菠萝蜜的功效与作用
菠萝蜜具有益胃生津、滋阴止渴、解酒醒脾、除烦、助消化等功效，还有美容养颜、抗衰老，保护血管的作用。
菠萝蜜是桑科菠萝密属木本植物木菠萝的果实，也是人们喜爱、味道鲜美的水果。中医学认为，菠萝蜜味甘、微酸，性平，具有益胃生津、止渴、解酒醒脾、除烦、养颜、助消化的功效。
菠萝蜜含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素、维生素C、矿物质、脂肪油等。对脑血栓及其他血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症。 菠萝蜜含糖量高，能够迅速补充能量，消除疲劳；所含抗氧化物质，有美容养颜、抗衰老，保护血管的作用；所含的矿物质，对于控制血压、强健骨骼都有帮助。菠萝蜜虽然好吃又有营养，但也不宜多吃，应适量食用。
尽管菠萝蜜的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由北京中医药大学东直门医院 脑病科 副主任医师 马大勇审核
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菠萝蜜是一种营养价值非常丰富的水果，无论男女老少都可以吃，而且具有抗氧化、抗发炎、辅助降低血糖和提升免疫力的作用。但如果一定要强调女人吃菠萝蜜有什么好处的话，我觉得应该是有抗衰老的作用吧！
我们具体的来看一下菠萝蜜都富含哪些重要的营养成分。
1、菠萝蜜多糖
多糖不是我们平常理解的单一糖类，而是一类混合物质。菠萝蜜果肉中的多糖包括：葡萄糖、乳糖、木糖、鼠李糖、阿拉伯糖以及半乳糖醛，这些糖除了葡萄糖以外的都是不产生热量，但是却具有抗氧化、提升免疫力的作用。
2、酚类化合物
菠萝蜜果肉中富含3种分类化合物，包括：黄酮类化合物、桂木生黄素以及氧化白藜芦醇，这些物质有显著的抗炎作用。
3、类胡萝卜素
菠萝蜜的果肉熟橙***的，这其中主要就是因为类胡萝卜素含量丰富。研究发现，在菠萝蜜果肉中就检测出高达18种的类胡萝卜素，其中β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等含量极高。这些类胡萝卜素已经是公认的超级抗氧化剂，同时也具有保护视力健康的作用。
4、碳水化合物
菠萝蜜种子中碳水化合物含量相当高，其中淀粉含量高达77%，而且属于中等升糖指数淀粉，因此，菠萝蜜种子是可以用于糖尿病人当做主食来吃的。
5、皂甙物
研究发现，在菠萝蜜种子中皂甙活性成分含量非常高，因此能够有效预防神经性痉挛。
6、有机酸
菠萝蜜的***中还含有有机酸成分，有助于平衡体内酸碱值；另外还能够刺激胃和胰腺，促进消化吸收，帮助肠道蠕动。
7、氨基酸
在菠萝蜜种子中包含20种氨基酸，几乎涵盖全面了，尤其是色氨酸的含量很显著。色氨酸是一种很好的神经传导物质，可以生成血清素，调节人体的情绪；同时还能产生褪黑素，具有预防衰老的作用。
从以上的内容可以看到，菠萝蜜不光是果肉好，***也不能浪费的哦。
每一个成熟菠萝蜜中，平均100~500粒的***，而且颗粒都还比较大的。菠萝蜜种子看上去外形类似大块头的花生，也是外面有一层薄薄的衣，里面果实吃起来像板栗的口感。
这里也整理了一些简单的菠萝蜜种子的吃法，仅供参考。
1、煮熟直接吃。
打开需要用的锅，然后烧开一锅水（放入的水的多少根据需要煮的菠萝蜜核的多少来定）。放入洗干净的菠萝蜜的核。放入洗干净的菠萝蜜的核，同时放入少许的盐，一起用温火煮。大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以煮的时间长点)，开锅把煮好的菠萝蜜的核盛起来，稍微凉一下就可以吃了。
2、煲汤。
菠萝蜜的核也可以用来煲汤，这个是比较简单的。只需要在煲汤的时候把菠萝蜜核一起放进去就可以了，记住要把菠萝蜜的核洗干净，其他没有什么需要注意的，吃起来软软的，挺不错的。不仅味道鲜美，而且营养丰富。
3、煮粥
将菠萝蜜的核与米都洗干净。煮米的时候同时放入菠萝蜜核（也可以根据自己的喜好，加入各种五谷杂粮一起煲粥）。
最后再说下你关心的哪些人千万不能吃？
虽然菠萝蜜属于热带水果，相对来说比榴莲还是稍微温和些，所以基本上所有人都是可以吃的。除了容易过敏的族群，吃菠萝蜜最好将果肉在淡盐水中浸泡几分钟再吃，这样不容易出现过敏情况。
另外菠萝蜜因为水分含量低，淀粉含量高，最好不与蜂蜜同吃。因为两者一同吃，可能会容易在肠道内发酵产生过多的气体，出现饱腹和胀气的不适。
现在正是菠萝蜜的成熟季节，菠萝蜜果实肥厚柔软，清甜，香味浓厚，有干包、湿包之分，干包脆甜，湿包香软，各有风味。开个菠萝蜜可能一层楼都闻得到香味，想想都要留口水了。那菠萝蜜有什么营养，能做菜吗，请往下看吧。
菠萝蜜的营养信息
菠萝蜜果肉中含有脂肪、丰富的糖类、蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E，矿物质中有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等。碳水化合物含量高达24.9%，热量也比较高。
菠萝蜜虽然直接鲜食也非常好吃，但是用来做菜也是别有风味的。
菠萝蜜的花式做法
一.菠萝蜜焖排骨
1.菠萝蜜去核，切片
2.热锅下油，煸炒排骨，把排骨煸炒到表面骨头没看到血水，加入蒜蓉、姜片翻炒，适量的盐、少许生抽、米酒，翻炒均匀
3.加入菠萝蜜翻炒均匀，放适量水，盖盖焖2分钟，放盐调味即可。
二.糯米酿菠萝蜜
1. 糯米用清水浸泡3小时，蒸熟后加白砂糖，搅拌至白砂糖融化
2. 干包菠萝蜜去核，放到冰箱里冷藏待用。糯米冷藏。
3.冷藏一个小时后，将糯米放入菠萝蜜中，即可食用。
三、油炸菠萝蜜
1.菠萝蜜去核。
2.将面粉用水化成糊状，裹上果肉。
3.放入油锅炸至金黄取出，外脆里软。
四、菠萝蜜炒肉
1.菠萝蜜果肉用盐水浸泡下，去核，切片，姜剁碎。
2.里脊肉切片，加盐、淀粉腌制下。
3.锅中注入油，爆香姜碎。
4.加入肉片翻炒至肉片变色，放入少许料酒、生抽和糖，煸炒均匀。
5.加入菠萝蜜片，快速翻炒，加盐调味即可出锅。
五、素炒菠萝蜜
1.菠萝蜜果肉用盐水浸泡下，去核，切片
2.青椒辣椒、西红柿切片
3.热锅热油，放入青椒、辣椒翻炒至表面起泡盛出。余油里放入西红柿炒一下
4.再放入青椒辣椒菠萝蜜，加入盐和生抽翻炒均匀。
5.水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可出锅。
有兴趣的小仙女，可以试试，或者你们有什么做法，留言评论给我哈。
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