车仔面是香港一种廉价面食车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色，成为香港人的日常廉价食品。
材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色，如果你去到香港，那一定不能错过了这道具有历史意义的特色美食。
关于车仔面，香港著名的美食家曾这样描写在50年代吃车仔面的情景：“如果你曾经活在那个时空，你至少试过一次颤颤颠颠的手持一个碗口有少许磨损崩裂的描花公鸡碗，碗中有一堆还未熟透的淡***粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜。你就像突然在镜头前做了主角的临时演员，尴尴尬尬的站在那里——因为你根本没有筷子，老板刚问你要不要加块萝卜却又闻风“走鬼”去了，小贩管理队和街头小贩在追赶跑跳碰。。。。。”
菜全由自己选择，可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜等等，一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配，很多人都喜欢车仔面的惹味，简单一碗平价车仔面，就已很饱肚。
另外，大家还可选择简简单单的猪扒面，别小看这个简单的面食，因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味的猪扒。
车仔面相信很多人都不知道是什么，因为，这三个字是粤语。如果翻译成普通话，应该叫杂酱面。不，应该叫香港杂酱面！说到这肯定会有人说我不懂装懂，那么，请看图自己感受
这时又有人会说:不对！车仔面有很多配料。没错车仔面是可以有很多配料(
牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜等等)
，很多酱汁可以选(有牛腩汁，
沙爹汁或咖喱汁)
！而且车仔面的形成是有一定的历史原因，早期的车仔面是推着车子在路边摆的面摊，制成的成品是这样的:
随着人民生活水平的提高，车仔面也发生了变化。最大的变化是车仔面走进了茶餐厅，配料也越来越丰富了
但是，为了让更多的中国人民了解她，我更愿意称她为香港炸酱面
车仔面是香港的街头面食，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，一般的面底及搭配的菜料已经非常足够。
乌冬面是盐水和面，口感介于切面和米粉之间，软而筋道，配上调好的汤料，就成了可口的一餐。
熟的乌冬面和车仔面不加佐料相比，乌冬面每100克，102.6大卡。车仔面每100克，168大卡，所以车仔面的热量比较高，如果想摄入的卡路里少一点，我会买乌冬。
图片来源于网络
