酸辣藕带的做法 藕带到底是什么?怎么做又简单又好吃呢?

admin天气2024-05-08 00:43:30810

1、藕带到底是什么?怎么做又简单又好吃呢?

什么是藕带呢?藕带是南方最常见的水生蔬菜,主要来自于湖北,湖南等地。每年的五月份开始是藕带上市的季节。那么藕带倒底是什么呢?藕带是莲藕的根,藕带跟莲藕都生长在池塘或者河里,并且藕带是长在水里的深处,需挖掘才能得到,连着两根藕苗那一端,粗的一根就是藕带,上方连接荷花或者荷叶,藕带生长得比莲藕要浅。

那要怎么做又简单又好吃呢?今天给大家分享一道常见的菜【鸡胸肉炒藕带】

食材:

500克藕带,生姜适量,几片青椒,50克鸡胸肉。

做法:

1.先把鸡胸肉腌一下(一点料酒,一点生粉,一点生抽)拌匀,放30分钟。

2.锅里倒油,油7分热时放入腌制好的鸡胸肉,来回炒,熟后装入碗中。

3.锅里倒油,油热后放入生姜,再放入藕带锅中翻炒,给适量盐,适量蔬菜精,最后放入之前炒好的鸡胸肉来回翻炒。

4.一盘好吃的鸡胸炒藕带就做好了。

酸辣藕带的做法 藕带到底是什么?怎么做又简单又好吃呢?

2、藕带是什么部位?怎么做好吃?

谢邀回答。藕带方言鲜藕尖、藕梢、藕梢子、或藕肠子等,是湖北家喻户晓的特产美食之一,藕带就是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。通俗来讲藕带就是藕塘里还没长大成形的幼藕,淤泥里藕与藕之间连接的根茎状藕结,藕判。藕带主产于湖北省内,以湖北洪湖藕带最有名,天门、洪湖、仙桃、潜江、嘉鱼、沙洋、京山及武汉等地也颇为丰富。每年春夏季节,藕带是许多家庭、酒店餐桌上必不可少的一道美食佳肴。

当下清炒鲜藕尖正是各大酒店旺销的时令招牌菜之一,记得2015年这个时候,小编曾在深圳开了一家湖北菜馆,湖北洪湖鲜藕尖曾在当时风靡了半个夏天,当时鲜藕尖进货价为14-16元每斤,卖出去的价格接近肉类菜品了。

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藕带的美食做法很多,做好的藕带细嫩无筋,清香浓郁、鲜、嫩、雅、朴、香、脆、辣、爽、怎么形容它都不过份,最为好吃的当属清炒鲜藕尖、酸辣藕带这两道菜,不管怎么吃,味道都是绝佳;将藕带同肉类食材一起配炒,常见的食谱有藕带炒肉丝、藕带爆牛柳、藕带炒猪肚、藕带炒鸡杂等等,这里就不一一举例了,其味道美味可口,款款都是精品,款款会让你赞不绝口。

下面小编以清炒鲜藕尖为例给大家分享其具体做法,以供大家参考。

清炒鲜藕尖:色泽亮丽、清甜脆嫩、清冽甘甜。

主料:洪湖鲜藕尖500克

用料:食盐、味精、白醋、超级生粉、小麻油、生姜、鲜红椒。

制作方法:

将鲜藕尖清洗干净,用刀斜切为长5-6厘米的斜片(刀的斜度以30-45度为准),汤碗装满清水加少量白醋将切好藕尖浸泡,鲜藕尖用白醋浸泡鲜嫩脆爽而不易变色。

生姜切成小菱形片,鲜红椒切成条状待用。

热锅冷油划锅,锅内留少量余油将菱形姜片、红椒料头爆炒出香味,放入鲜藕尖继续大火翻锅,大约3分钟左右开始调味。

调味:依次加入食盐、味精、超级生粉、小麻油用炒勺一同沟成兑汁芡,淋在藕带上快速翻锅出锅装盘即可。

技术总结:1.清炒藕尖的主要料头用小菱形姜片即可,不必用蒜瓣,因为藕属寒性食物,生姜去寒,两者搭配最佳。2.藕带属于质地较硬的素菜食材,故***用对汁芡颜色更亮。

