银耳莲子红枣羹 莲子、百合、银耳、红枣能一起煮吗?

admin天气2024-05-09 00:03:301740

1、莲子、百合、银耳、红枣能一起煮吗?

莲子,百合,银耳,红枣,这些可以一起煮的,而且它是做银耳莲子羹的最佳材料,银耳莲子羹有滋阴养胃,美容养颜的功效!做法如下:

银耳莲子羹不知道有多少小伙伴喝过呢?这道甜品的特色,羹浓味甜,口感浓甜润滑,美味可口。具养阴润肺,生津整肠之效,有润肺养胃、美容养颜的功能!今天来教大家做这道【银耳莲子羹】,想学的小伙伴们赶紧上车哦!PS:喜欢美食的小伙伴,记得关注【天健美食坊】我每天都会更新不一样的美食教程!

首先准备食材:

银耳 X 1大朵

红枣,莲子,干百合,枸杞 X 适量

冰糖 X 适量

食材准备好之后,我们处理食材:

把银耳放到一个大容器里面,加温水泡发泡软,然后撕成小块!

莲子提前用开水泡一个小时,这样可以使它在煲得时候没有那么硬!

干百合用温水泡20分钟,让它重新膨胀!

所有的食材都处理完成之后,准备汤锅,然后加入撕成小块的银耳和泡发的莲子,再加上盖过银耳略多的纯净水,然后开大火煮开,煮开后转成中火慢煮40分钟!

银耳莲子熬40分钟之后,加入洗净的红枣和枸杞,再加入泡发的干百合,加入适量的冰糖(根据你喜欢的甜味添加),然后再盖上盖子,中火再煮20分钟!

20分钟后,汤汁会变得略微浓稠,这样这道羹浓味甜,口感浓甜润滑,美味可口,的【银耳莲子羹】就做好了,喝完养阴润肺,女性喝了还美容养颜!

好啦,这期的美食教程就到这里!

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最后,感谢你的阅读,我们下期再见!

银耳莲子红枣羹 莲子、百合、银耳、红枣能一起煮吗?

2、如何做好一碗好吃的“银耳莲子羹”?

大家好,我是乡乡小厨,很高兴回答这个问题。对于“如何做好一碗好吃的“银耳莲子羹””这个问题,我的答案是:选择优质的食材,恰当的处理好食材,最后把握好炖制的时间和火候,就能做出一碗好吃的“银耳莲子很好”。

银耳

在我国,银耳是一种传统的食用菌,历史悠久,深受广大人民所喜爱,特别是女性朋友尤其喜爱银耳。通常用作为主料来制作羹汤,或作为烹调各类菜肴的主要配料,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。银耳和燕窝均为滋补之品,但燕窝价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相似,价格便宜,因此被称为“穷人的燕窝”。

如何挑选银耳

1.看颜色 优质银耳应为白色或浅米***,朵基部呈现黄色、黄褐色,朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。有些不良商家为了让银耳看上去漂亮,所以用硫磺熏的办法,把银耳变得很白,所以买的时候要擦亮眼睛,选择原色的,白里略带***的为佳。

2.闻气味 优质银耳没有什么异味,如闻上去有酸臭或者硫磺的味道或其他异味的,就不要购买了。

3.用手摸 优质银耳含有较多的维生素和胶质,泡发后有韧度,不宜断裂。手捏上去很清爽,没有发粘的感觉。

莲子《本草纲目》:“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。土为元气之母,母气既和,津液相成,神乃自生,久视耐老,以其权舆也。昔人治心肾不交,劳伤白浊,有清心莲子饮;补心肾,益精血,有瑞莲丸,皆得此理。”

莲子,是莲花的***,含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分,具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。而且其铁的含量也非常丰富,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

如何挑选莲子

1.看颜色 如果看上去泛白,颜色均匀,品相好看,那么一定是经过漂白处理的。 天然的莲子未经漂白的颜色应该稍带***。

2.闻气味 漂白的莲子味道刺鼻难闻,而真正晒干的莲子抓起来放在鼻子上闻,会有很浓的香味。

3.听响声 干度很高的莲子抓起来会有清脆的响声,购买莲子时要注意莲子的声响,如果声音很闷,说明这个莲子还比较湿。

银耳莲子红枣羹

银耳和莲子搭配在一起,兼职就是绝配,再加上几颗红枣就更加完美了,红枣补气补血补铁,益处多多,可以和银耳莲子相辅相成。

食材:银耳 莲子 红枣 黄冰糖

【制作方法】

1.把银耳放进一个大的碗里,加入冷水浸泡一个晚上,让银耳彻底的吸收水分,每一个小朵都是膨胀的。把干莲子和银耳放在一起浸泡。

2.冷水浸泡一个白天后,银耳和莲子充分泡发。把泡发好的银耳摘成小朵,大概用一个银耳的四分之一,把红枣清洗干净。

3.准备一个电炖盅,把洗干净的银耳,莲子,红枣,黄冰糖放进炖盅里,一次加入足够的清水,放入电锅既炖。我这个电锅比较慢,是以前给孩子做粥的儿童电炖锅,容量比较小。

4.电炖锅炖了一夜,第二天早晨打开,银耳变得透明,胶质出来了,汤汁变得粘稠,看看成品,颜色多漂亮,尝了一口,入口清甜,滑嫩,满满的胶质。莲子粉糯,红枣香甜,妙不可言。

【银耳莲子红枣羹】制作技巧总结

1.银耳一定要用冷水浸泡,如果用热水泡银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

2.银耳一定要根部向上泡发,这样才能泡透。待泡发后去掉发硬的根结,银耳叶片薄脆,容易揉烂,不宜搓洗。

3.银耳煮完后当天食用最好,但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。

4.大家可以根据自己的需求来调整银耳,莲子和红枣的比例,也可以选用别的组合,加入桃胶,雪梨,桂圆等其他食材。

5.最好选用砂锅小火炖,如果用大火,不容易出现胶质,影响口感,火候和时间很重要。

结语

银耳是平民的燕窝,银耳莲子羹是咱老百姓都能吃得起的滋补品,制作方法一点也不复杂,只要选对食材,正确泡发,足够时间去炖,就能做出一碗好喝的银耳莲子羹。

我是乡乡小厨,感谢您的阅读,自己动手,美味常有,期待您的评论+点赞+转发。

银耳莲子红枣羹 莲子、百合、银耳、红枣能一起煮吗?

3、银耳莲子红枣汤的做法和功效分别是什么?

银耳莲子红枣羮

【原材料】银耳(一朵)、莲子(30g)、红枣(6枚)

【制法】步骤一:银耳泡发洗净揪成小朵备用;莲子去芯,洗净备用;红枣洗净,去核切块备用;

步骤二:砂锅加水适量,放入银耳、莲子,中火煮开,转文火煮至银耳粘稠、莲子绵软;

步骤三:放入去核红枣继续熬煮30 min,即可(喜甜食口感可适量加糖)。

【养生功用】养心、补血、安神、健脾胃、滋阴润肺、养肤美容;莲子养心神,银耳滋润肺、养肤美颜,搭配红枣补气血,为理想的养心安神、养肤美颜药膳。银耳莲子红枣羹适用于人群较广,特别适于心神不宁、口咽干燥、脾虚体弱的人群,对女性贫血、面色较差有一定的改善作用。