猪肉丸好吃，做法不同。自己亲自动手做的，才是最用心最美味的。今天小编教大家做一道，有肉、有菜、有汤水的时蔬肉丸汤，多种时蔬配上猪肉丸，鲜美无比的，让你停不下嘴哦！
看着馋了吗
想吃不
步骤来啦
肉馅选择七分瘦三分肥的 加葱姜末 料酒 食盐 白糖 胡椒粉 耗油 温水搅拌 水少量多次的加 然后加两勺生粉 一个鸡蛋 一定顺一个方向搅拌 直到上劲
戴手套 摔打肉馅20-30次 肉丸会更加细腻 Q弹
准备喜欢的时蔬 西蓝花开水焯下水
一锅清水 放些姜片 玉米粒煮开小火 手挤肉丸 放入砂锅中 撇除浮沫
加入胡萝卜
丝瓜
西蓝花
锅开 加食盐 胡椒粉 香油出锅
满满一碗时蔬猪肉丸汤 营养美味
肉丸Q弹 补充蛋白质
各种时蔬 富含多种维生素
如此美味 吃了才知道
快来自己动手做给家人吃吧。。。。。。
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨！
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油炸丸子，一种平常而又有讲究的食物，***爱吃，***会做，不仅寻常家宴还是待客宴席都有它的“身影”，它不仅可以独立成菜，还可以搭配很多配菜制作成多元素的美食，常见丸子类的美食就有：干炸丸子、焦熘丸子、糖醋丸子等等。
尽管丸子美食品种丰富，可是前提是首先要做好丸子，只有做好了丸子才能求转变。
鉴别丸子做的是否好，除了直眼的色泽好看，最主要的就是口感品尝，也就是今天问题的主题：油炸丸子怎样才能做的蓬松。
1、原料选配：
做好一份油炸丸子在选取肉的时候一定要掌握好肥瘦肉的比例，常用的方法是肥3瘦7，肥肉太多一炸全化成了油渣成型不圆润，瘦肉太多一炸受热收紧不蓬松。
选取肉料的时候要去皮和去除筋膜。
2、肉馅加工：
肉馅加工一定要细腻，剁的越细越好，现在有了绞肉机这个问题已经很好解决了。
加工好的肉馅除了根据自己喜欢口味放好调料也就是常用调料：蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、鸡蛋、湿淀粉、少许食用油，还要加入由料酒、葱、姜、水兑好的葱姜汁。
加好调味料的肉馅按顺时针方向搅拌均匀，最好是“摔打”几下更好，经过摔打能使肉的的组织结构完全松散更好的与各种调料完全融合在一起。
（这一步特别要注意湿淀粉的使用量，放的太多炸出的丸子虽然表面光滑但是口感差，放的太少丸子炸出来表面不平影响美观，辨别肉馅好不好一般从用手搅拌完肉馅后不粘附手上就可以了）
3、炸制过程：
丸子在炸制过程也是很重要，如果下入油锅的时候油温太低，丸子下锅容易粘锅或者粘连一起，油温过高，丸子表面容易炸焦而内心却不熟。
下入丸子的时候一般选择五成热油温，也就是丸子下锅表面受热迅速收紧，再慢慢受热熟透内部，这一步也叫“浸炸”。
当丸子炸至熟透时，用锅铲搅动时有一种漂浮的感觉。
大家在制作丸子的时候可能各有各的调味、各有各的感悟，在此、我只是以自己的体会分享一下，欢迎大家指正、分享、相互学习。
谢谢您的阅读！
孩子最近有点挑食，想做点滋补的菜给他吃吃，但是平常直接炒肉菜他都不吃，就喜欢吃零食一点都关注的啊。每天都在想做点什么才能好吃又能营养，正好想起孩子喜欢喝汤，干脆就把肉捏成丸子给他走个汤。果然他喜欢上了，这个猪肉丸子做法也很简单的，熬汤的时候加点菠菜，有菜又有汤，感觉还是不错的啊。
食谱营养：
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳。
除此之外，猪肉还可以强身健体，可谓是最适合也是最实惠的做菜营养美味食材了。
食材准备：
猪肉末 400克，鸡蛋 1个，白糖、盐 适量，姜、葱 适量，胡椒粉、麻油 适量，面粉、生粉 适量
做法步骤：
（1）首先将姜切末，葱白切葱花。
（2）准备好猪肉糜，倒入葱花、姜末，加入一勺半盐，少许白糖、撒少许胡椒粉、滴入麻油，搅拌片刻。
（3）接着打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加三勺面粉，搅拌，接着加两勺生粉，用力拌匀搅拌至有粘性即可。
（4）准备一个盘子，盘底抹油，将肉泥团成肉丸子。（比汤圆大一点就可以了）
（5）锅中倒入小半锅清水，下入肉丸子，煮到肉丸子全部浮起，就可以捞出。
