芡实是一味中药材，作用很多，主要用来补肾壮阳，开胃健脾。不过针对它的作用，中医却又有不同治疗疾病的方法。
生吃法
芡实类似于莲子，是比较坚硬的，但因为其内部含有的都是淀粉，所以生吃起来有点脆。而且因为唾液和淀粉结合会生成麦芽糖，吃起来还会有一点甜。
芡实生吃主要的作用是补肾壮阳，生芡实可以补肾，生吃芡实可以起到治疗肾虚引起的腰膝酸软，小便数频，遗精梦精的目的。但因为人体肠胃对于生淀粉吸收的能力不强，吃多了容易导致腹泻拉肚子，所以每天不可吃太多生芡实。
生吃的方法很简单，直接嚼就可以了。
熟吃法
熟吃芡实的主要作用是健脾祛湿，开胃益气的作用。熟吃芡实可以健脾，起到祛湿轻身的作用。苏轼吃芡实的方法就很不错，将芡实煮熟了以后，直接嚼，一直嚼到唾液充分的和芡实混合了以后，才吞咽，这种方法的好处就是容易消化，唾液会加速芡实中淀粉的消化速度，不然吃多了熟芡实同样会导致消化不良的。
芡实不分生吃熟吃，对症吃才对
通过上面的介绍，应该可以知道芡实生与熟的区别，对症治疗，按照方法吃，就可以起到补肾还是健脾的选择。不过不管生芡实还是熟芡实都不要吃太多，多了对消化不好。
芡实每天最多就吃个20多粒，多了以后治疗腹泻的效果就会变成腹泻的原因，划不来。
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长期吃芡实有什么好处
长期吃芡实有抗氧化、抗血栓、保护肾功能等好处。
芡实是睡莲科一年水生草本植物，芡的干燥成熟种仁。芡实可以配合大米、红枣等煮粥食用，也可以制成芡实粉用热水冲服。芡实还可以煎汤或入丸散作药用。
中医认为，芡实味甘、涩，性平。归脾、肾经。具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效。可以用于治疗遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下等病症。现代药理研究显示，芡实主要含有淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素成分，具有抗氧化、降血糖、镇痛、保护肾功能、抗血栓等作用。
需要注意的是，芡实固涩收敛的作用显著，本身火盛、手心发热的人、大便秘结者、小便不利者、妇女产后不宜食用，此外，芡实性涩滞气，腹胀者不宜食用，以免加重胃肠负担。
本内容由山西省中医院 综合内科 副主任医师 王建萍审核
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导读
芡实是药食同源的食材，有较高的食用价值和药用价值，芡实可以同其他食材搭配，做成粥、糊、羹、汤和糕点等食用。本文分享了十六种食用芡实的方法，你可根据自己需要选用。
芡实粥
一、芡实粳米粥
1、食材
芡实15克，粳米适量
2、制作方法
先把水加入砂锅里烧开，然后倒入芡实，用中火煮15分钟左右，倒入粳米，用小火煮30分钟左右即可出锅。
用这种方法食用芡实，有补肾益精的作用。用此法需提前把粳米和芡实用水泡发。
二、芡实花生红枣粥
1、食材
大米150克，芡实85克，花生米65克，红枣15克，红糖25克
2、制作方法
先把红枣清洗干净后去核，然后把水加入砂锅里烧开，倒入芡实、红枣、花生米，用中火煮约15分钟左右，倒入大米，用小火煮30分钟，最后加入红糖，搅拌使红糖溶化即可出锅。
如果你是女性，可用这种方法食用芡实，有补血益气的作用。用此法需提前把大米、花生和芡实用水泡发。
三、淮山薏米芡实粥
1、食材
大米160克，薏米120克，芡实80克，淮山100克
2、制作方法
先把淮山清洗干净，去皮，切成小丁，然后把水倒入砂锅中烧开，倒入芡实、薏米，搅拌一会后盖上砂锅盖，用中火煮10分钟左右，让芡实和薏米变软，打开砂锅盖，倒入淮山、大米，搅拌一会后再盖上砂锅盖，用小火再煮30分钟左右，最后打开砂锅盖，搅拌一会即可出锅。
如果你是女性，可用这方法食用芡实，有利水祛湿的作用。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发。
特别提示:
你切好的淮山可以泡在淡盐水中，这样做可以防止淮山变色。
四、山楂芡实陈皮粥
1、食材
大米130克，山楂85克，芡实25克，陈皮8克，食盐、鸡精各少许
2、制作方法
先把山楂洗干净去核，切块；陈皮洗净，沥干水分，切丝。然后把水倒入砂锅中烧开，倒入大米、芡实、陈皮丝，烧开后改用小火煲煮30分钟左右，倒入山楂，小火续煮10分钟左右，最后加入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味即可出锅。
如果你是女性，可用这方法食用芡实，有理气健脾的作用。用此法需提前把大米和芡实用水泡发。
五、白扁豆芡实糯米粥
1、食材
芡实300克，白扁豆70克，糯米300克，山药350克，白糖3克
2、制作方法
先把山药清洗干净，去皮，切成小丁，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白扁豆，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右，倒入山药丁煮熟，最后加入白糖，搅拌使白糖溶化即可出锅。
如果你是女性，可用这方法食用芡实，有安神助眠的作用。用此法需提前把糯米、白扁豆和芡实用水泡发。
六、薏米芡实猪肚粥
1、食材
薏米120克，芡实50克，大米160克，熟猪肚100克，食盐、鸡精、胡椒粉各适量
2、制作方法
先把熟猪肚的油脂去掉，切成条形，再切成小块，然后把水倒入砂锅中烧开，倒入切好的猪肚，放入薏米、芡实、大米，搅拌均匀后，盖上砂锅盖烧开，用小火煮40分钟左右，打开砂锅盖，最后加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，稍煮入味即可出锅。
