俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，先深秋季节，天气越来越寒冷，冬天也快要到了，那么，这个时候萝卜就成了非常受大家欢迎的菜，但是，白萝卜怎么做才好吃又有营养，这是不少人都想知道的，下面我们来看看，白萝卜怎么做好吃?
白萝卜怎么做好吃
我们都知道萝卜的营养丰富，在民间白萝卜有“小人参”之称，不少人都是非常喜欢吃白萝卜的，因为它能够促进我们身体的新陈代谢，并且还能够帮助消化，对于体内积食导致的腹胀有很好的作用。
那么，除此之外，白萝卜还能够对抗多种疾病，比如痢疾、头痛等等小症状，那么，如您经常坚持吃白萝卜的护啊，还对身体的一些疾病有帮助，例如高血脂、高血压等等，白萝卜能够降低血脂和血压，并且能够预防冠心病哦!
1、白萝卜+羊肉
那么，在秋冬季节，吃羊肉的人也比较多，但是如果您单独吃羊肉容易导致喉咙出现痰，并且还会上火，那么，这个时间炖羊肉加点儿白萝卜，就能够避免上火，并且还会起到非常好的额滋补效果哦|!
2、白萝卜+冰糖
秋冬季早晚温差大，容易感冒咳嗽，吃一碗冰糖白萝卜能起到润肺止咳的作用。冰糖白萝卜的做法：白萝卜500克、冰糖100克。将准备好的白萝卜洗净切片。加入冰糖，用800毫升水熬煮到剩下一半。趁热食用，可以驱散寒气，效果更好。
3、白萝卜+鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
4、白萝卜猪肉水饺
白萝卜猪肉作馅，白萝卜水和小麦粉作皮。白萝卜营养丰富，既可以促进消化，增强食欲，还能够清肺热，止咳化痰，解酒，解毒，还有着健脾补气，增强机体免疫力等功效。
5、凉拌白萝卜
冬天吃萝卜对身体是大有益处的。尤其过年这几天大鱼大肉吃的比较多，来一点凉拌萝卜清肠又解腻。
白萝卜的功效与作用
1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6.化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
7.止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
白萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜+白萝卜：白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
2、萝卜+桔子：当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
3、萝卜+柿子。吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。
4、萝卜+木耳。吃了易得皮炎。
5、炒萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。
总结：白萝卜价格低廉，但是却对我们的身体健康有着非常大的好处，但是，在吃白萝卜的时候您需要注意，千万不要盲目食用，更不要过量食用，并且在吃白萝卜的时候一定要注意它的禁忌的，当心吃错了对身体健康造成影响哦!
我是川菜厨师，之前在饭店上班经常做酸萝卜。在家偶尔也会做点酸萝卜开胃菜，这种小凉菜的制作方法很简单，做法也有好几种，现在我就把自己的经验传给大家。
泡酸辣萝卜条
准备材料:一根大白萝卜，约1000克。小米辣50克，野山椒20克，柠檬一个，青花椒10克，姜片5克，蒜片10克，香叶3片，大葱一根，八角3个，洋葱一个，黄瓜一根，白醋50克，白糖20克，食盐50克，味精5克，鸡精10克，饮用水2000克。
先烧一锅开水放冷，也可直接用饮用水代替，2000克左右，装到保鲜盒里。往里面加入切好的白萝卜条、黄瓜条、小米辣碎、柠檬片、大葱节、洋葱片，以及上面所说的全部调料。用勺子搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜，放置几个小时就可以吃了，萝卜黄瓜非常脆爽，酸酸的又有点辣，非常开胃，还可以加入其他食材一起泡。
凉拌萝卜丝
准备材料:白萝卜一根1千克、胡萝卜一根、莴笋一根，小米辣50克、白醋40克、香菜段10克、小葱段20克、食盐30克、味精5克、鸡精10克。
先将几种食材切成丝，放入20克食盐，抓匀腌制出水，放置一会。然后用清水陶洗去掉盐分，再滤干水分放入盆中。加入小米辣末，10克食盐，以及上面的配料和调料，拌匀即可食用。50克小米辣按照四川人口味做的，吃不了辣的递减，喜欢吃辣的递增。
酱萝卜
准备材料:白萝卜一根约1千克，饮用水200克，陈醋200克，老抽20克，生抽50克，一品鲜酱油100克，小米辣50克，白糖300克，蒜片50克，姜片10克，食盐20克，花椒10克。
把萝卜切花刀片，不会花刀直接切小厚片就行。倒入保鲜盒中，加入上述全部材料，其中小米辣要切碎才好。然后浸泡萝卜片，可以适当搅拌一下，放置一天以后再食用，开胃下饭，酸甜香辣，又脆又好吃。
以上三种萝卜做法都很开胃，是很多饭店必不可少的开胃小菜，甚至被当做镇店之宝。有很多顾客为了吃这些小菜专门去店里吃饭。其实方法很简单，在家里也可以做，最重要的是掌握每种调料的比例，按照上面说的增加或减少就行了。
老坛泡萝卜
还有一种酸萝卜做法，就是直接起一坛泡菜水，等水酸了直接放入萝卜去泡，十天以后再拿出来吃，这样的泡萝卜也很好吃。起泡菜水有些技巧，很多人都做不好，家里已经有泡菜水的朋友可以直接泡。
提示:
市面上的食盐有很对种，咸度也不一样，要根据自己的口味，结合实际情况增加或减少。欢迎大家讨论并提问，这三款酸萝卜开胃菜你都学会了吗？
酸辣萝卜又酸又辣很美味，做法来了
酸辣萝卜用料：
白萝卜、胡萝卜、小米辣、白糖、白醋、姜片
水：白糖：白醋比例是50：2：1
酸辣萝卜做法：
1.将新鲜萝卜、胡萝卜去皮，生姜切片，小米椒洗净备用
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放到干净的盆中，放入两小勺盐用手拌匀，静置20分钟
3.锅内加清水，加入适量白糖至水开，白糖融化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉
4.小米辣中间切开，容易出味
5.20分钟后，将萝卜中腌制出来的水沥出，为的是去除萝卜的生涩味
6.取无水无油的密封罐，放入生姜片、小米椒及萝卜条
7.倒入放凉的糖醋水，水量淹没食材，加盖密封放室温发酵2天，之后放在冷藏中，随吃随取，味道很好的哦～
注意：室温高1-2天即可，室温低需要更长时间，大家注意哦～
