大家好，我是人丑话不多的涛哥，大家好我是人丑话不多的涛哥，今天分享一道黄瓜木耳炒鸡蛋
爽爽脆脆解油腻操作特别简单
对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，，今天分享一道凉拌蒜薹家常做法，味道不一般。也有***教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。
食材
木耳20克，鸡蛋，黄瓜2根盐，胡椒粉
制作步骤
1.首先我们准备木耳20克，泡入温水中，温水可以节省泡制时间
2.打入4个鸡蛋，加盐1勺，给鸡蛋调底味，搅拌上劲
3.黄瓜2根洗净，去头尾，斜刀45度切成块，然后切成菱形片，加入盐1勺，这样能去除黄瓜的生涩味，吃起来更脆
4.小米椒3个切成马耳朵状，不吃辣的可以不加，黄瓜中的水分，这样吃起来更爽口
5.下入木耳焯水，30秒断生后即可沥出
6.锅洗净，润锅，这样能防止下入鸡蛋时粘锅，加入凉油，下入打好的鸡蛋，小火滑炒，炒至鸡蛋微熟定型后即可沥出，要保持鸡蛋的嫩度
7.加入适量油，下入小米椒，炒出鲜辣味，下入挤完水的黄瓜，和木耳，小火炒至断生，加入少量盐调底味，加入胡椒粉2克，因为黄瓜是腌制过，所以没必要加过多盐，
8.下入鸡蛋，翻炒至味道融合后勾入少量的薄芡，可以让味道更浓厚，淋入少量的香油，增加香气
9.这样一道黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了，爽爽脆脆，非常下饭
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黄瓜别称胡瓜、刺瓜、王瓜等，具有清热解毒、健脑安神、减肥强体的功效，其含有丰富的维生素C、维生素E和葫芦卜素，与苹果、土豆、绿豆芽都是最佳拍档。
我是杂货君，一位90后老阿姨，带你做一个有灵魂的吃货~~
从“胡瓜”到“黄瓜”的历史小节
据说，”黄瓜“原名为“胡瓜”，是当时汉朝张骞出使西域时带回来的。那么，为何“胡瓜”离开故土便更了名改了姓呢，其实，在这中间还有一段故事的。听闻，后赵王朝的建立者石勒是羯族部落首领周曷朱之子，其祖先是匈奴别部羌渠部落的后裔，也便是人们常说的“胡人”。因此，当他登基做了皇帝后，便因此事制定了一条法令：无论说话或是写文章，一律严禁出现”胡“这一字，违令者斩。由于这条严酷的法令的存在，故而对当时的人民百姓也便有了一定的威慑作用。
一次，石勒指着一盘胡瓜问一官员：”卿知此为何物？”因官员心知这是石勒故意刁难，便回答道：”紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，心中甚是满意，故而龙颜大悦。从此，“胡瓜”便成了“黄瓜”。
凉拌到爆炒，原来，你是这样的黄瓜
黄瓜，作为一种家常蔬菜，是我们生活中再熟悉不过的了。作为夏日最畅销的蔬菜之一，黄瓜既可生吃凉拌，做主料亦或是辅料，又可蒸煮小炒，十分下饭。
买回来的黄瓜要想放的时间久些，一定要选择阴凉通风之地，否则水分容易流失。黄瓜含有丰富的营养成分，比如维生素、铁、磷等都是人体所需的。接下来，杂货君就为大家介绍几道与黄瓜搭配的菜肴：
凉拌黄瓜：无论是凉拌黄瓜丝还是拍黄瓜，都是一道十分解馋的小菜。黄瓜中丰富的营养价值，和任何菜品搭配都不显逊色，放点姜蒜干辣椒、来勺醋、少许生抽蚝油、适量盐与鸡精、些许白糖、一抹葱花香菜，再淋上少许花椒油，这个夏天，简直不要太美味。
菠萝炒黄瓜：听这名字，心里莫名咯噔一下，这是什么黑暗料理。不过，吃货的世界总归是充满好奇心。准备菠萝350克，黄瓜100克，适量的姜蒜、盐，听说还要有少许橙汁。菠萝削皮后洗净切块，放入盐水中浸泡待用；黄瓜洗净切块待用。如果你不怕麻烦，菠萝最好过一遍水。起锅倒油，姜入锅爆香，后加入黄瓜与菠萝进行翻炒，最后加入适量盐与橙汁进行小火收锅即可。
