芸豆包子的做法 芸豆包子特别美味,怎么做到汁水淋漓呢?

admin天气2024-04-30 07:43:301970

1、芸豆包子特别美味,怎么做到汁水淋漓呢?

芸豆包子

原料:猪肉、芸豆、葱、酱油、姜。

做法步骤:

第1步、面700克左右 加一袋酵母 醒发两小时 都是蜂窝眼就好了。

第2步、肉切丁 葱姜适量的多加一些 适量酱油调味。

第3步、芸豆洗净 开锅后蒸6-7分钟。

第4步、芸豆切丁加盐加油拌匀。

第5步、包好后放锅里醒20分钟再蒸。

第6步、开锅后 蒸20分钟 关火 10分钟后再开盖出锅 包子就会醒发的很好 白胖白胖的。

第7步、有没有很诱人。

芸豆包子的做法 芸豆包子特别美味,怎么做到汁水淋漓呢?

2、豆角猪肉馅包子怎么做?

教大家制作这一款松软筋道,鲜香扑鼻,非常美味的豆角猪肉馅包子。

材料:豆角200克,猪肉末300克,面粉500克,酵母4克,洋葱,姜。

做法:1,取一只碗加入酵母,5克白糖,温水(30度左右)拌均匀,静置五分钟。

2,面粉倒入盆中,分几次加入酵母水,每次搅拌均匀,直至出现絮状,停止加酵母水,和成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜等待发酵。

3,洋葱切细末,姜切末,豆角放入开水中焯一下水,捞出过一凉水,切成细碎。

4,肉末中加入姜末,油,盐,五香粉,生抽,少许白糖,料酒,蚝油拌均匀,加入洋葱末,豆角细碎拌均匀即可。

5,面团发至两倍大后,用手沾点干面粉插进去面团中,沒有明显回缩就发好了。

6,将发酵好的面团取出来,揉搓排掉空气,搓成长条,分成大小均匀的小面坯,并搓圆。

7,擀成有点厚度的圆面片,放上适量馅料,包成包子。(也可做圆的)

8,做完后,均匀摆放在蒸笼上,盖上盖,醒发十分钟。

9,锅里的水开后,上锅蒸制,中火蒸二十分钟。

软松美味的豆角猪肉包子就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!

芸豆包子的做法 芸豆包子特别美味,怎么做到汁水淋漓呢?

3、颗粒肉包子馅怎样做的?

桃妹来解答。

颗粒肉包的馅儿是怎么做的呢?其实说简单也简单,说麻烦也麻烦。在我们东北,一般家里面都不愿意剁馅儿或者绞肉馅,前者吃口不够,后者干脆就缩成一团毫无口感可言。所以大家都愿意切肉丁来包包子,也就是所谓的颗粒肉包馅。

下面桃妹就来说一下,如何比较完美的去做这种切成肉丁的包子馅儿。

制作肉丁包子的做法有两种。一种把肉丁先加各种佐料做熟,然后再调上各种配菜调料来包包子。就是类似于广式叉烧包那样。还有一种就是生肉切成丁以后,拌各种调料配菜来包包子。

(猪肉普遍质量不佳)

这两种做法各有各的优缺点。前一种比较费时间,切了再熬个肉丁就要个把小时,但包出来的包子吃口好味道足,也能卖上价。后一种比较简单,但是处理不好的话,肉会有腥骚味。很简单的道理,现在猪都是吃什么的长大的?而且都打水,能指望猪的质量有多好?先说第1种肉丁包子馅料的做法。

一般来说在东北都做成酱肉丁。首先选择猪的后腿肉,去掉皮以后先改刀成厚片,然后再改刀成男的大拇指甲盖大小的肉丁就可以了。把肉丁放到盆中,加清水白酒浸泡半个小时,时不时的揉搓清洗一下。把肉丁的血水都泡出来,这样就不用焯水了。锅里放多一点油。先用葱姜蒜末炝锅,然后下肉丁翻炒,炒到肉丁发白吐油。这时就可以下甜面酱,还可以放点东北大酱炒匀。再加点五香粉,白酒,少许白糖翻炒均匀。就可以倒入清水大火烧开,转小火一般焖半个小时左右。这时尝一下,肉烂了但带点嚼头就可以了。大火把汤收干,此时要不停的翻炒,否则会粘底。汤汁收干后盛入盆中,等它变凉。变凉之后,就可以和大葱末,配菜比如说豆角,青椒,***,茄子等一起拌匀,再加点香油,就可以当馅儿包包子了。需要注意的是豆角最好事先切碎用开水焯一下,***青椒茄子则需要事先拿盐杀掉一些水分。这样包出来的包子才好吃。其实还有一个小窍门。片下来的猪皮不要丢。下锅焯水之后把那层油刮掉。然后切成小丁和肉丁一起酱熟,这样做成的包子还带有肉皮的q弹感觉,更加好吃。再说第2种肉丁包子馅料的调法。

他们刚才已经说了用生肉丁包包子的话,最常遇到的问题就是肉有腥臊味去不干净。那么有办法解决吗?当然有!切肉的方法我就不说了,如果大家刀功不好的话可以先把肉急冻之后再切。切出的肉丁先放到盆中,拿清水浸泡。这时锅里放清水。下姜片,葱段,花椒大火烧开,小火熬3分钟后过滤待用。把浸泡肉丁的水换掉,再倒入熬好的花椒水,来一点白酒,再浸泡一会儿就可以了。这样处理过的肉丁就不会有任何腥臊味,还会变得很嫩。调馅料时,先把肉丁控水。用手使劲攥干肉丁的水分,先把肉丁加盐,五香粉,酱油,蚝油,白糖,葱末,姜末,一个鸡蛋,再少来点生粉和香油拌匀。配菜的处理和第1种一样就不多说了。先把肉腌好后再和处理过的配菜拌在一起,盐味不够了再调整一下,现拌现包就可以了。

怎么样宝宝们,是不是并不难啊?大家如果想吃肉丁包子,那就周末试一试吧。如果不想发面擀皮的话,你就跑到馒头店跟老板说给你留几个生馒头,回来自己压扁擀圆就可以了。

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