补气血鸡汤怎么炖好喝 鸡肉炖什么补气血花旗参炖鸡汤?

admin天气2024-05-04 04:23:301910

1、鸡肉炖什么补气血花旗参炖鸡汤?

衰老就是瘀血增加的过程

如果你觉得自己老了,不再美丽,那么肯定有100个“不美”的真实缘由:比如其实你不是黄脸婆,你只是脾虚了,脾虚脸黄;你也并非天生皮肤苍白、脸色晦暗,那只是因为血虚、血瘀,血气不能荣养肌肤,皮肤好才怪……

年纪越大,经历的世事越多,产生瘀血的机会也就越多,如外伤、手术、生气、气虚、受寒、郁热等,都会导致瘀血。有些瘀血可以看得出来,比如身上某些部位出现瘀斑或疼痛,就可能是瘀血在作怪。

还有些瘀血滞留于脏腑,表面看不到,但会造成各种“状况”,如痛经,经期血块,皮肤干燥、红血丝,甚至肿瘤等。

血瘀的人,从舌头上是可以看出来的:如果舌尖有明显瘀点,说明体内的瘀血即将形成;如果舌尖、舌头两侧出现很多黑色或青色的瘀斑或瘀点,说明瘀血很严重;如果舌下两条静脉又黑又粗,也说明体内瘀血很严重;舌质颜色发青或者偏紫,都提示体内可能有瘀血存在。平时自己观察舌头,如果发现有瘀血点,就可以经常喝喝下面这道活血祛瘀的川芎白芷鱼头汤,用食物温和地纠正身体的小小偏差。

川芎白芷鱼头汤:活血祛瘀,补血,祛头风、头痛

这道川芎白芷鱼头汤在粤菜食疗界已是自领风骚数百年,粤人常用来给女性活血祛瘀、补血,或者祛头风,治偏正头痛。然而这道几乎所有广东老辈的妈妈们都会做、会用,还要教给女儿传家的食疗美味,如今即使在广州,也是难得一见了。

做法:大鱼头1~2个,川芎9克,白芷3克,当归6克,生姜3片(这是2人份的量,可根据人数,适当增减材料用量)。

先烧一壶开水备用;将鱼头去鳃,洗净,沥干水(或者用厨房纸吸干水分);热锅凉油下鱼头,煎至微黄,铲起;将鱼头和所有材料放入炖锅,加入烧好的开水,大火烧开后转小火,煲约30分钟,至汤色浓白;吃时加盐调味即可。

也可以把鱼头改为猪脑,鱼头、猪脑充当的都是药引子的角色,而且鱼汤滋阴和中,既补益身体,又可以调和川芎、白芷的燥性。

川芎、白芷都自带香味,本身就是一种让人欲罢不能的香料,煲汤全程都会香气扑鼻,芳香通窜,就是这香气帮助身体冲破瘀阻、疏散风寒的。需要注意的是,川芎、白芷毕竟是药,用量不宜过多。

功效:川芎能活血行气,祛风止痛,辛温香燥,既能行散,上行可达巅顶,又入血分,下行可达血海,活血祛瘀作用广泛,而且祛风止痛效用甚佳,可治头风头痛、风湿痹痛。白芷,“疗风通用,其气芳香,能通九窍”(李杲),“上行头目,下抵肠胃,中达肢体,遍通肌肤以至毛窍,而利泄邪气”(《本草汇言》)。

此汤不仅能活血化瘀,对头风、头痛也有效,血虚型头痛、晕眩,风寒引起的偏头痛、头风,经期头痛、骨痛不适,身体虚弱的女性洗头之后头痛、头晕,人流、产后头痛,都可以用来食疗。但对肝火旺、高血压引起的头痛则不适宜。

饮食宜忌:此汤阴虚火旺(一般舌质偏红少苔、常有燥热感)及气弱之人忌服;孕妇忌服;月经过多、出血性疾病者慎服。

作者:花小要

文章内容来源:医食参考

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2、乌鸡汤怎么炖最补气血和贫血?

