豆瓣菜 哪些是寒性蔬菜呢?

admin天气2024-05-05 09:03:30550

1、哪些是寒性蔬菜呢?

中医食疗重视食物的不同性味和作用,就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳,扶正祛邪,以期“阴平阳秘,精神乃治”。

食物的性是指“四性”,即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性,温性和热性,在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外,有些食物其食性平和,称为平性。能减轻或消除热证的食物,属寒凉性;能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为,寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用,常用于热***证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用,常用于寒***证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

温热性食物有:适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。

平性食物有:大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、***、圆***、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋,鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。

凉性食物有:荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。

寒性食物有:小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

1、碱性食物

含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品,应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物,碱性食物被认为是具有美容作用的食物。

豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。

食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。

经测定,弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、***、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。

多吃碱性食物。研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸,如番茄、橘子,却都是地地道道的强碱性食物,因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。

2、酸性食物

酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使体液表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。具体如:猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包,大麦、啤酒、芦笋等。虽然你体内缺少酸性食物,但不可一味的去补,因为医学证明,当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后,血液便极难维持弱碱性的状态,容易发生酸中毒症。

所谓的“温”性食物,就是指葱、韭菜、***等能使身体温暖的食物。所谓的“热”性食物,是指比温性食物更易使身体产生温热作用,大致上是指一些香辛辣的作料之类。中医认为,温性食物对皮肤有好处,而秋天更应着重护阳。所以,秋季饮食可以偏温补,多吃牛羊肉和莲子粥、枸杞等食品,都可以温补气血,滋润脏腑,护肤养颜。

散寒助阳的温性食物往往含热量偏高,食用后体内容易积热,常吃会导致肺火旺盛,表现为口干、舌燥等。如何才能压住“燥气”呢?中医认为,最好选择一些“甘寒”食品,也就是属性偏凉的食物来制约。

而“寒”性食物指的是能使身体变寒的食物,包括茄子、蕃茄、黄瓜等食物。如果食物的性质是介于“温”和“寒”中间,就叫做“平”性食物。例如白萝卜和蛋等就是“平”性食物。

凉性和温性食物搭配着吃 日常生活中凉性食物很多,如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。甘教授说,这些食物最好和温性食物一起吃,对身体有利。

瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜

水果的温热寒凉属性

热性水果:适合寒性体质

榴连、黑枣

温性水果:适合寒性体质

芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水***、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、

李子(微温)

平性水果:适合各种体质

百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣

凉性水果:适合热性体质

火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷

寒性水果:适合热性体质

蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹

1 食物属性

属寒性的食物:动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。

植物性——茄子、莲藕、黄瓜、***。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。

调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。

属凉性的食物:动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。

植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。

水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。

饮料——茶。

属平性的食物:动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。

植物性——胡萝卜、洋***、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。

水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。

调料——蜂蜜、砂糖。

属温性的食物:动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。

植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。

水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。

调料——大茴香、芥未。)

属热性的食物:动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。

调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。

寒性食物:常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、***、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海带、食盐等。

热性食物:常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等。

温性食物:常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。

凉性食物:常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳、绿菜、绿豆、蛇胆、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼等。

平性食物:常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、南瓜、葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、甲鱼、鸡蛋、鸭蛋、猪肉、蛇肉等。

豆瓣菜 哪些是寒性蔬菜呢?

2、西洋菜在什么环境下可以种植?

西洋菜适合在什么环境下种植?想知道这个答案,就必须清楚西洋菜的生长习性。

西洋菜生长习性:

西洋菜喜凉冷湿润环境,适宜生长温度为15-25℃,最适宜生长温度在20℃左右,低于10℃会生长缓慢,可忍受短时间多次霜冻。冬季气温在0℃左右可露地安全越冬,若温度高于30℃则生长停滞,叶片易发黄或枯萎。

西洋菜在生长期中要求光照良好,光照不足时导致茎叶生长纤弱,产量降低。喜欢长在保水保肥力强的中性壤土里,适宜pH值为6.5至7.5的土壤。

在了解西洋菜的生活习性后,我们便可知道西洋菜可在何种环境下种植。

第一,因为西洋菜喜凉冷湿润环境,喜保水保肥力强的中性土壤,所以最好选择灌溉条件便利的水田或者旱地,肥力充足的黏性土壤种植。

第二,从八月下旬至九月气温降至25℃开始播种育苗,西洋菜多***用无性繁殖,为分株和扦插繁殖。节部生根,成活快。插栽株行距为6cm×9cm,一个月后,苗生长15~20cm,茎秆粗壮时,即可分株栽种。栽种后,必须保持一定水位或潮湿状态,以利西洋菜生根发芽。气温超过30℃时,下午需浇凉水,以免烫伤嫩芽。在生长季节要及时除去杂草,并结合除草追肥1~2次。

第三,九到十月定植,定植后30天左右***收,即西洋菜生长到大概三十厘米高的时候进行***收。气温降至5℃时需及时移入大中棚或保护地中***植越冬,次年3月再移栽露地采收至4~5月。

以上就是西洋菜所需种植环境的全部内容,希望可以帮到您。

豆瓣菜 哪些是寒性蔬菜呢?

3、丽江有豆瓣菜卖吗?

感谢官方邀请。丽江有豆瓣菜卖吗?豆瓣菜又名水田芥、水苋菜、西洋菜,广泛分步与我国大部分地区,云南丽江应该有豆瓣菜。

至于有没有人卖,小编编没去过云南,还真不知道。或许是人们还没有吃豆瓣菜的习惯,或者觉得去卖划不来,也可能有,只是题主没遇到。

豆瓣菜一般食用其鲜嫩的茎叶。常用于凉拌、小炒、煲汤或者做馅料,也有腌制和西餐配菜用,范围比较广。

这里跟大家分享一个特色吃法。准备豆瓣菜叶6两,菠萝肉2两,核桃仁跟杏仁各25g,蜂蜜、橄榄油、葡萄酒和黑胡椒粉适量。

将豆瓣菜清洗干净后,掰成小段。将水烧开放入食盐,再将豆瓣菜过水、过凉(冷水中降温),沥干水分后,放入盘子里。

将核桃仁跟杏仁稍微煮一下,以便去掉表皮,然后跟菠萝肉条一起放入装豆瓣菜的盘子里。

加入蜂蜜、橄榄油、葡萄酒和黑胡椒粉拌匀,即可。

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