芸豆包子
原料：猪肉、芸豆、葱、酱油、姜。
做法步骤：
第1步、面700克左右 加一袋酵母 醒发两小时 都是蜂窝眼就好了。
第2步、肉切丁 葱姜适量的多加一些 适量酱油调味。
第3步、芸豆洗净 开锅后蒸6－7分钟。
第4步、芸豆切丁加盐加油拌匀。
第5步、包好后放锅里醒20分钟再蒸。
第6步、开锅后 蒸20分钟 关火 10分钟后再开盖出锅 包子就会醒发的很好 白胖白胖的。
第7步、有没有很诱人。
教大家制作这一款松软筋道，鲜香扑鼻，非常美味的豆角猪肉馅包子。
材料:豆角200克，猪肉末300克，面粉500克，酵母4克，洋葱，姜。
做法:1，取一只碗加入酵母，5克白糖，温水（30度左右）拌均匀，静置五分钟。
2，面粉倒入盆中，分几次加入酵母水，每次搅拌均匀，直至出现絮状，停止加酵母水，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。
3，洋葱切细末，姜切末，豆角放入开水中焯一下水，捞出过一凉水，切成细碎。
4，肉末中加入姜末，油，盐，五香粉，生抽，少许白糖，料酒，蚝油拌均匀，加入洋葱末，豆角细碎拌均匀即可。
5，面团发至两倍大后，用手沾点干面粉插进去面团中，沒有明显回缩就发好了。
6，将发酵好的面团取出来，揉搓排掉空气，搓成长条，分成大小均匀的小面坯，并搓圆。
7，擀成有点厚度的圆面片，放上适量馅料，包成包子。（也可做圆的）
8，做完后，均匀摆放在蒸笼上，盖上盖，醒发十分钟。
9，锅里的水开后，上锅蒸制，中火蒸二十分钟。
软松美味的豆角猪肉包子就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
桃妹来解答。
颗粒肉包的馅儿是怎么做的呢？其实说简单也简单，说麻烦也麻烦。在我们东北，一般家里面都不愿意剁馅儿或者绞肉馅，前者吃口不够，后者干脆就缩成一团毫无口感可言。所以大家都愿意切肉丁来包包子，也就是所谓的颗粒肉包馅。
下面桃妹就来说一下，如何比较完美的去做这种切成肉丁的包子馅儿。
制作肉丁包子的做法有两种。一种把肉丁先加各种佐料做熟，然后再调上各种配菜调料来包包子。就是类似于广式叉烧包那样。还有一种就是生肉切成丁以后，拌各种调料配菜来包包子。
（猪肉普遍质量不佳）
这两种做法各有各的优缺点。前一种比较费时间，切了再熬个肉丁就要个把小时，但包出来的包子吃口好味道足，也能卖上价。后一种比较简单，但是处理不好的话，肉会有腥骚味。很简单的道理，现在猪都是吃什么的长大的？而且都打水，能指望猪的质量有多好？先说第1种肉丁包子馅料的做法。
一般来说在东北都做成酱肉丁。首先选择猪的后腿肉，去掉皮以后先改刀成厚片，然后再改刀成男的大拇指甲盖大小的肉丁就可以了。把肉丁放到盆中，加清水白酒浸泡半个小时，时不时的揉搓清洗一下。把肉丁的血水都泡出来，这样就不用焯水了。锅里放多一点油。先用葱姜蒜末炝锅，然后下肉丁翻炒，炒到肉丁发白吐油。这时就可以下甜面酱，还可以放点东北大酱炒匀。再加点五香粉，白酒，少许白糖翻炒均匀。就可以倒入清水大火烧开，转小火一般焖半个小时左右。这时尝一下，肉烂了但带点嚼头就可以了。大火把汤收干，此时要不停的翻炒，否则会粘底。汤汁收干后盛入盆中，等它变凉。变凉之后，就可以和大葱末，配菜比如说豆角，青椒，***，茄子等一起拌匀，再加点香油，就可以当馅儿包包子了。需要注意的是豆角最好事先切碎用开水焯一下，***青椒茄子则需要事先拿盐杀掉一些水分。这样包出来的包子才好吃。其实还有一个小窍门。片下来的猪皮不要丢。下锅焯水之后把那层油刮掉。然后切成小丁和肉丁一起酱熟，这样做成的包子还带有肉皮的q弹感觉，更加好吃。再说第2种肉丁包子馅料的调法。
他们刚才已经说了用生肉丁包包子的话，最常遇到的问题就是肉有腥臊味去不干净。那么有办法解决吗？当然有！切肉的方法我就不说了，如果大家刀功不好的话可以先把肉急冻之后再切。切出的肉丁先放到盆中，拿清水浸泡。这时锅里放清水。下姜片，葱段，花椒大火烧开，小火熬3分钟后过滤待用。把浸泡肉丁的水换掉，再倒入熬好的花椒水，来一点白酒，再浸泡一会儿就可以了。这样处理过的肉丁就不会有任何腥臊味，还会变得很嫩。调馅料时，先把肉丁控水。用手使劲攥干肉丁的水分，先把肉丁加盐，五香粉，酱油，蚝油，白糖，葱末，姜末，一个鸡蛋，再少来点生粉和香油拌匀。配菜的处理和第1种一样就不多说了。先把肉腌好后再和处理过的配菜拌在一起，盐味不够了再调整一下，现拌现包就可以了。
怎么样宝宝们，是不是并不难啊？大家如果想吃肉丁包子，那就周末试一试吧。如果不想发面擀皮的话，你就跑到馒头店跟老板说给你留几个生馒头，回来自己压扁擀圆就可以了。
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