黑苦荞到底是什么？
黑苦荞在高海拔寒山中生长，用以做黑苦荞茶的原料，***用高科技技术的特殊工艺制作成健康茶饮品
黑苦荞茶有什么功效？
降血糖
苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
清除自由基作用
自由基是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源。因为苦荞类黄酮物质易氧化，才使其具有清除能力，它们具有五个羟基，可以充足地作为供氢体，使自由基还原，从而起到清除自由基的目的，达到防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的。
降血脂
亚油酸为饱和脂肪酸，能与胆固醇结合成酯，促进胆固醇的转运，抑制肝脏内源性胆固醇的合成，并促进其降解为胆酸而排泄，帮有较好的降脂作用。
预防血栓
荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
保护血管
水溶性维生素，人体无法自身合成，必须从食物中摄取。此种维生素能减少血管脆性，增强血管壁的弹性和韧性，使心血管遇到气温落差、情绪波动等***时能够更好地应对挑战，对心血管系统起到保护的效果。
怎么食用才最健康？
1、最常食用的就是泡茶喝
2、喝饭一起煮
3、和其他茶类一起泡，菊花茶之类的
4、煮糖水
5、泡牛奶
值得建议的是，市面上有很多黑苦荞茶，购买时应该要注意，具有天然硒认证的黑苦荞茶才具有以上功效。
谢邀回答。这个问题表述的不够确切，应该是为什么黑苦荞茶能降血糖呢？
我们来了解一下苦荞、苦荞茶、黑苦荞茶是何物。
苦荞及其保健价值
苦荞，为蓼科荞麦属植物，属药食同源谷物，以四川凉山州苦荞最为著名，品质最佳。苦荞营养丰富、保健功能强，不仅富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，还含有其他禾本科粮食作物所不具有的生物黄酮类等活性成分。现代科学研究发现苦荞中含有芦丁、槲皮素、山柰酚-3-O-芸香糖苷、山奈酚和多糖等功效成分，能够起到降低血脂引发的炎症反应、降血糖、抑菌、抗氧化和抑制癌细胞增殖、增强免疫调节功能等多种功能。此外，最新研究还发现，苦荞茶对水溶液中铅、铜、镉、锌、铬离子具有良好的吸附作用。
苦荞茶的加工
现代社会，随着高血糖、高血脂、高血压等生活习惯病的快速增加和蔓延，苦荞的各种加工产品深受广大消费者的喜爱，苦荞茶因其附加值较高、生产工艺简单，成为一种主流的荞麦加工产品。根据原料和加工方式的不同，市场所售的苦荞茶主要有2类，全麦型苦荞茶（仅以完整脱壳苦荞粒为原料，不添加其他成分）和造粒型苦荞茶 (以苦荞粉和苦荞麦麸为原料，添加其他成分，经挤压成型等工序制成)。此外，市场上还存在少量以苦荞叶或芽为原料的苦荞叶芽茶。
黑苦荞vs黄苦荞
国内外大量试验研究结果表明，苦荞黄酮具有辅助降血糖功能，而黑苦荞黄酮提取率明显高于黄苦荞，因而黑苦荞的降糖作用是优于黄苦荞的。
苦荞茶的品质鉴别
苦荞茶品牌众多，品质参差不齐，要分辨茶的好坏，主要看以下几点：
看茶粒色泽。好品质的苦荞茶呈金黄色，色泽自然，差品质的则呈褐色，有的甚至接近咖啡的颜色。
看汤色。好品质的茶汤色黄绿清澈，差品质的汤色暗淡浑浊。
品茶香。好品质的苦荞茶香味自然，口感柔和，天然麦香味，差品质的苦荞茶入口有涩味甚至糊味，喝后口干舌燥。
最后比耐泡度。好品质的苦荞茶泡上24小时茶粒也不会散，因为纯苦荞具有极强的黏性，而差品质的苦荞茶泡上半天就可能逐渐散掉。
文：王浩浩/王传航
苦荞面是由苦荞麦研磨成苦荞粉加里小麦粉等辅料制作而成，与苦荞茶具有同等功效，三高人群非常适合吃哦~我吃过雪荞的苦荞面，包装好味道也好，送给长辈领导挺合适的。