乌鸡汤怎么炖最补气血和贫血

乌鸡汤不存在“怎么炖最补气血和贫血”的说法,炖乌鸡汤可以适量加入人参、当归等补气血的药物一起炖。

乌鸡能补肝益肾,补气养血,退虚热。用于虚劳羸瘦,骨蒸痨热,消渴,遗精,滑精,久泻,久痢,崩中,带下等。

人参能大补元气,复脉固脱(恢复正常脉象,防止物质脱出),补脾益肺,生津养血,安神益智。用于体虚欲脱,肢冷脉微,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,内热消渴(体内发热伴随多食多饮多尿等症状),气血亏虚,久病虚羸,惊悸失眠,阳痿宫冷。

当归能补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,风湿痹痛,跌打损伤,痈疽(是一种毒疮,发生于体表、四肢、内脏的急性化脓性疾病)疮疡,肠燥便秘。

若有身体不适,建议患者在医生的指导下用药治疗,切勿自行服用药物,以免耽误病情。

本内容由北京中医药大学东方医院 中医内科 副主任医师 朱颖审核

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3、补气血,用乌鸡还是母鸡呢?

桃妹来解答。

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补气血,最好的是土乌鸡,然后是竹丝鸡(白凤),最后才是老母鸡。这里桃妹不是故意把老母鸡放在最后,因为老母鸡的作用主要是滋补身心,重在心肺的调整,加强营养,强身健体的作用。如果单纯是为了补气血的话,还是推荐土乌鸡和白凤鸡。

土乌鸡和一般市面上说的乌鸡是不一样的,比如图所示的就是土乌鸡。

它其实还是土鸡,但是因为染色体的遗传因素变得遍体乌黑,就连骨头都是黑的。这种乌鸡的补气血效果最好。因为中医上说,补气血应该是两个方面:通气血后才能补气血。

因为肾属黑,所以黑色的东西最能补肾。肾水流畅的话全身经络就通畅,这就是所谓的通气血。只有脉络通畅,补气养血才会成为可能。

同时,这种乌鸡又有普通土鸡不具备的高营养,滋补身心,所以搭配黄芪,黄精可以起到很好的补气血作用。所以通补两治,首先土乌鸡。

第二种就是市面上常见的乌鸡,就是白凤鸡,著名的乌鸡白凤丸也就是以这种鸡为原料制成的。

这种乌鸡就是大名鼎鼎的竹丝鸡。它也是非常好的补气血的品种。但是最大的问题是,它通体雪白,只有头爪皮骨是黑色的。这就等于说它的黑是内敛的。故它的通脉络的左右就没有土乌鸡强了。

所以,一般烧竹丝鸡汤的时候,需要搭配一点通络的中药和食物一起炖,比如当归,川芎,白芍等才能达到更好的效果。如果单纯的只是为了补而补,反而会郁积,出现痰湿,适得其反了。

最后一种就是常见的老母鸡。它滋补但补气血的功效最低。

(霸不霸气?)

老母鸡补气血是最弱的,因为他没有任何的通络效用,所以如果买不到上面两种的话,也可以用老母鸡加各种药材来炖,效果也是有的。

老母鸡好在功效比较温和,什么都能沾点边但什么都不突出。这样老母鸡汤就特别适合一般人的服用,没有明显的禁忌人群。

所以气血两虚的,一方面要抓紧去补,另一方面,也要多喝鸡汤预防,你说对不?

好了,最后介绍一款药膳鸡汤给你,效果很好。

乌鸡四物汤的做法。

土乌鸡或者竹丝鸡处理干净以后剁成小块,然后浸泡半个小时把血水全都泡出去,这样就用不着焯水了。

把鸡块,姜片,料酒,胡椒粉放入沙锅内,倒入清水大火烧开后改小火,慢慢的把浮沫都打干净。因为浮沫不是一次出完的,所以要有点耐心。

撇干净后,按每斤鸡的比例放入当归10克,川芎10克,白芍8克,熟地8克。大火烧开后转小火炖够2个半小时即可。

汤快要好时,可以放入10几颗枸杞。汤内是不加盐的,可以盛到小碗里后加少许盐,葱花就可以了。

这款汤超级补气血,快开始做吧。