，容量比较小。
4.电炖锅炖了一夜，第二天早晨打开，银耳变得透明，胶质出来了，汤汁变得粘稠，看看成品，颜色多漂亮，尝了一口，入口清甜，滑嫩，满满的胶质。莲子粉糯，红枣香甜，妙不可言。
【银耳莲子红枣羹】制作技巧总结
1.银耳一定要用冷水浸泡，如果用热水泡银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
2.银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后去掉发硬的根结，银耳叶片薄脆，容易揉烂，不宜搓洗。
3.银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。
4.大家可以根据自己的需求来调整银耳，莲子和红枣的比例，也可以选用别的组合，加入桃胶，雪梨，桂圆等其他食材。
5.最好选用砂锅小火炖，如果用大火，不容易出现胶质，影响口感，火候和时间很重要。
结语
银耳是平民的燕窝，银耳莲子羹是咱老百姓都能吃得起的滋补品，制作方法一点也不复杂，只要选对食材，正确泡发，足够时间去炖，就能做出一碗好喝的银耳莲子羹。
我是乡乡小厨，感谢您的阅读，自己动手，美味常有，期待您的评论+点赞+转发。
银耳莲子红枣羮
【原材料】银耳（一朵）、莲子（30g）、红枣（6枚）
【制法】步骤一：银耳泡发洗净揪成小朵备用；莲子去芯，洗净备用；红枣洗净，去核切块备用；
步骤二：砂锅加水适量，放入银耳、莲子，中火煮开，转文火煮至银耳粘稠、莲子绵软；
步骤三：放入去核红枣继续熬煮30 min，即可（喜甜食口感可适量加糖）。
【养生功用】养心、补血、安神、健脾胃、滋阴润肺、养肤美容；莲子养心神，银耳滋润肺、养肤美颜，搭配红枣补气血，为理想的养心安神、养肤美颜药膳。银耳莲子红枣羹适用于人群较广，特别适于心神不宁、口咽干燥、脾虚体弱的人群，对女性贫血、面色较差有一定的改善作用。
