什么是藕带呢？藕带是南方最常见的水生蔬菜，主要来自于湖北，湖南等地。每年的五月份开始是藕带上市的季节。那么藕带倒底是什么呢？藕带是莲藕的根，藕带跟莲藕都生长在池塘或者河里，并且藕带是长在水里的深处，需挖掘才能得到，连着两根藕苗那一端，粗的一根就是藕带，上方连接荷花或者荷叶，藕带生长得比莲藕要浅。
那要怎么做又简单又好吃呢？今天给大家分享一道常见的菜【鸡胸肉炒藕带】
食材：
500克藕带，生姜适量，几片青椒，50克鸡胸肉。
做法：
1.先把鸡胸肉腌一下（一点料酒，一点生粉，一点生抽）拌匀，放30分钟。
2.锅里倒油，油7分热时放入腌制好的鸡胸肉，来回炒，熟后装入碗中。
3.锅里倒油，油热后放入生姜，再放入藕带锅中翻炒，给适量盐，适量蔬菜精，最后放入之前炒好的鸡胸肉来回翻炒。
4.一盘好吃的鸡胸炒藕带就做好了。
谢邀回答。藕带方言鲜藕尖、藕梢、藕梢子、或藕肠子等，是湖北家喻户晓的特产美食之一，藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。通俗来讲藕带就是藕塘里还没长大成形的幼藕，淤泥里藕与藕之间连接的根茎状藕结，藕判。藕带主产于湖北省内，以湖北洪湖藕带最有名，天门、洪湖、仙桃、潜江、嘉鱼、沙洋、京山及武汉等地也颇为丰富。每年春夏季节，藕带是许多家庭、酒店餐桌上必不可少的一道美食佳肴。
当下清炒鲜藕尖正是各大酒店旺销的时令招牌菜之一，记得2015年这个时候，小编曾在深圳开了一家湖北菜馆，湖北洪湖鲜藕尖曾在当时风靡了半个夏天，当时鲜藕尖进货价为14-16元每斤，卖出去的价格接近肉类菜品了。
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藕带的美食做法很多，做好的藕带细嫩无筋，清香浓郁、鲜、嫩、雅、朴、香、脆、辣、爽、怎么形容它都不过份，最为好吃的当属清炒鲜藕尖、酸辣藕带这两道菜，不管怎么吃，味道都是绝佳；将藕带同肉类食材一起配炒，常见的食谱有藕带炒肉丝、藕带爆牛柳、藕带炒猪肚、藕带炒鸡杂等等，这里就不一一举例了，其味道美味可口，款款都是精品，款款会让你赞不绝口。
下面小编以清炒鲜藕尖为例给大家分享其具体做法，以供大家参考。
清炒鲜藕尖：色泽亮丽、清甜脆嫩、清冽甘甜。
主料：洪湖鲜藕尖500克
用料：食盐、味精、白醋、超级生粉、小麻油、生姜、鲜红椒。
制作方法：
将鲜藕尖清洗干净，用刀斜切为长5-6厘米的斜片（刀的斜度以30-45度为准），汤碗装满清水加少量白醋将切好藕尖浸泡，鲜藕尖用白醋浸泡鲜嫩脆爽而不易变色。
生姜切成小菱形片，鲜红椒切成条状待用。
热锅冷油划锅，锅内留少量余油将菱形姜片、红椒料头爆炒出香味，放入鲜藕尖继续大火翻锅，大约3分钟左右开始调味。
调味：依次加入食盐、味精、超级生粉、小麻油用炒勺一同沟成兑汁芡，淋在藕带上快速翻锅出锅装盘即可。
技术总结：1.清炒藕尖的主要料头用小菱形姜片即可，不必用蒜瓣，因为藕属寒性食物，生姜去寒，两者搭配最佳。2.藕带属于质地较硬的素菜食材，故***用对汁芡颜色更亮。
以上是小编从多年实践中总结出来的经验，希望能给大家有参考的作用，如果你喜欢本作品记得在评论区留言、点赞、或转发出去让更多需要的人看到，我将会不断更新美食作品，敬请关注厨印美食，我会继续为你分享烹调中的小技巧和技术干货。谢谢观看。
楼主您好！
我是美食领域创作者“老李婆爱碎碎念”，很高兴能够回答您的问题。
我生活的城市在广东惠州，惠州是一座国家历史文化名城，素有岭南名郡、粤东门户“半城山色半城湖”之称；同时，惠州的饮食文化也历史悠久，当地特产品种繁多，是一个值得驻足的好城市。
在惠州老城区，保留着最淳朴浓郁的人情味。像步行街，水东街，南坛等地，街头巷尾隐藏着数之不尽的特色小吃店，一不小心就会擦肩而过。类似萝卜粄、一中炒蚬，阳记炖品等美味小吃，让人流连忘返。但在惠州，最出名且多人吃的小吃莫过于啊嫲叫，糍粑和横沥汤粉这三样了。
1、啊嫲叫
啊嫲叫是用白萝卜丝、虾米、肉粒等食材，再搭配调配好味料的面浆，用小网篓舀了放进沸腾的油锅中，慢火煎炸而成。炸好后的啊嫲叫，外酥内软，带有萝卜的清香，且不油腻，是惠州最出名、最独特、且有300多年历史的惠州小吃，很值得一尝。
听闻啊嫲叫的其中一传说，当时，刚出现啊嫲叫的时候，油炸香味浓郁，连掉光牙齿的老太太也被香味吸引而来，因此取名”啊嫲叫“。
2、糍粑
糍粑，惠州人也称它为慈粄、捏糍、逆糍，是惠州当地人非常喜欢的一种茶果。糍粑做法简单，主要以糯米为主，包裹芝麻、花生、白砂糖三种馅料制作而成。
将芝麻、花生碎（熟花生)，白砂糖搅拌成馅料；将糯米粉加水进行搅拌，揉成面团；烧开水，将糯米粉捏成一个个大饼放入锅里，加水煮至熟透浮起来；捞起后沥干净水份，放入一大盆，用擀面棍不停搅拌，压，打，捶，搅拌到糯米团可以拉出丝状；准备案板，并在上面撒上一层干米粉，取出米糊，揪出一个个小小的面团，将面团用手揉捏成薄厚均匀的圆饼状，用汤匙舀上馅料，捏合成圆，即可食用（不用蒸煮）。
糍粑入口软糯，馅料香而不甜，是惠州人童年的味道。
3、横沥汤粉
横沥，是惠州的一个镇，来惠州，必须要吃横沥汤粉。
横沥汤粉是惠州最受欢迎的名吃，曾荣获”惠州十大名小吃“誉称，且至今已有上百年历史。横沥汤粉与其他粉与众不同的地方主要在于汤，汤底据说是用虾粉、鱼肉丸、骨头熬制出来的，浓郁鲜甜；用秘制的汤底，搭配细米粉或者河粉，然后再自由搭配各式的卤味，如卤猪脚、卤猪肠、卤猪肚等等，好不鲜香美味。
一碗美味的横沥汤粉，在惠州人的心目中有着不可撼动的地位。
品尝完惠州小吃，然后可以到惠州西湖散步，观赏西湖的美，美丽的西湖就如苏轼笔下：欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜，独具岭南风情。
欢迎大家来惠州，然后变成一个胖子。
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