以上是小编从多年实践中总结出来的经验,希望能给大家有参考的作用,如果你喜欢本作品记得在评论区留言、点赞、或转发出去让更多需要的人看到,我将会不断更新美食作品,敬请关注厨印美食,我会继续为你分享烹调中的小技巧和技术干货。谢谢观看。

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3、你生活的地方,你觉得一到三种,最多当地人吃的小吃是什么?

楼主您好!

我是美食领域创作者“老李婆爱碎碎念”,很高兴能够回答您的问题。

我生活的城市在广东惠州,惠州是一座国家历史文化名城,素有岭南名郡、粤东门户“半城山色半城湖”之称;同时,惠州的饮食文化也历史悠久,当地特产品种繁多,是一个值得驻足的好城市。

在惠州老城区,保留着最淳朴浓郁的人情味。像步行街,水东街,南坛等地,街头巷尾隐藏着数之不尽的特色小吃店,一不小心就会擦肩而过。类似萝卜粄、一中炒蚬,阳记炖品等美味小吃,让人流连忘返。但在惠州,最出名且多人吃的小吃莫过于啊嫲叫,糍粑和横沥汤粉这三样了。

1、啊嫲叫

啊嫲叫是用白萝卜丝、虾米、肉粒等食材,再搭配调配好味料的面浆,用小网篓舀了放进沸腾的油锅中,慢火煎炸而成。炸好后的啊嫲叫,外酥内软,带有萝卜的清香,且不油腻,是惠州最出名、最独特、且有300多年历史的惠州小吃,很值得一尝。

听闻啊嫲叫的其中一传说,当时,刚出现啊嫲叫的时候,油炸香味浓郁,连掉光牙齿的老太太也被香味吸引而来,因此取名”啊嫲叫“。

2、糍粑

糍粑,惠州人也称它为慈粄、捏糍、逆糍,是惠州当地人非常喜欢的一种茶果。糍粑做法简单,主要以糯米为主,包裹芝麻、花生、白砂糖三种馅料制作而成。

将芝麻、花生碎(熟花生),白砂糖搅拌成馅料;将糯米粉加水进行搅拌,揉成面团;烧开水,将糯米粉捏成一个个大饼放入锅里,加水煮至熟透浮起来;捞起后沥干净水份,放入一大盆,用擀面棍不停搅拌,压,打,捶,搅拌到糯米团可以拉出丝状;准备案板,并在上面撒上一层干米粉,取出米糊,揪出一个个小小的面团,将面团用手揉捏成薄厚均匀的圆饼状,用汤匙舀上馅料,捏合成圆,即可食用(不用蒸煮)。

糍粑入口软糯,馅料香而不甜,是惠州人童年的味道。

3、横沥汤粉

横沥,是惠州的一个镇,来惠州,必须要吃横沥汤粉。

横沥汤粉是惠州最受欢迎的名吃,曾荣获”惠州十大名小吃“誉称,且至今已有上百年历史。横沥汤粉与其他粉与众不同的地方主要在于汤,汤底据说是用虾粉、鱼肉丸、骨头熬制出来的,浓郁鲜甜;用秘制的汤底,搭配细米粉或者河粉,然后再自由搭配各式的卤味,如卤猪脚、卤猪肠、卤猪肚等等,好不鲜香美味。

一碗美味的横沥汤粉,在惠州人的心目中有着不可撼动的地位。

品尝完惠州小吃,然后可以到惠州西湖散步,观赏西湖的美,美丽的西湖就如苏轼笔下:欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜,独具岭南风情。

欢迎大家来惠州,然后变成一个胖子。

以上是我的个人分享,希望我的回答对您有帮助,也欢迎大家留言、点赞、收藏,一起来交流美食经验,谢谢!