芦篙 南北方地域不同,出产的食材也不同,这个季节哪种菜,是出镜率最高的呢?

admin天气2024-04-29 23:43:302040

1、南北方地域不同,出产的食材也不同,这个季节哪种菜,是出镜率最高的呢?

天气转暖,春雷始鸣,大地复苏,寒意渐去,人体也逐渐舒展,此时饮食应当清寡,吃时令的蔬菜,能护 肝益脾,解除「春困」。

下面这几款绿叶菜,胜吃任何补药,过错了就可惜了哦!

1、香椿芽丨燥湿清热

香椿芽

自汉代起,就有食用香椿的记载了。它有独特的香气,不接受的人觉得是恶臭,喜爱的人则认为这就是春天的味道。香椿能燥湿清热,收敛固涩,具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

2、草头丨清除内火

草头

草头是江南地区对金花菜的叫法,学名苜蓿,是清凉性的蔬菜,能消除内火,清沁心脾。上海人做生煸草头摘除茎梗,完全用叶炒成,特别鲜嫩。若是最鲜嫩的苜蓿芽,洗净后加少许沙拉酱,用紫菜片一包,就是极美味的素食手卷。

3、红苋菜丨润肠清热

红苋菜

苋菜原本是田间野菜,古人很早就开始食用,有润肠清热、通窍名目的功效。淡淡的鲜甜味丝毫不张扬,上汤或清炒都是极好的。苏东坡有诗云:「赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美」。苏东坡提到的做法是将粗茎腌制,奇臭无比,道理和臭豆腐一样,闻着臭吃着香。

4、荠菜丨清热明目

荠菜

古代的蔬菜很少,常见于文字记载的主要有五种:葵、藿、韭、菘、荠。这个「荠」指的就是荠菜。荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。一般用来凉拌或者做馅,风味独特。

5、芦蒿丨抑制肝火

芦蒿

古时又称为蒌蒿,苏东坡曾写诗「蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。」芦篙具有非常独特的香气,口感脆嫩清凉抑肝火。清炒就很清甜了,跟其他食材也都能很好的搭配,用来炒香干、炒腊肉,都是一绝。

6、豌豆苗丨益中养脾

豌豆苗

豌豆苗在有的地方也叫做龙须菜,只食用嫩梢和嫩叶,清香柔嫩,在餐馆里是极矜贵的一道青菜。豌豆苗味甘、性平,有益中气,利脾胃。因为芽苗太嫩,通常用上汤来浸煮,保持鲜嫩口感,春意十足。

春季(农历一~三月)

蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

芦篙 南北方地域不同,出产的食材也不同,这个季节哪种菜,是出镜率最高的呢?

2、在你们老家有哪些在外人看来有非常怪异的饮食习惯?

在我们这有个叫洲八样的野菜,就是野洲芹.马兰头,菊花脑,野芦篙,鲢鱼苔,野茭白,野藕,柴菌。野洲芹炒豆瓣、青蒜炒野芦笋、野芦蒿炒火腿丝、松子马兰头、清炒枸杞头、菊花脑豆腐皮汤……这些野菜配上清蒸刀鱼、白汁河豚、鱼圆蹄筋、鸡汤之类,在仪征是一桌不错的江鲜野菜美餐。欢迎大家春季来品尝

芦篙 南北方地域不同,出产的食材也不同,这个季节哪种菜,是出镜率最高的呢?

3、《红楼梦》里柳嫂到底该不该给司棋蒸鸡蛋羹?

不管是晴雯向柳嫂要芦篙炒面筋,还是司棋要蒸鸡蛋羹,都是规则之外的要求。凡规则之外的事,不存在应该。

于公,柳嫂可以不为司棋蒸鸡蛋羹。

第六十一回,柳嫂说:

“连姑娘带姐儿们四五十人,一日也只管要两只鸡,两只鸭子,十来斤肉,一吊钱的蔬菜。”

从柳嫂的话里可以得知,柳嫂没有***购权,她手上的食材都是买办提供的。她的任务,是将从买办那儿得到的食材加工成食物,分送给各屋各人。

如果柳嫂没有完成这项任务,哪个屋里的人缺了分例分量,可以找她。但如果她每餐每顿都按要求做到了,她的责任就尽到了。

柳嫂和莲花儿争辩的时候说:

“我劝他们,细米白饭,每日肥鸡大鸭子,讲究些儿也罢了。吃腻了膈,天天又闹起故事来了。鸡蛋、豆腐,又是什么面筋,酱萝卜炸儿,敢自倒换口味。”

柳嫂不是没有按分例做好饭给司棋送去,是司棋做了多年的副小姐,娇生惯养的,对食物有挑剔。

吃过食堂的人应该都有体会,天天吃大锅饭,确实腻歪,想换换口味。只不过,大家都知道,以白拿的方式换口味,向来是行不通的。

探春和宝钗都是小姐级的人物,厨房为她们准备饭食,会用小灶。相对吃大锅饭的丫鬟们,她们的食物更精细可口。可就是这样,她们偶尔也想调整调整口味,让柳嫂帮忙做一份油盐炒枸杞芽。

探春和宝钗可没有一声令下就空手白拿,而是事先叫丫鬟们给柳嫂送去五百钱作为酬劳。

身为小姐的探春、宝钗在分例之外要一份菜还得给钱,司棋凭什么可以白要?只要柳嫂把分例送到司棋面前,就是任务完成了。柳嫂可以拒绝为司棋开小灶,不为她蒸鸡蛋羹。

于私,柳嫂没动力为司棋蒸鸡蛋羹。

见柳嫂不愿为司棋蒸鸡蛋羹,莲花儿说道:

“前儿小燕来,说‘晴雯姐姐要吃芦蒿’,你怎么忙的还问肉炒、鸡炒?小燕说‘荤的因不好才另叫你炒个面筋的,少搁油才好。’你忙的倒说自己发昏,赶着洗手炒了,狗颠儿似的亲捧了去。”

司棋向柳嫂要鸡蛋羹,最大的底气便是晴雯也来要东西了。别人可以要,我为什么不能。

柳嫂会甘心情愿地受晴雯役使,那是因为她想把自己的女儿柳五儿送进怡红院当差。她得讨好晴雯一干人,好让事情顺利达成。

柳嫂有求于晴雯,对司棋则毫无所求。柳嫂哪来的动力,像对晴雯一样殷勤对待司棋呢?贡献不同,怎能要求回报相同?

柳嫂利用职权之便,巴结讨好怡红院的人,这是她的错。但是柳嫂的过错,不能成为司棋空手索要东西的理由。柳嫂***公济私是错,司棋逾矩要东西也不对。不能因为别人有错,自己就可以跨越一切规则。柳嫂还是不该为司棋蒸鸡蛋羹。

司棋不愿约束自己的口腹欲望,而她又没有找到正确的改善伙食的方式。她***取的行为游离于规则之外,与柳嫂的交集步不入人情之中。于私柳嫂不情愿为她蒸鸡蛋羹,于公柳嫂不该为她蒸鸡蛋羹。