蒜蓉油麦菜 现在天气炎热，吃什么都感觉胃口不好，你有什么好的菜品推荐吗？

1、现在天气炎热，吃什么都感觉胃口不好，你有什么好的菜品推荐吗？

天气燥热，很容易让人没食欲，一直有一种，除了冰淇淋啥都不想吃的感觉。

往往产生的后果就是营养不良了，但是还是没什么胃口。那么在夏天吃什么比较开胃呢？

吃什么还得有针对性的选择，夏天就已经够热的了，总不能去吃火锅了。那简直就是热上加热。选择菜品也选择凉性或者偏凉的食物吃，比较符合夏天的口味。

第一款菜品的推荐：

朝鲜冷面

一般来说，一份冷面是牛肉汤打底，配上辣***、肉片、半个鸡蛋、黄瓜丝、梨条等等，最好汤里还带有少量的冰渣，凉面爽滑劲道，汤汁清凉，尤其是酸辣可口的泡菜，开胃必备！

第二款菜品推荐：

清凉补

清凉补的材料并不统一，有以健脾祛湿为主，也有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、薏米、西米、百合、红枣、南北杏并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果做成的糖水，也有以一些中药材党参、莲子等、无花果、猪腱肉的老火汤，但是不同地区不同店家根据不同人群会有不同的特色。

第三款菜品推荐

山西凉粉

和凉皮不一样，最出名的就是浑源凉粉，不仅口感劲道，而且拌上粉汤和辣椒油，芳香扑鼻，色香味俱全，鸡蛋加韭菜的卤子，能让你吃出口水来。当人夏天吃凉皮也是不错的选择。

上面说了几种外面买的菜品，下面推荐几种在家自己制作的夏日菜品。

夏季适合多吃凉性蔬菜，有利于生津止渴，除燥解暑。

瓜果类蔬菜除了南瓜温属性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜等，番茄、茄子芹菜等凉性蔬菜。

菜品推荐一：莲藕冬瓜扁豆汤

材料：莲藕300g、冬瓜400g、扁豆70g、瘦肉150g、姜、盐适量

做法：

莲藕去皮洗净切块，冬瓜洗净，切厚块。

扁豆、瘦肉洗净，瘦肉汆烫后冲洗干净。

锅中烧水，加莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、滚开后转慢火煲2个小时，加入适量盐调味即可。

冬瓜有利尿、消痰、清热作用，夏天来一碗，暑热全消除。

菜品推荐二：凉拌菠菜

做法：菠菜2斤，洗净后切段，用沸水焯一下备用。加入食盐，味精，蒜粉，香油，再放入点花生油拌匀即可。

优点省时省事，营养丰富，爽口清淡。

菜品推荐三：凉拌苦瓜

食材：苦瓜500g、酱油10g、豆瓣酱20g、盐适量、辣椒丝25g、蒜泥5g、油适量

制作步骤：

苦瓜一剖两半，去瓤清洗干净后切长条，在沸水中烫一下放入凉开水中过凉一下，控干水分。

将苦瓜加辣椒丝，盐放入酱油、豆瓣酱。蒜泥、熟油拌匀即可。

在夏季吃清淡，不油腻的食物就比较开胃，制作简单，省时省力为主，除了这些还有很多，比如凉拌土豆丝，麻汁拌豆角等等都是夏天合胃口的菜品。

实在没什么胃口，叫上好朋友撸串去。

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2、如何做出美味的蒜蓉油麦菜？

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3、豆豉鲮鱼油麦菜做法是什么？

豆豉鲮鱼油麦菜是用油麦菜和豆豉鲮鱼罐头制作的一道色香味俱全的传统粤菜。油麦菜要选购色泽淡绿、质地脆嫩的为好，这样的油麦口感极为鲜嫩、清香。

过年大鱼大肉，吃喝频繁，用油麦清口是不错的选择，油麦是一种低热量、高营养的蔬菜。

食材:油麦半公斤，豆豉鲮鱼罐头一个，盐，生抽，白糖，蒜蓉，葱姜丝，红辣椒丝

1、油麦菜洗净，对开，切段。

2、鲮鱼罐头一半，切成细条（可以不切），豆豉也取出一半。

3、水烧开，将油麦菜倒入，快速焯水，断生即可。焯水时加入一点盐和油，有利于保持菜的翠绿。

4.热锅凉油，入蒜茸、葱姜丝、红椒丝爆香，加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒出香味（可以放点料酒）。

5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤（白开水），加入适量的盐、生抽、白糖，快速翻炒几下就行了。

当然如果讲究菜品美观的话，可以将油麦菜夹起，放进盘中摆造型。锅中剩下的部分用水淀粉勾薄芡，叫点明油，淋在菜上即可。

也可简单操作。把油麦菜切成10厘米长短，用开水快速焯水断生即可。装盘。

热锅凉油，加入葱姜蒜、豆豉炒香，加入高汤、料酒、盐（注意豆豉鲮鱼是咸的）糖适量，烧开后放入鲮鱼，盛出倒入油麦菜上，最后淋上香油。