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我个人觉得放鲜肉比较不错！每个人嘚口味尽不相同，有些人不太喜欢烟熏火燎嘚那个味，那就包鲜肉嘚好了。总之还是按着N自己嘚意愿，依照N个人嘚喜好来定夺吧！
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各位网友大家好！咱们又见面了。今天我来和大家一起分享一下怎样做腊肉粽子才好吃。
转眼间又要到端午节了，提起端午粽子是必不可少的。不论是城市还是农村都会制作粽子（城市更早一些），各种馅的都有，但笔者更喜欢腊肉馅的（特别是云贵川一带的腊肉）。每一次过完节之后都对这种美味恋恋不忘。这不快到端午节了，我打算将这种美味的制作方法分享给大家，让大家跟我一起享受这种美味吧！
我们开始咯！首先要准备一块腊肉，然后将肉放在柴火上烧（最好是柴火），将腊肉的皮烧软之后取出来放在清水中清洗，洗干净后将腊肉的皮去掉，然后就开始切腊肉，根据自己的喜好切片、切块或小颗粒都行。切好之后就用蒸笼把腊肉蒸一下（半熟就行），蒸好之后取出来我们就要进行口味调制了。
根据个人口味的喜好我们可以调制出很多种口味，麻辣的、香辣的、甜的、酸的、咸的、原味的都可以调制。因为笔者个人喜欢麻辣味的所以就在这里着重介绍一下该口味的做法。
以上步骤完成后我们就要进行口味调制了（麻辣的），将切好的腊肉放入盆中，先倒一点酱油拌均匀然后再取来花椒粉、辣椒粉、食用香精进行一定的比例放制，调好之后就可以包了。
要补充的一点是：在包粽子的前一天就要将糯米和粽叶（就是竹子的叶子）进行淘洗和浸泡，待到第二天要包粽子是就可以取出来了，在包时糯米最好用酱油搅拌一下再包。包好之后就蒸粽子，出锅之后就可以享用了。这样制作出来的粽子香味可口，金灿灿的很是调人口味。
肉粽子的腊肉怎么做？有幸在广州吃过一次，然后去四川也吃过，这个粽子是咸味儿的，把腊肉洗干净切成丁，腊肉最好烧下皮煮一下！然后包在糯米里面，然后在锅里面煮30分钟，至于味道嘛，自己适量着放，我说的是盐，腊肉本身就咸，一般不用怎么加盐？根据个人口味，用五花肉切丁最好
