回答楼主问题:
龙利鱼是个好食材，对于比较懒又喜欢做饭的人来说，不需要杀鱼拆骨，化冻之后可以直接使用；鱼肉也是鲜鲜嫩嫩的，容易入味也比较好做。所以，我个人还是喜欢没事吃个龙利鱼的，毕竟也是健身减脂的好物。
给楼主说两个龙利鱼的制作方法，都是厨房小白也可以操作的，关键色香味美，下饭开心。一个是清蒸的方法，最后淋上挑好的酱汁（黄记煌一汁成菜的豉皇汁）和热油即可，一个是番茄煮制的方法，用番茄和番茄酱一起煮，酸酸甜甜味道足，还可以加其他的蔬菜辅料，涮着更好吃。
豉香蒸鱼
用料
龙利鱼200克 魔芋丝6个 小米椒红绿各一根
葱丝少许 姜丝少许 黄记煌豉皇汁15克
做法
1、准备：葱姜切丝，长度约为半个手指长；小米椒切丁，龙利鱼化冻以后，切片儿，备用。
2、蒸制：将龙利鱼和魔芋丝摆在盘子里，蒸锅加入，在蒸屉上放入菜盘，大火盖盖儿，开始蒸鱼。
3、调汁：豉皇汁15克加50克水调匀备用
4、出锅：5-6分钟以后，鱼蒸好了，倒出盘中的鱼汤，均匀淋入调好的豉皇汁，然后在鱼身上码放姜丝葱丝和小米椒
5、淋油：热锅加热一些油，然后均匀地临在鱼肉上。
最后，又鲜嫩又美味的豉香蒸鱼就做好了，拿起筷子，开吃。
番茄龙利鱼
用料
龙利鱼……一片、番茄……2个、番茄酱……2勺、小葱……适量、橄榄油……适量
盐……一小勺、玉米淀粉……2勺、现磨黑胡椒……2勺、糖……一小撮、姜丝……适量
做法
1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用。
3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
4、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。
5、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
6、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
好啦，又香又好吃的番茄龙利鱼，酸酸甜甜特别下饭，而且也不怎么会长肉的低脂版本呢~
以上，希望有帮助~
作为一名健身爱好者，最喜欢的就是做点健康不长胖的食物，鱼柳怎么做呢，我做过清蒸和烤箱烤，都是不放油，不用担心变胖啦！
烤箱版本
1.鱼柳洗净，放在锡纸上
2.鱼柳上撒一点盐，胡椒等等自己喜欢的调味料，可以加柠檬或者生姜去腥味
3.烤箱上下火220度，15到20分钟即可，又嫩又健康
蒸鱼版本
1.鱼柳洗净，放入碗里，加入盐，料酒，生姜，小葱调味腌制半小时
2.水煮开，将鱼放入锅内大火蒸10分钟即可
两个做法都不用放油，健康不怕胖哦！家里没有烤箱的话，直接用清蒸，很方便！
辅料
淀粉120克
调料
食盐4克
、
花椒粉少许
、
色拉油适量
、
料酒1勺
、
酱油2勺
、
白糖3勺
、
醋4勺
、
水6勺
、
小葱20克
、
姜3片
醋
糖醋鱼柳步骤1
如果是冻鱼就自然化冻，洗净，如果是新鲜的活鱼就要去掉
骨刺
步骤2
将去掉鱼刺和皮的鲷鱼肉400克（也可以用任何去骨的鱼肉）切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳
步骤3
将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒少许、盐2克、花椒粉少许拌匀腌制5分钟
步骤4
将干淀粉120克放入一个干净的小碗中，慢慢的放水用手拌成像酸奶那样流动特别缓慢的稠淀粉糊，然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀
步骤5
锅烧热放入植物油烧至5成热（就是丢一点原料下去周围会起密集的泡泡），将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中
步骤6
中大火将鱼柳炸到定型，然后捞出，将锅里的油再烧热，放入炸过的鱼柳大火炸1分钟，上色后马上捞出控油；我用豆油炸的所以炸好的鱼柳是***偏重的金黄色很漂亮，不像色拉油炸出来的发白
步骤7
可以提前将糖醋汁中所需要的调料（料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克）都放入一个小碗中搅匀（说明：这勺子就是我们平时喝汤的那种小勺，调料的量可以根据所做糖醋菜原料的量来根据上面的比例增加或减少，酱油不要用颜色太重的，成菜颜色不好看）
步骤8
将锅中的油倒出去，只留一点，也可以另取一个锅放入少许油，将葱段姜片爆香
步骤9
倒入调好的糖醋汁，倒之前一定要再搅拌一次，以免糖没化开淀粉沉淀，将糖醋汁烧开微微变浓稠
步骤10
倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以了
糖醋鱼柳成品图菜品特色
平时我们去超市的时候会发现有一些去掉骨刺的大片鱼肉再卖，没有了鱼刺吃起来会很方便，但是一般都是冷冻的，这样拿来做汤或者清炖清炒没有新鲜的活鱼好吃，但是炸过后再做各种味道的熘炒会比较适合，而且味道会很不错，我经常会买一些存到冰箱里，任何时候拿出来都会在很短的时间里做出一道快手又好吃的菜~~这道糖醋鱼柳很适合给害怕鱼刺扎着的小孩子吃，而且糖醋味道基本上所有孩子都喜欢的味道~~
