蒜蓉小龙虾的做法视频 烧龙虾蒜泥怎么做?

admin天气2024-05-02 06:43:30280

1、烧龙虾蒜泥怎么做?

小龙虾怎么做都好吃[呲牙]

蒜蓉小龙虾的做法*** 烧龙虾蒜泥怎么做?

2、蒜蓉小龙虾怎样做才能更美味?

小龙虾这一食材,最近几年越来越受欢迎,成了各地夜市档口的招牌菜:叫上一大盆小龙虾,剥一堆壳,吃个油光满面意犹未尽,成了加班人士的解压常态。不过,吃的时候倒很爽,回头一想又觉得后怕,不知道吃进了多少“作料”进去!这样一边想吃一边有负担,得不偿失。不如干脆在想吃的时候自己来做一盆,弄得干净,来源放心,吃得安心,甩开心理负担,尽情享受一次美食,不亦快哉。

我这里就有一个蒜蓉小龙虾的方子分享给大家。

首先是食材准备:小龙虾、虾酱、葱姜蒜、啤酒、盐和糖、食用油、八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮、白芷、草果、肉蔻。(可以超市或菜场一次配齐,缺一两样也没关系)

小龙虾刷洗干净,虾头剪掉,脏东西就出来了,清理一下。然后捏住尾部三只尾夹中中间的那一只,稍微转一下、拉出,虾线就跟着出来了。如果自己不会处理不想处理,就在买虾的时候跟人说好帮忙处理好即可。

虾处理好之后,其他食材就好办了。姜切片,葱切段,蒜去皮之后拍扁,再细剁成蓉。

接下来就进入炒制部分:植物油入锅做底油,烧热以后,将所有香料都放进去翻炒出香味,然后再放葱姜炒匀。等前面食材都炒香以后,再放蒜蓉。转小火耐心把蒜蓉的香味炒出来,不要炒糊了,那样容易出苦味。

放入虾酱,两汤匙即可(图片中是三斤的小龙虾的量)。

将虾酱炒匀之后,转大火,倒入啤酒(我用了图中的一杯量),烧开以后,放盐和糖调味。

将小龙虾放进煮滚的料汤中,大火烧开,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右煮熟,开盖即成。(如果想让它更入味,就盖上锅盖再焖15分钟左右。)

一盆香而不辣的小龙虾就做好了,不爱吃辣的人的小龙虾福音,开动吧。

蒜蓉小龙虾的做法*** 烧龙虾蒜泥怎么做?

3、在做蒜蓉小龙虾时,一斤虾配多少蒜合适?

健康功效

小龙虾:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

材料:小龙虾700g、色拉油10g、耗油5g、盐2g、白酒3g、白醋3g、白糖3g、鸡精2g、蒜瓣22粒、姜5g、白芝麻3g、香油3g、

蒜泥龙虾的做法:

1、准备鲜活小龙虾700g

2、然后就像图中示范,把小龙虾用左手抓紧,右手拿牙刷,对准水龙头流水刷洗龙虾,反复几遍。

3、再把虾线用手拉出,用剪刀从虾子的尾部,剪至虾子的头部,把虾壳剪开,这样做的目的,是让虾子更好的入味。

4、把处理好的虾子集中一起,用水龙头再次冲洗,然后沥水备用。

5、我们再来准备烧龙虾用的部分调料,姜蒜去皮.清洗干净。

6、把姜.蒜剁成越碎越好的细末。

7、锅洗净上炉,加十克色拉油,小火烧三成热。

8、把姜末全部下锅,蒜末留一半备用。

9、小火把姜.蒜末炒出香味。

10、把沥过水的龙虾下锅,调大火炒两分钟。

11、转微火,往锅内加两克的盐。

12、白酒3g,(酒精度40度左右)、白醋3g、白糖3g,然后翻炒均匀。

13、接着往锅内加适量清水,没过龙虾即可,再调大火盖锅盖烧三分钟,小火焖烧五分钟。

14、揭锅盖,汤汁还剩少量时,调微火,把刚才留的部分蒜末倒入锅内。

15、加耗油5g、香油3g、鸡精2g,然后调中火,炒制一分钟。

16、待锅内汤汁变浓,调料都裹在龙虾上时,这时就可出锅了装盘了,这道蒜味浓香的"蒜泥龙虾"就成了。

17、装盘后撒上芝麻做点缀。

小贴士

制作蒜香龙虾时蒜末分两次放,这样做的目的;就是让龙虾蒜味更浓香,比一次全部把蒜末下锅烧制更好吃些