你好，我是礼乐爸爸，很高兴回答这个问题。
包菜是常见的家常菜，家庭常用做法有清炒包菜、酸辣包菜、干锅手撕包菜等等，当然，包菜还经常作为配菜使用，比如垫锅底、炒饭等。
我推荐2种蚝油包菜做法
一、酸辣手撕包菜，如下图：
制作步骤：
挑选包菜，选哪种包的不是特别紧的，拿起来手感轻一点的，不要哪种沉甸甸的，这种包菜口感要差一点；做酸辣蚝油包菜，不用刀切，用手撕，可以去掉老菜杆子，撕好的包菜用盆装水捏揉，洗干净沥干水备用。
准备一些姜蒜、干辣椒、大葱等，切小段装盘备用。
大火烧油，待油温升高，放入备好的姜蒜、干辣椒、大葱等，翻炒一下，迅速倒入准备好的包菜进行翻炒。
炒包菜的时间不要太长，火要大爆炒，倒入2勺陈醋，翻炒几下，加入食盐少许，接着加入1勺蚝油，翻炒均匀即可盛起来了。这样一道美味酸辣爽口的蚝油手撕包菜就做好了。
总结下这道菜的要领，包菜要手撕的，清洗时捏揉，可以打碎包菜叶子的纤维，方便入味；炒菜时要大火爆炒，翻炒2分钟即可起锅，这样炒出来的包菜非常爽口。
二、西红柿包菜炒鸡蛋，如下图：
制作步骤：
准备西红色1个，洗净切成块状，装盘备用;
包菜小半个，切成碎片，装盘备用
鸡蛋2个，打滑蛋液备用；
锅烧热油，油稍微多放一点，待油温升高后，倒入鸡蛋液，煎炒鸡蛋；等鸡蛋成型煎至金黄，倒入准备好的西红柿翻炒，这时可以加一小碗清水，把西红柿的酸甜味煮出来，放点白糖，少许食盐；等水快烧干时，加入包菜一起翻炒。将包菜炒熟透，加入蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
总结下这道菜的要领，包菜可以手撕也可以刀切，不要太大块即可；先煎鸡蛋这样更香；再放入西红色，将西红色的味道要炒出来，然后放包菜，这个需要做的熟透一点。非常香甜的一道西红柿包菜炒鸡蛋就做好了。小朋友特别爱吃哦。
感谢悟空的邀请。问题耗油生菜怎么炒比较好吃？
我个人觉得耗油是一种万能的调味品。不管做什么菜里面放上一点蚝油的会变得非常好吃，菜品更鲜。所以不管做什么菜我都喜欢放上一点耗油。
生菜是一种比较常见的蔬菜，清脆又好吃。可以用来做汤，也可以用来炒。生菜用来炒的时候放上一点耗油，显得特别配，口味也会大大的提高很多。 食材也非常的简单：生菜、耗油、大蒜。
【耗油生菜】1、生菜买上一颗比较大的，一颗就行，摘成小叶，用水冲洗干净，控干水分。大蒜拍碎剁小粒。2、起锅烧油，然后把蒜粒下锅炒香，加入适量的耗油翻炒。3、生菜下锅炒断生。看见生菜变软了，就可以了，不要炒太久了哦！。4、因为耗油有盐味，所以在添加盐、味的时候要按照自己的口味添加哈。出锅装盘即可。
这个耗油生菜是一道非常简单的家常菜。做法简单，食材简单，口味鲜嫩清脆爽口。最重要的是好吃不贵，才3块钱一斤，买一颗大的生菜也就2块钱左右，炒出一大盘。您喜欢这道耗油生菜吗？你们是怎么炒的呢？可以留言哈！
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这样制作与使用蚝油！让你的菜美味加倍
蚝油
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
用料:
蚝蜊 (两斤)、豆瓣酱 (两满勺)、白抽 适量、盐 适量
方法/步骤
1、蚝蜊洗净后直接放锅里,不放水,慢火煮。
2、加入豆瓣酱，再煮下,加点白抽进去让颜色好看点。
3、熬制浓稠加点盐，比平常的蚝油要咸点,易于保存。
4、汤汁浓稠变深时，盛出蚝蜊。可以留着做菜用。
5、汁留下继续煮下,试下味道。
6、喜欢辣味的可以加一点辣椒粉再稍微煮一会。煮好用容器装起来。
蚝油的使用方法:
1、用在调味时，蚝油若在锅里煮太久会得到美味，并使蚝香味逃逸。普通倡议，在菜肴行将出锅前，或是在出锅后趁热立刻参加蚝油调味为好。红烧时就不能够先放蚝油，不然它会比拟简单黏锅。
2、以蚝油做芡汁时，相对不克不及直接上芡，应与高汤拌匀浓缩制成芡汁，并在菜肴八成熟时下锅最理想，这么才干突显蚝味香浓。
3、在烹饪时，切忌低温烹煮或过分加热，不然易形成美味低落，滋补身分流失。
4、若蚝油不加热调味，则滋味将减色些。因为蚝油的口味以鲜甜为主，烹饪时不须参加太多，免得毁坏食品的原味。因而，动手的重量很主要，一定要均衡菜的调味，不宜太重也不该太淡。
主要功效:
1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
2、蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。
3、蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
