教大家用香芋排骨做一道芋香浓郁，色泽诱人，鲜香嫩滑，毫不油腻，美味下饭的香芋蒸排骨。（味道非常美味，做法也很简单哦）
材料：排骨，香芋，姜，葱。
做法：1,排骨剁成块，然后清洗干净并沥干水分。姜切细条，葱切葱花，香芋去皮切成块。
2，沥干水分的排骨放入大碗中，加入姜，少许料酒，生抽，蚝油，少许白糖，盐，胡椒粉，玉米淀粉搅拌均匀，再加入适量油拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个小时以上。
3，待排骨腌制好后，取一个大碗，先放入香芋，再放上排骨。
4，锅里加水，烧开后，放入锅里蒸，大火蒸30分钟即可。
5，蒸好取出来，撒上葱花即可。
简单又美味的香芋蒸排骨就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
芋头炖排骨是一道家常菜肴，虽然做法简单，但是营养丰富！所以深受大家的喜欢！先来说说猪肉，它性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。再来看看芋头，芋头的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、等多种营养成分。所以两者结合，有补肺益肾、健脾安神的功效！在这种飘着鹅毛大雪的大冬天，下班回家的你，能马上吃上一碗热气腾腾的芋头炖排骨汤，那才是真正的温暖到家呀！这次尝试加了新会陈皮的芋头炖排骨，我自己尝过后的感觉是：除了整个汤里有股淡淡的陈皮清香外，排骨的肉吃起来也比平时吃的更香！
主料2人份
猪肋排400克
荔浦芋头500克
辅料
精盐适量
姜片3片
料酒1勺
新会陈皮2片
步骤1
先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后
步骤2
放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水
步骤3
你可以把浮沫一层一层撇干净，这样比较费时，但是保留了最原始的汤水，我比较偷懒，直接把排骨倒出，用温水冲洗干净
步骤4
芋头先用刨子把外皮刨干净切下，这是准备好的主要食材：芋头和排骨
步骤5
取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入少许料酒和适量冷水，注意水一定要一次加够
步骤6
提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜
步骤7
把陈皮也加入砂锅中一起炖煮
步骤8
大概煮了20分钟，我先用筷子戳了一下排骨上的肉，感觉能穿过，但是没酥烂时，这时就可以加入切好的芋头块了，然后继续炖煮
步骤9
大概又煮了20分钟，我又用筷子试了一下芋头，也已经煮软了，就开始最后加盐调味，把汤搅拌几下即可关火
步骤10
可以开始食用了
烹饪技巧
新会陈皮是看年份的，煲汤的我就买了10年的，比较经济实惠！如果陈皮买的不好，那整锅汤就要遭殃了，会发苦的！
这次我用的荔浦芋头感觉比我们当地农户家自种的小芋头更加好吃，有清香味！不过要注意芋头含有较多的淀粉，再好吃一次也不要吃得过多，不然会导致腹胀等不适反应的哦！
香芋排骨的用料
主料: 排骨 300克香芋 半个配料: 生抽 1勺耗油 1勺料酒 1勺淀粉 2勺白糖 半勺蒜末 4片姜末 4片盐油 适量
香芋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨切小块，然后用冷水泡30分钟。只要血水焯出来，排骨有点白就可以了。 想要快速的，可以用热水焯排骨。
步骤 2
焯水后开始腌制排骨，把列表中所有的配料倒进去，拌均匀。然后腌制20分钟。
步骤 3
香芋切块，热锅下油，加适量盐，煎成微黄的样子，然后盛盘待用。
步骤 4
腌制好的排骨。
步骤 5
然后把排骨放在香芋的上面，淋上些许油，大火蒸15分钟。
步骤 6
完成。
