高笋的功效与作用 茭白的营养价值,孕妇能吃茭白吗?

admin天气2024-05-12 12:43:301990

1、茭白的营养价值,孕妇能吃茭白吗?

茭白孕妇是能够吃的。而且是一味很好的蔬菜。

茭白的生长:

茭白的***叫菰米,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。看看下图中底下膨大的地方,那就是茭白所在的位置。

不知道有多少小伙伴和我一样,以为茭白是植物果实或者植物根的。其实仔细想想哈,茭白是有好多层的,应该也就明白应该是茎了。

既然是植物茎就好办了。再怎么好或者不好,它也离不开植物的共性。

七大营养素:

七大营养素中,植物主要占了两个方面:维生素、膳食纤维。勉强还占了两部分:水分,矿物质。其他的方面是很少很少的,如果要补充,也不会去找植物。

所以茭白作为植物大家庭中的一员,它最主要的两大营养素:膳食纤维、维生素。

膳食纤维的营养价值:膳食纤维作为第七大营养素,它最主要的作用是提供机体益生元,满足机体肠道中的有益菌,保证肠道微生态,通过共生关系获得益处。保证身体健康。最直观的作用就是,预防便秘。其实除了便秘,肠道微生态的稳定,对于预防很多很多看似毫无关系的疾病都有很重要的作用。比如:心脑血管疾病。

茭白的膳食纤维有:1.9g/100g。这个值在蔬菜水果中已经是一个很高的数值了。所以这部分营养价值是非常有益的。

维生素:茭白的维生素和别的蔬菜都差不多,其实没有本质区别。不赘述。

能量:细心的小伙伴应该注意到了,茭白是一个低能量食物,26kcal/100g。是一个非常好的减肥食物。

最后就是孕期了。茭白就是一个普通蔬菜,和芹菜、菠菜等等一样的东西。孕期能吃蔬菜么?答案当然是能了!

黎明(西南医科大学附属中医医院营养科主任,三甲医院营养科工作10年,精通:饮食减肥,孕期营养,产后营养,婴幼儿辅食添加,慢性疾病营养调理,其余各类疾病营养。头条号:营养医师黎明)

高笋的功效与作用 茭白的营养价值,孕妇能吃茭白吗?

2、吃茭白有什么好处?

吃茭白有什么好处

茭白是一种水生蔬菜。经常适量食用对人体有很多好处,除了能够补充人体所需要的多种维生素和矿物质外,还有助于预防便秘、提高机体免疫力、清热利尿消肿。需要注意的是,茭白的草酸含量较高,烹饪时最好先用热水焯一下,以降低草酸含量。

食用茭白的好处有:①茭白富含膳食纤维,膳食纤维可促进肠道蠕动,加快肠道排出机体代谢的废物,从而起到预防和辅助治疗便秘的作用。②茭白含有人体所需的多种矿物质和维生素,食用茭白可补充人体所需的营养物质,提高免疫力。③茭白属于低能量低糖富含膳食纤维的食物,有助于减重作用。④茭白含钾高,中医认为茭白有利尿作用,具有辅助治疗水肿的作用。⑤在喝酒之前或者喝酒时食用一些茭白,有助于减少饮酒对身体的危害,还有醒酒的作用。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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3、常吃茭白有哪些好处?

茭白的食用部分为肥大的肉质茎。每100克茭白中含蛋白质1.0~1.6克,脂肪0.3克,碳水化合物1.8~5.7克,粗纤维0.7~1.1克以及多种维生素和矿物质等,所含的氨基酸种类有10多种。茭白在老熟前,部分有机氮以氨基酸状态存在,故滋味鲜美,与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。茭白味甘、性凉、滑、无毒。在《本草拾遗》中记载有“去烦热、止渴、解目黄、利大小便、止热痢、消酒毒”等功效。下面给大家介绍一下茭白的做法!

茭白炒肉

主料茭白300克猪瘦肉80克辅料姜丝5克蒜片5克料酒3克淀粉3克食用油3毫升食盐2克茭白炒肉的做法1.茭白300g去尾,削皮切丝

2.姜丝5g

3.蒜片5g

4.猪瘦肉80g切丝

5.将猪肉放入碗中后倒入3g料酒、3g淀粉搅拌均匀后,腌制15分钟

6.锅中加入3ml食用油后,倒入蒜片、姜丝大火爆香,后倒入腌好的肉,煸炒直至变色

7.加入茭白,将茭白炒至变软后加入盐2g

8.出锅

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