香菇肉馅 香菇肉的包子馅料应该怎么调?

admin天气2024-05-11 20:43:301790

1、香菇肉的包子馅料应该怎么调?

谢谢邀请!

香菇的营养价值不是一般蔬菜可以比拟的,香菇防癌抗癌,平衡身体营养。

香菇肉的包子馅料主要突出香菇的香味,香菇的香味很特殊与猪肉馅混合在一起,感觉会有点腻口,所以,我觉得香菇猪肉在搭配少量的疏菜效果会更好,下面介绍一下我家香菇猪肉包的做法:

馅料:猪肉馅500克 ***少许 香菇250克 胡萝卜1个 葱姜适量

做法:

1. 准备一碗温水,把3克的酵母粉放入温水中,搅拌一下

2. 在600克的面粉里加入酵母水,和成软一点的的面团,面和好了盖上盖醒发一个小时左右。

3. 醒面的时候准备馅料,先把洗净的香菇切成小碎丁,大小根据自己的口味,我喜欢切稍大点吃起来有颗粒感,香菇切好后放入碗里备用

4. 胡萝卜也切成小碎丁,葱姜切碎。

5. ***也切成碎丁,切好的***里放一小勺的盐,用手把***里的水挤出来。

6. 在肉馅里放入半碗水,目的是包子的馅料吃起来更水嫩,

7. 放料酒5克、生抽3克、老抽3克、甜面酱5克,放一勺白糖提鲜,在放入适量的耗油,大约一小勺左右,

8. 放入熟油这是我炸过油条的油,炸过油条的油放入肉馅里香味更浓

9. 放入切好的葱姜沫,继续搅拌

10. 放入胡萝卜、香菇、***碎丁搅拌均匀

11. 面已经发好了,把揉好的面搓成长条,切成小剂子

12. 擀成面片做成小包子,包好后上锅蒸15分钟

13. 香菇猪肉包做好后,在搭配一碗紫菜鸡蛋汤,香鲜味浓郁。

香菇肉馅 香菇肉的包子馅料应该怎么调?

2、鲜香菇胡萝卜肉馅怎么调?

香菇胡萝卜肉馅的做法

用料:

香菇250g、猪肉800g胡萝卜1根、大葱5根、盐3g、胡椒粉3g、淀粉3g、老抽1勺、生抽1.5勺、味达美1勺、香油1勺、花生油2勺、料酒1勺、生姜适量

做法:

1、把香菇、胡萝卜、大葱用刀切碎,放在盆里备用。

2、把从超市买的绞好的肉和刚刚剁好的配料放在一起。

3、然后把用料里写的调味品全部倒进去,搅拌均匀即可。

4、最后切适量生姜,放在里面腌制一下入入味,生姜能起到很好的调味作用。

5、拌匀的所有材料盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜即可。

香菇肉馅 香菇肉的包子馅料应该怎么调?

3、香菇肉馅怎么做好吃?

大家好我是厨房里的面点师,也是一名游走于厨房十年的面点师,今天给大家分享一个香菇肉的饺子馅配方,希望对大家有所帮助吧

香菇肉馅配方

猪肉馅一斤,盐3克,鸡粉七克,味精六克,酱油二十克,十三香适量,葱姜水二两,香油少许,色拉油一两,猪大油一两

香菇三两

制作过程:

把猪肉馅放入盆里加入盐,味,鸡粉,十三香,酱油,搅拌均匀然后加入水搅拌均匀,最后加入香油,色拉油搅拌均匀

然后取出一斤调至好的肉馅掺入三两焯好攥干的香菇三两,然后搅拌均匀即可

小贴士:

1、如果有条件自己家可以买肉自己剁肉馅,肉馅不要剁的太碎,有些颗粒感,吃起来口感更好,香菇也是如此

2、此配方属于北方口味,如果是南方朋友可以在配方了加入十克左右的糖