你用这方法食用芡实，有补中益气的作用。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发。
七、芡实茯苓粥
1、食材
芡实15克，茯苓10克，粳米适量
2、制作方法
先把水倒入砂锅里煮先把水加入砂锅里烧开，然后倒入芡实、茯苓，用中火煮15分钟左右，倒入粳米，用小火煮30分钟左右即可出锅。
用这种方法食用芡实，有利尿健脾的作用。用此法需提前把粳米、茯苓和芡实用水泡发。
八、芡实白果糯米粥
1、食材
芡实50克，白果10个，糯米30克
2、制作方法
先把白果(银杏)去壳后洗干净，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白果，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右即可出锅。
用这种方法食用芡实，有健脾补肾的作用。用此法需提前把糯米和芡实用水泡发；大量或生吃白果易引起中毒，把白果炒制到稍有斑点时，可达到解毒目的。
芡实汤
一、薏米芡实冬瓜排骨汤
1、食材
排骨350克，冬瓜270克，薏米30克，芡实20克，姜、葱各少许，料酒、食盐、鸡精各适量
2、制作方法
先把洗干净去皮的冬瓜沥干水分，切成小块；洗干净的排骨放入沸水锅中，汆去血水，捞出，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、薏米，用大火煮开，放入排骨，加入姜片，烧开后用小火煮约40分钟左右，加入料酒、冬瓜块，用小火煮20分钟左右，最后放入葱、食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。
如果你是女性，可用这方法食用芡实，有利水除湿的作用。用此法需提前把薏米和芡实用水泡发。
二、莲子芡实牛肚汤
1、食材
莲子70克，红枣20克，芡实30克，姜片25克，牛肚250克，食盐、鸡精、料酒各适量
2、制作方法
先把洗干净的牛肚切块，放入沸水锅中，汆煮一会捞出，然后把水倒入锅中烧开，放入姜片、莲子、红枣、芡实、牛肚、料酒，烧开后转小火炖90分钟左右，最后放入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。
用这方法食用芡实，有补中益气的作用。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发。
三、红薯芡实鸡爪汤
1、食材
鸡爪260克，红薯180克，胡萝卜100克，花生米35克，红枣、芡实各少许，食盐适量
2、制作方法
先把洗干净去皮的红薯、胡萝卜切块，鸡爪对半切开，焯水，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入鸡爪、花生米、红枣、芡实，烧开后用小火煮20分钟左右，倒入红薯、胡萝卜，继续用小火煮约30分钟左右，撇去浮沫，最后加入食盐，稍煮入味后即可出锅。
如果你是男性，可用这方法食用芡实，有补脾益肾的作用。用此法需提前把花生米和芡实用水泡发。
四、芡实银耳红枣汤
1、食材
银耳200克，芡实60克，红枣干30克，冰糖25克，糖桂花15克
2、制作方法
先把水倒入砂锅中烧热，然后倒入芡实、红枣、银耳，再放入糖桂花，盖上砂锅盖，大火煮开后用小火煮30分钟左右，打开砂锅盖，最后加入冰糖，搅拌均匀，稍煮冰糖溶化后即可出锅。
特别提示:
银耳不能煮久了，否则就会失去其爽脆的口感。
如果你是女性，可用这方法食用芡实，有美容养颜的作用。用此法需提前把银耳和芡实用水泡发。
五、芡实莲子猪心汤
1、食材
猪心270克，莲子50克，芡实60克，蜜枣、枸杞、姜各少许，食盐、鸡精、料酒各适量
2、制作方法
先把洗干净的猪心切成块，汆水，然后把水倒入砂锅中烧热，放入莲子、芡实、姜片、蜜枣，用中火煮10分钟左右，倒入猪心，拌匀，煮开后用小火煮1小时左右，最后倒入枸杞，加入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。
特别提示:
猪心汆水时，要把汤中浮沫撇去，这样煮出的汤才不会有腥味。
如果你是老年人，可用这方法食用芡实，有养心安神的作用。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发。
芡实糊
芡实核桃红枣糊
1、食材
红枣15克，芡实150克，核桃仁35克，白糖适量
2、制作方法
先把红枣洗干净后去核，然后把红枣、核桃仁、芡实倒入豆浆机中，放入适量水、白糖，打成糊后即可倒出。
用这种方法食用芡实，对儿童有健脑益智的作用。用此法需提前把核桃和芡实烤熟，并用水泡发。
芡实羹
奶香芡实香芋羹
1、食材
芋头200克，南瓜120克，芡实80克，奶油40克，白糖适量
2、制作方法
先把洗干净去皮的芋头切成丁；把洗干净去皮的南瓜也切成丁，然后把水倒入砂锅中烧开，加入芡实，烧开后用小火煮30分钟左右，倒入芋头、南瓜，用小火煮20分钟左右，最后加入白糖、奶油，搅拌，稍煮至白糖溶化后即可出锅。
如果你是男性，可用这方法食用芡实，有固肾涩精的作用。用此法需提前把芡实用水泡发。
芡实糕点
芡实莲子山药糕
1、食材
芡实250克，莲子250克，山药250克，白扁豆250克，白糖适量
2、制作方法
先用料理机把芡实、莲子、白扁豆和山药打成细粉，加入适量白糖和水，混合均匀后，上锅蒸熟，然后用月饼模具压成50克重的圆饼即可，每次可吃1~2个。
用这种方法食用芡实，有补肾固涩的作用。用此法需提前把芡实用水泡发。
小结
芡实是药食同源的食材，有较高的食用价值和药用价值，可与其他食材搭配做成粥、汤、羹、糊或糕点等营养膳食，你可根据需要选用。
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