咸鱼茄子蛤蜊
咸鱼茄子
咸鱼，茄子，洋葱，生姜，大蒜，酱油，白糖
咸鱼茄子
1.将咸鱼稍微浸泡在水中，清洗干净，并去除表面多余的盐分;
把茄子切成长条状的手指，备用;
3.将已切成小块的咸鱼稍微煎一下。香味开始出现在锅中后，将鱼放出备用。在剩余的油中加入一些洋葱，生姜和大蒜。略微皱纹，添加一点老式的颜色;
4.将咸鱼和另一半食材放下，加入适量的糖，半小杯水，然后开始炖。等到茄子完全变软，你就可以去餐桌了。
萧炎
它也可以直接放在砂锅中，这种做法比较传统，或者在碗里蒸3步，在锅上蒸熟，全部。
咸鱼茄子煲美味的方式两种
咸鱼茄子
茄子，咸鱼，鸡腿，王子蘑菇，蚝油，生面粉，洋葱，大蒜，盐，糖，酱油，肉汤
咸鱼茄子
1.将咸鱼切成小丸，将鸡腿切成小块并腌制，切成王子蘑菇。
2.当油锅热时，将茄子切成微***并捞起。
3，将咸鱼放入煎黄后，捞起备用，然后将大勺油放入油锅中，炒大蒜，炒芝麻油，然后将八个鸡肉香味放约三分钟，然后放入王子蘑菇和翻炒。
4，然后播放茄子炒，盐，糖和酱油，然后三汤匙滚...
咸鱼茄子煲@头条美食联盟 @头条美食 @头条搜索
在饭店吃饭每次都爱点咸鱼茄子煲，吃多了，茄子和咸鱼融合的味道，让味蕾飞翔。和大家分享我家咸鱼茄子煲的做法，这道家常版的咸鱼茄子煲，咸香浓郁，开胃又下饭，吃着比肉香。
咸鱼茄子煲
要知道茄子皮的营养，成分要比茄子肉还要多。茄子皮里面有一种叫做花色苷的氧化剂，能够帮助人体清除体内过剩的自由基。所以吃茄子一定要带皮。
1、把茄子切成长条，加两大勺淀粉，然后搅拌均匀，让茄子裹上一层淀粉。
锅里加玉米油，油温6成热改小火，下拌好淀粉的茄子，把茄子炸到有点金黄，就可捞起控油备用。多放点油，茄子比较吸油，用小火炸，大火容易把茄子炸过，里面不熟透。
咸鱼说白了咸，腥。要想做好咸鱼，就必须解决咸，腥这2个问题。通过泡水，可以让咸鱼减少盐分，第二个问题通过油煎来解决。
咸鱼放清水里，泡水两到三个小时以上，在这段时间里要多换几次水，要不这咸味是无法去除的，要换几次水，泡好后把水沥干，然后切成小块备用。加入几片姜，去除咸鱼的腥。
锅里留些玉米油，还是小火，下咸鱼，小火慢煎，把咸鱼煎至两面金黄，把咸鱼煎香，煎香了咸鱼腥味也就变小了。
咸鱼煎的差不多的时候，放入蒜片和姜片，咸鱼一起炒出香味，姜蒜都是可以起到增香去腥的作用。加多点料酒去腥，稍微焖煮一下。加生抽，着色增味。加耗油，去腥增味。可以不用放盐。
加好调味品后就可以把刚才炸好的茄子倒进去，翻炒均匀。加点水进去，水没过茄子就可以。喜欢汤汁拌饭吃，水就多加一点。
在加水后到入沙煲煲5分钟，这样的味道就会更浓郁更香。加点香葱，点缀。
@美味的茄子煲就做好，做法简单的，就是煎咸鱼比较费时间。咸鱼茄子煲是茄子做的菜肴里最好吃，味道开胃，很美味的美食了。
自用方法：
咸鱼粒过一下水。乘出备用。锅里下油，放入姜末，倒咸鱼粒扁香，来点82年的料酒去腥。
