腊八蒜我自己每年都会腌制，因为它可以百搭各种食物，腌腊八蒜其实很简单，只要掌握几个技巧都可以做好。
下面我给大家分享制作过程
1.准备需要腌制的蒜，去皮洗干净，注意晾干水分
2.找一个玻璃容器把蒜装进去
3.加米醋漫过蒜，放入少许红糖让蒜有点甜丝丝的口感，盖好放在阴凉处，大概半个月即可
希望我的回答能够帮助到你！
用料
大蒜很多米醋淹没蒜瓣白糖适量盐适量
腊八蒜的做法
蒜拨好，坏的位置可以用刀切掉！加盐糖调味（可以不放，不影响绿不绿）
装在干净的无水无油的容器里，倒上“米醋”，莫代尔没过蒜瓣。表面盖一层保鲜膜或者食品袋在拧好盖子！以防万一它漏！表面的蒜会浮上醋面，可以在底面的蒜腌出不多，瓶子倒扣！
放阴面开窗的卧室没变化。
放客厅有暖气的屋里，腌一天就有绿的了！
第二天：左边是温度低存放右边是温度高存放！
第三天！
第五天温暖地方存放的基本全绿！
那瓣没有全绿的靠颜值吸引了我。
心里的颜色也很好看，但是腌的时间短，蒜的辣味很明显。
腊八的时候可以比别人先吃上腌蒜，感觉不赖啊！
农村腊八蒜怎么制作？您哪里有这个习俗吗？
说到农村腊八蒜，在我们这里几乎家家都会做，做法也很简单。我现在倒是相信，越是美味佳肴的美食，做法越是简洁明了，就像咱们今天要说的腊八蒜。
腊八蒜的工具：
大的玻璃瓶或陶瓷罐
腊八蒜的原材料：
米醋和大蒜。普通的大蒜就够了，最好去超市买一些没发芽的，因为自己家种植的大蒜放到腊八，早都发很长的蒜芽了，用起来效果不好。为什么要用米醋，而不是普通食用的老陈醋呢？主要是米醋的色泽看起来比较淡雅，老陈醋色泽发黑暗淡。所以颜色不同决定了腊八蒜最后的光泽也是不一样的。
腊八蒜的做法：
把买回来的大蒜剥皮，由于大蒜有一层外皮包裹，一般也很干净，所以剥皮后，不用洗，家里自己吃的话，腌制个二斤左右就挺好了。把容器提前洗干净晒干，尤其不要用油污清水等杂物。把剥好皮的大蒜放进容器里，倒入米醋，米醋刚把大蒜没过去为好。步骤几本完成，然后把容器密封好，剩下的就是耐心等待喽。大约到了除夕那天，一家人围着吃水饺的时候，然后从容器里，捞出些腊八蒜放到盘子里，你会惊讶的发现，腊八腌制的大蒜竟然成了翠绿色，一口吃着水饺，一口吃着腊八蒜，这满满的都是传统美食和文化完美的结合。您哪里有这样的习俗吗？记得评论分享一下哟。
