芝麻的功效与作用是什么？
芝麻具有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效，可以起到抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病、增强记忆力，美容润肤的作用。
中医认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。可用于治疗身体虚弱、须发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。现代药理学研究发现，芝麻中含有丰富的维生素E，能够清除胆固醇，改善血液循环，从而起到很好的延缓衰老的作用；芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可以改善动脉粥样硬化、补脑、增强记忆力，而且可以美容润肤。
本内容由天津市中医药研究院附属医院 肾病科 副主任医师 樊威伟审核
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芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.90克，脂肪61.70克，钙564.00毫克，磷368.00毫克;特别是铁的含量极高，每百克可高达50.00毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”的功效。
芝麻的功效与作用
1、芝麻的抗衰老作用。芝麻含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。
2、芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。
3、中医认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。
食疗推荐:芝麻首乌杞子丸
做法：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。
用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服。
功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。芝麻补五脏，益气力，抗衰老。
4、黑芝麻中的维生素E非常丰富，有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
食疗推荐:黑芝麻枣粥
材料：粳米500克，黑芝麻、粳米、红枣适量。
做法：黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。
功效：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。
5、美容养颜。芝麻能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。
食疗推荐:黑芝麻黄面
材料：白面500克，黑芝麻100克。
做法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用。亦可加盐或糖少许。
功效：固肠，美容，乌发。适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用。注：小麦磨成面，炒食黄，其性甘而温，故具健胃肠而固泄之功。
吃芝麻的食用禁忌
芝麻的乌发功效很多人都知道，但是你知道吃芝麻也有一些事项需要注意哦。
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
3、芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒，严重的还会导致中毒。
4、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，食用价值高，一般人均可食用。
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黑芝麻8大功效，真的吗
黑芝麻8大功效不是真的。黑芝麻作为一种食物，不存在功效这一说法，所以，黑芝麻8大功效没有科学依据可循证。但黑芝麻可以含多种营养成分，可以补充人体所需。
黑芝麻中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、锌等营养成分，可以补充人体所需营养。黑芝麻作为一种食物，并不能发挥出等同于药物的功效，所以民间说的黑芝麻有8大功效，没有权威的科学依据可循证。
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本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 副主任医师 董凤丽审核
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