醋血鸭的做法 广西有哪些名菜?

admin天气2024-05-08 05:03:30780

1、广西有哪些名菜?

集贺州美食于一身的长寿盛宴——簸箕宴,早已在贺州内外家喻户晓,但是关于簸箕宴你了解的有多少呢?今天,我们一起走进簸箕上的美食世界~

在贺州大桥南端,坐落着一家以贺州民族文化为主题的酒店。酒店布局雅致逸情,汇集了全国和贺州市顶级书画家及艺术家的作品、贺州奇石、艺雕、根雕和名土特优农副产品等具有代表性的文化产物。但让更多外地客人慕名而来的,是他们独具特色的簸箕宴。

簸箕宴是贺州传统的客家和瑶族的盛宴。在农村,簸箕几乎家家都有,晒东西、揉面、做糍粑……几乎事事离不开它。用簸箕传送美食,方便,齐全,也成为了贺州人饮食习俗之一。

起初簸箕宴并不被众人熟知,直到广东电视台、江门电视台发现并报导,簸箕宴的名声才渐渐传出去。

“凡是珠三角知道簸箕宴的都会找上门来。”

他们的簸箕宴在今年荣获得了贺州市美食大赛十大金奖,也作为长寿食物的代表之一登上了中央电视台。

贺州以“逢菜必酿”闻名,菜酿在簸箕宴里也必不可少。光是这一盘菜中,菜酿就占了五样:辣椒酿、萝卜酿、豆角酿、豆腐酿、“酿中之王”贺街瓜花酿。“我们贺州菜酿共有108种,想得到的菜我们都可以酿。”

除了菜酿,扣肉和酸扣也是每个客人的必点菜。碗倒扣在芭蕉叶上,形成龟背;肉皮金黄,肥而不腻,香芋软糯,芋嚼鲜美,香气扑鼻,回味无穷。

不到一个小时,簸箕已被美食填得满满。热气腾腾的雪梨猪肺汤,加上南乡鸭、信都鸡、5种菜酿、招牌扣肉、醋泡猪脚、香煎禾花鱼、熏肉、糍粑、小芋头、豆角、紫薯、黄瓜、荔枝,18道菜荤素搭配,营养均衡。隔着屏幕都令人食指大动。

簸箕刚搬上桌,宋雨便热情地招呼客人们品尝各种菜式:“你们一定要尝尝这个猪脚。外面很多人为了方便,直接用双氧水漂白。但我们坚持只用醋泡,保持它本身的颜色,健康安全最重要!”灯光下,食物们泛着自然好看的色泽。

簸箕宴的食材全部来自贺州三县两区,既保证了健康安全,又体现了贺州美食的特色。“我之所以成立广西烹协贺州市名厨委专业委员会,是想挖掘更多属于我们长寿贺州的优质食材。”

有他们在背后的默默付出和创新,我们对自己的民族文化将更有自信,一同祝福长寿贺州带着簸箕宴这张别具匠心的名片,稳健地走上更大的舞台。

醋血鸭的做法 广西有哪些名菜?

2、生活中你最拿手的一道菜是怎样制作的?

大家好!很高兴回答这个问题!我最拿手的一道菜是富源酸汤饭。

富源酸汤饭非常简单方便,而且非常开胃爽口,平时没有太多时间做饭的朋友也可以试一试哦。

首先我们来准备食材酸菜红豆汤小半碗青辣椒两个干辣椒两个小葱两节腊肉小块(疫情限制,没有卖新鲜猪肉的,否则更好)大米饭合包谷饭半碗(单独用米饭或包谷饭都可以,我喜欢两掺饭)做法

1.把煮熟的红豆加酸菜煮到沸腾,盛小半碗备用半碗

2.把剩余的米饭和准备好的包谷饭放在蒸锅里,待熟了之后盛半碗备用

3.把青辣椒和干辣椒切成丝节;把小葱切段;把肉块切成肉末放好备用。

4.点火烧锅,先放肉沫炒出猪油,放干辣椒爆香,再放青辣椒炒软,接着把酸菜红豆汤和饭倒入锅中,一起煮5分钟起锅即可。

5.撒上葱花作为点缀。

两个侄子吃得可香了,尤其是对孩子挑食,脾胃虚弱的人比较好,欢迎大家尝试富源酸汤饭。

醋血鸭的做法 广西有哪些名菜?

3、鸭子有很多种烧法,桂林全州的醋血鸭怎么烧好吃?

这个要用家里面泡酸菜辣椒的坛水,鸭子要嫩的鸭子不要老鸭子,杀鸭子时用坛水装血,这个很关键。然后煮的时候配料放酸辣椒,生姜之类的,配菜可以放干笋子,没有干笋子可以放一些青椒苦瓜选一个放。鸭肉煮熟了后,再把血到进去,血熟了就可以吃了,。自己还可以放一些其它的配料。鸭子不是很关键,只是食料鸭没有那么好吃。刚好今天家里煮了鸭子。