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香菇的营养价值不是一般蔬菜可以比拟的，香菇防癌抗癌，平衡身体营养。
香菇肉的包子馅料主要突出香菇的香味，香菇的香味很特殊与猪肉馅混合在一起，感觉会有点腻口，所以，我觉得香菇猪肉在搭配少量的疏菜效果会更好，下面介绍一下我家香菇猪肉包的做法：
馅料：猪肉馅500克 ***少许 香菇250克 胡萝卜1个 葱姜适量
做法：
1. 准备一碗温水，把3克的酵母粉放入温水中，搅拌一下
2. 在600克的面粉里加入酵母水，和成软一点的的面团，面和好了盖上盖醒发一个小时左右。
3. 醒面的时候准备馅料，先把洗净的香菇切成小碎丁，大小根据自己的口味，我喜欢切稍大点吃起来有颗粒感，香菇切好后放入碗里备用
4. 胡萝卜也切成小碎丁，葱姜切碎。
5. ***也切成碎丁，切好的***里放一小勺的盐，用手把***里的水挤出来。
6. 在肉馅里放入半碗水，目的是包子的馅料吃起来更水嫩，
7. 放料酒5克、生抽3克、老抽3克、甜面酱5克，放一勺白糖提鲜，在放入适量的耗油，大约一小勺左右，
8. 放入熟油这是我炸过油条的油，炸过油条的油放入肉馅里香味更浓
9. 放入切好的葱姜沫，继续搅拌
10. 放入胡萝卜、香菇、***碎丁搅拌均匀
11. 面已经发好了，把揉好的面搓成长条，切成小剂子
12. 擀成面片做成小包子，包好后上锅蒸15分钟
13. 香菇猪肉包做好后，在搭配一碗紫菜鸡蛋汤，香鲜味浓郁。
香菇胡萝卜肉馅的做法
用料：
香菇250g、猪肉800g胡萝卜1根、大葱5根、盐3g、胡椒粉3g、淀粉3g、老抽1勺、生抽1.5勺、味达美1勺、香油1勺、花生油2勺、料酒1勺、生姜适量
做法：
1、把香菇、胡萝卜、大葱用刀切碎，放在盆里备用。
2、把从超市买的绞好的肉和刚刚剁好的配料放在一起。
3、然后把用料里写的调味品全部倒进去，搅拌均匀即可。
4、最后切适量生姜，放在里面腌制一下入入味，生姜能起到很好的调味作用。
5、拌匀的所有材料盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜即可。
大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，今天给大家分享一个香菇肉的饺子馅配方，希望对大家有所帮助吧
香菇肉馅配方
猪肉馅一斤，盐3克，鸡粉七克，味精六克，酱油二十克，十三香适量，葱姜水二两，香油少许，色拉油一两，猪大油一两
香菇三两
制作过程:
把猪肉馅放入盆里加入盐，味，鸡粉，十三香，酱油，搅拌均匀然后加入水搅拌均匀，最后加入香油，色拉油搅拌均匀
然后取出一斤调至好的肉馅掺入三两焯好攥干的香菇三两，然后搅拌均匀即可
小贴士:
1、如果有条件自己家可以买肉自己剁肉馅，肉馅不要剁的太碎，有些颗粒感，吃起来口感更好，香菇也是如此
2、此配方属于北方口味，如果是南方朋友可以在配方了加入十克左右的糖