黄瓜木耳肉：这是一道比较常见的家常菜，其主要食材为黄瓜、木耳和肉，大概准备500克黄瓜、30克木耳和30克肉即可，再配入葱和姜。操作也很简单，首先将黄瓜洗净切好、葱姜切小块、肉切丝或者片备用；葱姜和肉先炒熟，后放入木耳和黄瓜进行翻炒，大火炒出来大才更加入味好吃，但是，黄瓜不宜吵得太烂，不然营养成分会流失；最后装盘即可食用。
如果某一天“我”变了，你还会喜欢吗？
黄瓜除了可生食，可入菜，还可以榨成汁，摇身一变，化身美味饮品。
金桔黄瓜汁：先不说这味道究竟如何，单看这二者的神奇搭配，便值得期待一番。首先，我们准备3-4个新鲜的金桔，黄瓜适量，削皮切片备用，白糖或者红糖放入杯中，开水进行搅拌融化，黄瓜金桔入汁放入杯中，最后加入适量冰块即可。
黄瓜+西瓜：黄瓜与西瓜的相爱相杀，又将碰撞出怎样的火花呢。将西瓜和黄瓜洗净均去皮，后放入榨汁机内进行榨汁，最后加入冰块、柠檬和蜂蜜进行调味即可。究竟是什么神仙饮品，尝一尝就知道了。
黄瓜苹果汁：作为最佳拍档，合作肯定是少不了的。苹果200克左右，洗净去核切成黄豆大小，黄瓜300克左右，洗净切成小块，2-3片柠檬备用。杯中放入冰块，将柠檬、苹果和黄瓜榨汁放入杯中，拌匀即可。
总结
当然，黄瓜除了以上搭配，还有我们常见的黄瓜炒火腿、蒜泥黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、烤黄瓜等等。
以上就是杂货君为大家奉献的，如果你还有更多好的小建议，不妨留言，和杂货君一起聊聊。关注我，一同做一个正能量的有灵魂的吃货吧~~
以前小的时候，没有什么零食吃，在黄瓜成熟的季节，就跑去摘黄瓜啃。那个时候的黄瓜是那么的清香，那么的清脆，那么的鲜嫩。那个时候的黄瓜，小的洗净了可以直接吃，大的洗净先吃里面的瓜瓤，加点白糖继续吃。长大了才知道，原来小时候吃的黄瓜叫本地（四川）黄瓜。还有一种青色的黄瓜。
我就一直很纳闷，为何青色的黄瓜，会被称为黄瓜？咱们本地的黄瓜比较小的时候鲜嫩翠绿，慢慢长大长老之后，就会变得有有淡淡的***，彻底老了之后，就会变黄，就可以留下种子，继续播种。可是现在市面上很多那个青色的黄瓜，长长的，也不大根，为何会被称为黄瓜。不管为何，反正两种黄瓜都是我最爱吃的食材。
青色的黄瓜常被我用来凉拌，而咱们本地的黄瓜就经常用来炒着吃。本地黄瓜是一种非常实惠的蔬菜，常年的价格都不高，今天早晨刚买过4元1斤，选了两根，就准备用来炒。《清炒黄瓜》就是用咱们本地黄瓜炒的一道简单的家常菜，做法很简单，带有一股清香的味道，口感软嫩而鲜美。那么怎么样把《清炒黄瓜》做的好吃呢？
《清炒黄瓜》
准备食材：2根本地黄瓜（不要选太老的，选带一些绿色的新鲜黄瓜）、几个干辣椒（选用，咱们四川人做菜经常都会放几个）、几颗干花椒（选用，我们家炒出会经常放点到菜里）、几瓣大蒜（用红色的独蒜，这种蒜更香）、一块老姜（选用，一般晚上吃，我不加，中午吃就加一点）、一点蚝油、少量的盐、几根小葱、适量的植物油、一点味精、一点生抽。
做法：
1、先把黄瓜的两头都切掉（黄瓜尾是涩的，削掉。黄瓜头削一下），然后把黄瓜皮也刮掉，洗净之后，切成薄片。2、蒜剁成蒜末、姜洗净切成末、小葱洗净切成末、干辣椒对半剪开。3、起锅，把锅烧热之后，放入一勺植物油烧至高温，先放一点干辣椒和几颗干花椒，炝出香味，然后把蒜末、姜末也一起放入锅里炒几下。4、再把黄瓜片放入锅里翻炒，8层熟。5、最后，放一点蚝油，一点生抽炒几下，放少许盐和少许味精炒匀，放入葱花炒几下，装盘即可。
这道美味的家常菜小菜《清炒黄瓜》就做完了。放了蚝油、生抽，所以盐放一点点就好了。做这道菜的时候，用本地黄瓜比较好。黄瓜是一种可以经常吃的蔬菜，据说常吃黄瓜，有美容护肤，美发亮甲，稳定血压，降血脂，稳定血糖的好处。
