看了前面几个回答都不错，但是不够仔细，关键的地方没有详细加以说明。这让新手做的话，炸芝麻球容易爆，还有炸出来是硬邦邦的，不是空心，还有油温也是很重要的。要炸好芝麻球，只要注意3个小窍门，一次就能学会，零失败。下面就讲讲需要注意哪些！第一：和面，温水（大概70℃）加入白糖搅拌融化，少量多次倒入糯米粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌到成絮状。再用手和面直至表面光滑不粘手，封上保鲜膜醒20分钟！
第二：揉团，将醒来的面团取出一小点，搓成丸子。粘点清水（容易裹芝麻），均匀的裹上白芝麻，再用手揉下使芝麻嵌入，下锅炸是不易脱落。喜欢有馅料可以加入豆沙，或者紫薯泥、花生泥，香芋泥等等！
第三：油温，锅里倒入油大概能浸过芝麻球就行，油温烧至三、四成热时。（这一步很重要，油温高放入会爆）关小火放入芝麻球，注意不要粘锅，轻轻晃动下。炸有30秒时，用用漏勺轻轻压下芝麻球。（芝麻球空心在于按压，使空气进入蓬松变大）每个芝麻球都要压几下，炸到浮起金黄即可捞出，松软酥口的芝麻球完成！
佘小厨（完）
记得，邢台东东炒面，这条街白天他家面卖的最火爆，每次饭点来都得排队，炒的不咸不淡，还很入味。已经从一家小摊位做成小门脸啦！家中人很喜欢吃炸的金黄焦香的芝麻球，不过这种高难度的菜肴一般都是不是自己做。油炸冰冻食品，油温控制不好，火候控制不到位，很容易就糊了。有时候芝麻球外面的芝麻已经黑糊了，但里面还是冰冰凉凉没有熟。每次做油炸食品做的很好，每每金黄焦脆，尤其是芝麻球，真是吃了还想吃。
夏天过去了，秋天刚到，太阳还是照的热起来了，去年的夏天从学校毕业了，大家带着行李都回家了啊，我留在了邢台，告诉他们你们都要回来看看啊，
学校的新教学楼快要盖好了，新的宿舍楼已经住进去学生了，丁洁说要吃助学的小炒，要吃综合楼的炒面和芝麻球，要吃学生的炒饭、、、听着她一件件的事情说着，我是在流眼泪啊？
她说跟陈静会回来，不知道这个会是在什么时候了 ，其实啊，毕业一年了没有见过几个同学，但是看见了也没有感觉好久不见的感觉，很舒服。
呵呵，记得跟哥哥去助学吃饭，看见的学生都不认识啦，但是那个饭似乎比以前好吃了啊，一直答应小学弟们去学校跟他们聚聚可是还是没有去，一定要去的啊，坐在一起回忆一下也可以的。
南瓜小麻球是一款外脆里嫩，好吃又健康的小吃。下面教大家制作这一款简单又好吃的小吃。
材料：南瓜，糯米粉，白芝麻，白糖。
做法：1,南瓜去皮，切块放入锅里蒸熟。
2，蒸熟后取出来，加入白糖拌均匀，压烂成泥。
3，趁热加入糯米粉拌均匀，和成团，盖上保鲜膜醒十分钟即可。
4，将醒好的面团，搓成长条，分成大小均匀的小团，搓成滚圆。
5，整个沾上一点，放白芝麻中，滚上一层白芝麻放置备用。
6，干净的锅里，倒入较多油，把油烧开，用筷子插进油中，看见小泡泡就是烧开了。
7，改中火把麻团一个一个放入锅里，一边放一边用筷子打圈搅拌。
8，搅拌至全部沸起就停止搅拌，改小火，慢慢炸，时不时用陋勺放在麻团滚动。
9，让麻团均匀受热，更易炸熟。
10，炸至金黄色，即可捞起控油。
11,装碟。
简单又好吃的南瓜麻团就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注支持，谢谢阅读！
