酸辣萝卜 萝卜酸怎么做好吃?

admin天气2024-05-08 00:23:301840

1、萝卜酸怎么做好吃?

俗话说的好,冬吃萝卜夏吃姜,先深秋季节,天气越来越寒冷,冬天也快要到了,那么,这个时候萝卜就成了非常受大家欢迎的菜,但是,白萝卜怎么做才好吃又有营养,这是不少人都想知道的,下面我们来看看,白萝卜怎么做好吃?

白萝卜怎么做好吃

我们都知道萝卜的营养丰富,在民间白萝卜有“小人参”之称,不少人都是非常喜欢吃白萝卜的,因为它能够促进我们身体的新陈代谢,并且还能够帮助消化,对于体内积食导致的腹胀有很好的作用。

那么,除此之外,白萝卜还能够对抗多种疾病,比如痢疾、头痛等等小症状,那么,如您经常坚持吃白萝卜的护啊,还对身体的一些疾病有帮助,例如高血脂、高血压等等,白萝卜能够降低血脂和血压,并且能够预防冠心病哦!

1、白萝卜+羊肉

那么,在秋冬季节,吃羊肉的人也比较多,但是如果您单独吃羊肉容易导致喉咙出现痰,并且还会上火,那么,这个时间炖羊肉加点儿白萝卜,就能够避免上火,并且还会起到非常好的额滋补效果哦|!

2、白萝卜+冰糖

秋冬季早晚温差大,容易感冒咳嗽,吃一碗冰糖白萝卜能起到润肺止咳的作用。冰糖白萝卜的做法:白萝卜500克、冰糖100克。将准备好的白萝卜洗净切片。加入冰糖,用800毫升水熬煮到剩下一半。趁热食用,可以驱散寒气,效果更好。

3、白萝卜+鲫鱼

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

4、白萝卜猪肉水饺

白萝卜猪肉作馅,白萝卜水和小麦粉作皮。白萝卜营养丰富,既可以促进消化,增强食欲,还能够清肺热,止咳化痰,解酒,解毒,还有着健脾补气,增强机体免疫力等功效。

5、凉拌白萝卜

冬天吃萝卜对身体是大有益处的。尤其过年这几天大鱼大肉吃的比较多,来一点凉拌萝卜清肠又解腻。

白萝卜的功效与作用

1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

5.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6.化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

7.止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

白萝卜不能和什么一起吃

1、胡萝卜+白萝卜:白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

2、萝卜+桔子:当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

3、萝卜+柿子。吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。

4、萝卜+木耳。吃了易得皮炎。

5、炒萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一,胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少。

总结:白萝卜价格低廉,但是却对我们的身体健康有着非常大的好处,但是,在吃白萝卜的时候您需要注意,千万不要盲目食用,更不要过量食用,并且在吃白萝卜的时候一定要注意它的禁忌的,当心吃错了对身体健康造成影响哦!

酸辣萝卜 萝卜酸怎么做好吃?

2、酸辣萝卜条怎么做?

我是川菜厨师,之前在饭店上班经常做酸萝卜。在家偶尔也会做点酸萝卜开胃菜,这种小凉菜的制作方法很简单,做法也有好几种,现在我就把自己的经验传给大家。

泡酸辣萝卜条

准备材料:一根大白萝卜,约1000克。小米辣50克,野山椒20克,柠檬一个,青花椒10克,姜片5克,蒜片10克,香叶3片,大葱一根,八角3个,洋葱一个,黄瓜一根,白醋50克,白糖20克,食盐50克,味精5克,鸡精10克,饮用水2000克。

先烧一锅开水放冷,也可直接用饮用水代替,2000克左右,装到保鲜盒里。往里面加入切好的白萝卜条、黄瓜条、小米辣碎、柠檬片、大葱节、洋葱片,以及上面所说的全部调料。用勺子搅拌均匀,盖上盖子或者保鲜膜,放置几个小时就可以吃了,萝卜黄瓜非常脆爽,酸酸的又有点辣,非常开胃,还可以加入其他食材一起泡。

凉拌萝卜丝

准备材料:白萝卜一根1千克、胡萝卜一根、莴笋一根,小米辣50克、白醋40克、香菜段10克、小葱段20克、食盐30克、味精5克、鸡精10克。

先将几种食材切成丝,放入20克食盐,抓匀腌制出水,放置一会。然后用清水陶洗去掉盐分,再滤干水分放入盆中。加入小米辣末,10克食盐,以及上面的配料和调料,拌匀即可食用。50克小米辣按照四川人口味做的,吃不了辣的递减,喜欢吃辣的递增。

酱萝卜

准备材料:白萝卜一根约1千克,饮用水200克,陈醋200克,老抽20克,生抽50克,一品鲜酱油100克,小米辣50克,白糖300克,蒜片50克,姜片10克,食盐20克,花椒10克。

把萝卜切花刀片,不会花刀直接切小厚片就行。倒入保鲜盒中,加入上述全部材料,其中小米辣要切碎才好。然后浸泡萝卜片,可以适当搅拌一下,放置一天以后再食用,开胃下饭,酸甜香辣,又脆又好吃。

以上三种萝卜做法都很开胃,是很多饭店必不可少的开胃小菜,甚至被当做镇店之宝。有很多顾客为了吃这些小菜专门去店里吃饭。其实方法很简单,在家里也可以做,最重要的是掌握每种调料的比例,按照上面说的增加或减少就行了。

老坛泡萝卜

还有一种酸萝卜做法,就是直接起一坛泡菜水,等水酸了直接放入萝卜去泡,十天以后再拿出来吃,这样的泡萝卜也很好吃。起泡菜水有些技巧,很多人都做不好,家里已经有泡菜水的朋友可以直接泡。

提示:

市面上的食盐有很对种,咸度也不一样,要根据自己的口味,结合实际情况增加或减少。欢迎大家讨论并提问,这三款酸萝卜开胃菜你都学会了吗?

酸辣萝卜 萝卜酸怎么做好吃?

3、5斤酸辣萝卜的腌制比例是怎样的?

酸辣萝卜又酸又辣很美味,做法来了

酸辣萝卜用料:

白萝卜、胡萝卜、小米辣、白糖、白醋、姜片

水:白糖:白醋比例是50:2:1

酸辣萝卜做法:

1.将新鲜萝卜、胡萝卜去皮,生姜切片,小米椒洗净备用

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放到干净的盆中,放入两小勺盐用手拌匀,静置20分钟

3.锅内加清水,加入适量白糖至水开,白糖融化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉

4.小米辣中间切开,容易出味

5.20分钟后,将萝卜中腌制出来的水沥出,为的是去除萝卜的生涩味

6.取无水无油的密封罐,放入生姜片、小米椒及萝卜条

7.倒入放凉的糖醋水,水量淹没食材,加盖密封放室温发酵2天,之后放在冷藏中,随吃随取,味道很好的哦~

注意:室温高1-2天即可,室温低需要更长时间,大家注意哦~