说食物功效一定要看营养成分。在详细介绍韭菜的功效和禁忌之前，先澄清一下“韭菜壮阳”这个事。大众的理解一般是“韭菜能让男人坚挺持久”，但这跟中医的“阳虚”说的本就不是一回事。这里，我们不讨论中医的“益阳”问题。单从韭菜的主要营养成分看，“能改善男性性能力”是没有太多依据的，这就是个误会。那韭菜有哪些功效和禁忌，我们从成分说起。
韭菜营养密度高，也就是说对身体有益的维生素、矿物质和抗氧化剂含量高且热量低，主要营养成分如上表。
可以直观的看到100克韭菜就几乎能满足或超过身体所需的维生素C、维生素A、维生素K，而这三者是公认的改善免疫力、护眼、促凝血和健骨（K2可促进骨钙沉积）营养素。
另外：
钾含量高利于降压、无胆固醇利于控血脂，有助于维护心血管健康；
铁含量高可促进血红细胞生成防治贫血；
铜有杀菌抗肿瘤的功效，有助于抗炎、抗肿瘤；
胡萝卜素、叶黄素-玉米黄质可降低眼睛的氧化应激压力，减缓白内障的发展，改善视力；
叶酸高可改善情绪、抗抑郁，且叶酸可阻止身体生成过量的同型半胱氨酸（这种物质能妨碍血液和其他营养物质到达大脑，还会干扰人体生成会让人感觉良好、促进睡眠和食欲的激素，包括血清素、多巴胺和去甲肾上腺素等），进而可调节睡眠和食欲。
韭菜和洋葱、大蒜、香葱一样同属葱属蔬菜，除了表里面列出来的主要营养素，此类蔬菜大多含有以下几样对健康有重要促进作用的物质：
胆碱改善情绪，它对睡眠、肌肉运动、学习和记忆都很重要，还有助于维持细胞膜的结构、辅助传导神经冲动、吸收脂肪、减少慢性炎症；
大蒜素保护心脏，能促进心脏健康；
槲皮素促进心血管健康，有助于降低胆固醇水平和斑块形成，能进一步预防心血管疾病、动脉粥样硬化，降低冠心病和中风的风险；
有机硫化合物预防癌症，有研究证明经常吃葱属植物有助于预防前列腺癌、食管癌、胃癌。虽然直接韭菜做的实验很少，但研究者认为同属葱属植物韭菜也有预防癌症的效果。
食用韭菜的注意事项
警惕过敏，韭菜一般不会引起过敏反应，但建议对洋葱、香葱等同属植物过敏的人应该慎用。
肠胃弱的人不宜多吃，生韭菜中含有挥发性的硫化丙烯，虽能刺激食欲，但对肠胃也有一定的刺激所用，吃太多有机物堆积，可能伤胃，若胃酸分泌过多则容易引起烧心。
腹泻的不宜多吃，韭菜纤维多利于通便。
孕妇不建议多吃，因味辛刺激。
小贴士：没有一种食物能满足我们所有的营养需要，即使是最健康的食物长期过量食用也可能引起健康问题，营养均衡最重要！
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关于韭菜子的话题，食安君在之前回答“韭菜子泡水喝有什么功效呢？”一文中有较为详细的介绍。韭菜子泡酒或泡水只是***用不同的食用方法，其本质是要发挥韭菜子的功效。当然水和就也是有差别的，其所含的营养成分及功效也有所不同，所以韭菜子泡酒和泡水也是会有所差异。
食用韭菜子的功效：
1、补肾壮阳，治疗遗精。《千金要方》载韭菜子能治虚劳尿精、治男子肾虚冷、梦遗等症。
2、益肝健胃，行气理血。韭菜子味辛辣，食用后能够起到活血散于以及行气导滞的目的。韭菜子中含有大量的粗纤维以及维生素，食用后能够促进肠道蠕动。
3、食用韭菜子对妇女白带量多、质稀清冷者有较好疗效。
食用韭菜子的禁忌：
1、韭菜子不宜与性凉食物同食，与性凉的食物同食会削弱韭菜子的保健功效。
2、韭菜子具有温阳的作用，阴虚火旺者服用相当于火上浇油，会加重病症。
3、韭菜子不能够和寒***材一起服用，因为韭菜性温，若和寒***材一起服用会抵消药效。
男同胞们可以尝试韭菜子泡酒，女同胞们就不建议了。相较于韭菜子泡酒，韭菜子泡水其实更适合普通大众，也更方便操作。所以韭菜子泡酒好还是泡水喝好这个问题是没有确切答案的，适合你，对你有作用那就好，没作用的话一切就免谈了。
韭菜肉饺子不仅能吃而且非常的美味！馅料调制简单不需要太多的佐料。个人认为韭菜和猪肉搭配在一起包饺子比较好吃。主要材料为韭菜、猪肉、花生油、香油、料酒、蚝油、味极鲜酱油、盐、面粉、水等等。下面我就把韭菜猪肉饺子的做法分享给大家。喜欢的朋友可以点击关注我一起学习更多饺子馅的调制方法1.首先取适量的面粉放入容器中边加清水边搅拌至没有干面粉，然后揉成表面粗糙的面团醒面30分钟，中间揉一次使面团表面光滑2.选择肥三瘦七的猪肉一块冲洗干净剁成肉泥，放入容器中分别加入花生油，香油，蚝油，料酒，味极鲜酱油，盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲并腌制入味儿，搅拌过程中可以打入适量的清水使肉馅更粘稠，成品口感更佳！3.韭菜择洗干净并控干水分后切成碎末，放入腌制肉馅的容器用筷子再次顺着一个方向搅拌均匀即可。4.馅料调制完毕，面团也醒好了两不耽误。案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团搓成长条状，然后揪或切成大小均匀的面剂子，撒一层干面粉搓圆按扁后擀成中间稍厚***薄的饺子皮，个人感觉机械加工的饺子皮就是不如手工擀制的好吃。5.饺子皮中间放入足量的馅料对折后捏紧包成饺子即可6.锅中加水煮沸下入包好的饺子用汤勺背面轻轻推散防止粘连，盖好锅盖煮开后点两次凉水分别煮开即可出锅，配上自己喜欢的蘸料开始享用美味的饺子吧！最后别忘记来一碗煮饺子的水“原汤化圆食”
