衰老就是瘀血增加的过程
如果你觉得自己老了，不再美丽，那么肯定有100个“不美”的真实缘由：比如其实你不是黄脸婆，你只是脾虚了，脾虚脸黄；你也并非天生皮肤苍白、脸色晦暗，那只是因为血虚、血瘀，血气不能荣养肌肤，皮肤好才怪……
年纪越大，经历的世事越多，产生瘀血的机会也就越多，如外伤、手术、生气、气虚、受寒、郁热等，都会导致瘀血。有些瘀血可以看得出来，比如身上某些部位出现瘀斑或疼痛，就可能是瘀血在作怪。
还有些瘀血滞留于脏腑，表面看不到，但会造成各种“状况”，如痛经，经期血块，皮肤干燥、红血丝，甚至肿瘤等。
血瘀的人，从舌头上是可以看出来的：如果舌尖有明显瘀点，说明体内的瘀血即将形成；如果舌尖、舌头两侧出现很多黑色或青色的瘀斑或瘀点，说明瘀血很严重；如果舌下两条静脉又黑又粗，也说明体内瘀血很严重；舌质颜色发青或者偏紫，都提示体内可能有瘀血存在。平时自己观察舌头，如果发现有瘀血点，就可以经常喝喝下面这道活血祛瘀的川芎白芷鱼头汤，用食物温和地纠正身体的小小偏差。
川芎白芷鱼头汤：活血祛瘀，补血，祛头风、头痛
这道川芎白芷鱼头汤在粤菜食疗界已是自领风骚数百年，粤人常用来给女性活血祛瘀、补血，或者祛头风，治偏正头痛。然而这道几乎所有广东老辈的妈妈们都会做、会用，还要教给女儿传家的食疗美味，如今即使在广州，也是难得一见了。
做法：大鱼头1～2个，川芎9克，白芷3克，当归6克，生姜3片（这是2人份的量，可根据人数，适当增减材料用量）。
先烧一壶开水备用；将鱼头去鳃，洗净，沥干水（或者用厨房纸吸干水分）；热锅凉油下鱼头，煎至微黄，铲起；将鱼头和所有材料放入炖锅，加入烧好的开水，大火烧开后转小火，煲约30分钟，至汤色浓白；吃时加盐调味即可。
也可以把鱼头改为猪脑，鱼头、猪脑充当的都是药引子的角色，而且鱼汤滋阴和中，既补益身体，又可以调和川芎、白芷的燥性。
川芎、白芷都自带香味，本身就是一种让人欲罢不能的香料，煲汤全程都会香气扑鼻，芳香通窜，就是这香气帮助身体冲破瘀阻、疏散风寒的。需要注意的是，川芎、白芷毕竟是药，用量不宜过多。
功效：川芎能活血行气，祛风止痛，辛温香燥，既能行散，上行可达巅顶，又入血分，下行可达血海，活血祛瘀作用广泛，而且祛风止痛效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛。白芷，“疗风通用，其气芳香，能通九窍”（李杲），“上行头目，下抵肠胃，中达肢体，遍通肌肤以至毛窍，而利泄邪气”（《本草汇言》）。
此汤不仅能活血化瘀，对头风、头痛也有效，血虚型头痛、晕眩，风寒引起的偏头痛、头风，经期头痛、骨痛不适，身体虚弱的女性洗头之后头痛、头晕，人流、产后头痛，都可以用来食疗。但对肝火旺、高血压引起的头痛则不适宜。
饮食宜忌：此汤阴虚火旺（一般舌质偏红少苔、常有燥热感）及气弱之人忌服；孕妇忌服；月经过多、出血性疾病者慎服。
作者：花小要
文章内容来源：医食参考
乌鸡汤怎么炖最补气血和贫血
乌鸡汤不存在“怎么炖最补气血和贫血”的说法，炖乌鸡汤可以适量加入人参、当归等补气血的药物一起炖。
乌鸡能补肝益肾，补气养血，退虚热。用于虚劳羸瘦，骨蒸痨热，消渴，遗精，滑精，久泻，久痢，崩中，带下等。
人参能大补元气，复脉固脱（恢复正常脉象，防止物质脱出），补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴（体内发热伴随多食多饮多尿等症状），气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。
当归能补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌打损伤，痈疽（是一种毒疮，发生于体表、四肢、内脏的急性化脓性疾病）疮疡，肠燥便秘。
若有身体不适，建议患者在医生的指导下用药治疗，切勿自行服用药物，以免耽误病情。
本内容由北京中医药大学东方医院 中医内科 副主任医师 朱颖审核
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桃妹来解答。
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补气血，最好的是土乌鸡，然后是竹丝鸡（白凤），最后才是老母鸡。这里桃妹不是故意把老母鸡放在最后，因为老母鸡的作用主要是滋补身心，重在心肺的调整，加强营养，强身健体的作用。如果单纯是为了补气血的话，还是推荐土乌鸡和白凤鸡。
土乌鸡和一般市面上说的乌鸡是不一样的，比如图所示的就是土乌鸡。
它其实还是土鸡，但是因为染色体的遗传因素变得遍体乌黑，就连骨头都是黑的。这种乌鸡的补气血效果最好。因为中医上说，补气血应该是两个方面：通气血后才能补气血。
因为肾属黑，所以黑色的东西最能补肾。肾水流畅的话全身经络就通畅，这就是所谓的通气血。只有脉络通畅，补气养血才会成为可能。
同时，这种乌鸡又有普通土鸡不具备的高营养，滋补身心，所以搭配黄芪，黄精可以起到很好的补气血作用。所以通补两治，首先土乌鸡。
第二种就是市面上常见的乌鸡，就是白凤鸡，著名的乌鸡白凤丸也就是以这种鸡为原料制成的。
这种乌鸡就是大名鼎鼎的竹丝鸡。它也是非常好的补气血的品种。但是最大的问题是，它通体雪白，只有头爪皮骨是黑色的。这就等于说它的黑是内敛的。故它的通脉络的左右就没有土乌鸡强了。
所以，一般烧竹丝鸡汤的时候，需要搭配一点通络的中药和食物一起炖，比如当归，川芎，白芍等才能达到更好的效果。如果单纯的只是为了补而补，反而会郁积，出现痰湿，适得其反了。
最后一种就是常见的老母鸡。它滋补但补气血的功效最低。
（霸不霸气？）
老母鸡补气血是最弱的，因为他没有任何的通络效用，所以如果买不到上面两种的话，也可以用老母鸡加各种药材来炖，效果也是有的。
老母鸡好在功效比较温和，什么都能沾点边但什么都不突出。这样老母鸡汤就特别适合一般人的服用，没有明显的禁忌人群。
所以气血两虚的，一方面要抓紧去补，另一方面，也要多喝鸡汤预防，你说对不？
好了，最后介绍一款药膳鸡汤给你，效果很好。
乌鸡四物汤的做法。
土乌鸡或者竹丝鸡处理干净以后剁成小块，然后浸泡半个小时把血水全都泡出去，这样就用不着焯水了。
把鸡块，姜片，料酒，胡椒粉放入沙锅内，倒入清水大火烧开后改小火，慢慢的把浮沫都打干净。因为浮沫不是一次出完的，所以要有点耐心。
撇干净后，按每斤鸡的比例放入当归10克，川芎10克，白芍8克，熟地8克。大火烧开后转小火炖够2个半小时即可。
汤快要好时，可以放入10几颗枸杞。汤内是不加盐的，可以盛到小碗里后加少许盐，葱花就可以了。
这款汤超级补气血，快开始做吧。
